當(dāng)你查看某款葡萄酒的信息時(shí)，一般都會(huì)看到品酒師給它們作出的評(píng)論（即酒評(píng)）。有些酒評(píng)寫得比較簡(jiǎn)單，只是介紹了葡萄酒的顏色、香氣、風(fēng)味、酒體和余味；有些則要復(fù)雜很多，涉及葡萄酒的產(chǎn)區(qū)、品種、釀造方法和背景以及葡萄酒背后的文化等。面對(duì)寫法多樣，信息廣泛的酒評(píng)，我們不需要暈頭轉(zhuǎn)向，更不需要望而生畏，只要關(guān)注其中的重要信息點(diǎn)就行。這些信息點(diǎn)包括哪些呢？

（1）簡(jiǎn)單的、基礎(chǔ)性的描述

　　一條葡萄酒酒評(píng)中最值得關(guān)注的內(nèi)容就是那些簡(jiǎn)單的、基礎(chǔ)性的描述。這些描述通常會(huì)把一款葡萄酒最明顯的香氣風(fēng)味和風(fēng)格特征介紹清楚，一般人都可以理解，也可以實(shí)實(shí)在在地從這款酒中感受到這些特征。

　　（2）關(guān)于食物搭配方面的描述

　　喝葡萄酒的時(shí)候，一般會(huì)與美食佳肴進(jìn)行搭配。因此，了解一款酒適合搭配哪些食物是非常必要的。如果你本身就是個(gè)葡萄酒專家，懂得如何進(jìn)行餐酒搭配，那你就可以根據(jù)酒評(píng)當(dāng)中關(guān)于酸度、單寧、甜度等方面的描述來自行選擇恰當(dāng)?shù)呐洳?。如果你不大清楚葡萄酒配餐方面的技巧，那你可以關(guān)注酒評(píng)當(dāng)中關(guān)于配餐方面的建議，比如如果酒評(píng)里面清楚地寫了該葡萄酒適合與XX和XXX食物進(jìn)行搭配，那你可以直接按照這個(gè)建議來進(jìn)行。如果嘗試之后發(fā)現(xiàn)這樣的搭配方式確實(shí)非常令人滿意，那你可以繼續(xù)堅(jiān)持這種做法。

　?。?）關(guān)于酒款對(duì)比的描述

　　單獨(dú)拿一款酒來進(jìn)行分析是比較困難的，不過要是拿另一款酒與它進(jìn)行對(duì)比，那就會(huì)容易很多。兩款具有相似性的酒或者迥然不同的酒擺在一起時(shí)，可能讓你更直觀更細(xì)致地體會(huì)到它們各自的特色。在某些酒評(píng)中，會(huì)拿一款葡萄酒與另一款進(jìn)行對(duì)比或者參照，這樣的酒評(píng)就非常值得關(guān)注，它能讓你更深刻地了解一款酒。

由于葡萄酒酒評(píng)一般是由專業(yè)而權(quán)威的葡萄酒專家來撰寫的，所以它們一般都具有很高的可靠性，值得信賴和參考。不過，也正因?yàn)樗鼈兪怯蓪I(yè)人士寫出來的，所用的專業(yè)術(shù)語(yǔ)和描述可能比較多，如果我們對(duì)葡萄酒了解不多，有時(shí)就可能覺得難以理解。那么，在面對(duì)葡萄酒酒評(píng)的時(shí)候，我們應(yīng)該怎樣進(jìn)行解讀呢？

　　（1）參考酒評(píng)，并結(jié)合自身的體驗(yàn)，再對(duì)葡萄酒作出正確判斷。

　　其實(shí)，要影響一個(gè)人對(duì)某個(gè)東西的看法是件很簡(jiǎn)單的事情。比如你平時(shí)看到的電影影評(píng)就很容易影響你對(duì)某部電影的印象；你看到的美食評(píng)論也很容易影響你對(duì)某道菜肴的評(píng)價(jià)。同樣的，品酒師對(duì)某款葡萄酒打的分?jǐn)?shù)和給出的評(píng)論也會(huì)影響你對(duì)這款酒的看法。在品嘗一款酒的時(shí)候，你可以拿自身的感受與酒評(píng)的描述進(jìn)行對(duì)照，這樣可以幫助自己更全面更仔細(xì)地了解這款酒。

　　（2）擺正心態(tài)，在跟不上品酒師的節(jié)奏時(shí)，不要灰心，要把酒評(píng)當(dāng)做學(xué)習(xí)的一種資料。

　　大多數(shù)酒評(píng)都是由專業(yè)知識(shí)豐富的品酒師來撰寫的，這些專業(yè)人士已經(jīng)鍛煉出了十分敏感的味蕾，可以精確捕捉到葡萄酒的種種微妙香氣和風(fēng)味，而普通消費(fèi)者是做不到這一點(diǎn)的。所以，常常會(huì)出現(xiàn)這樣的情況：當(dāng)品酒師說某款葡萄酒具有草莓、櫻桃和醋栗等香氣時(shí)，而我們普通消費(fèi)者卻不管怎樣使勁聞這款酒，也聞不出它帶有這些特殊的香氣。這個(gè)時(shí)候，我們可能會(huì)產(chǎn)生一種消極的念頭，覺得自己不會(huì)欣賞美酒。其實(shí)，我們完全不需要這樣，葡萄酒是一種復(fù)雜精妙的生命體，時(shí)時(shí)都在變化，如果我們暫時(shí)沒法像專業(yè)人士那般讀懂它們，那也沒什么好失望的。只要多加嘗試，多加學(xué)習(xí)，假以時(shí)日，自然會(huì)有進(jìn)步。

　　（3）面對(duì)生僻復(fù)雜的酒評(píng)，多學(xué)習(xí)葡萄酒專業(yè)詞匯和表達(dá)，抓住主要信息點(diǎn)。

　　不同葡萄酒的口感一般都不一樣，而且對(duì)于同一款酒來說，如果年份不同，它的口感也會(huì)有所差異。品酒師們需要用不同的詞匯和表達(dá)來形容某一款酒，并對(duì)它們的質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià)，這是一件非常困難的工作。為了避免寫出的酒評(píng)千篇一律，有些品酒師可能就會(huì)使用一些華麗復(fù)雜的詞語(yǔ)和句子，讓部分消費(fèi)者們覺得不知所云。這個(gè)時(shí)候，其實(shí)只要多加學(xué)習(xí)關(guān)于葡萄酒的專業(yè)詞匯和表達(dá)，就能基本上解決這個(gè)問題。而且，讀酒評(píng)的時(shí)候，并不需要把每個(gè)詞、每個(gè)表達(dá)都弄得一清二楚，只要知道主要信息點(diǎn)就行，比如關(guān)于顏色、香氣、酒精度、酸度和單寧等信息。