這是一個(gè)屬于雷司令（Riesling）的夏天。沒錯(cuò)，就是雷司令，就是那盛裝在修長瓶身里，隱藏在那神秘哥特式酒標(biāo)之后的雷司令葡萄酒。你也許對酒標(biāo)上文字諱莫如深，但它們已然成為這個(gè)時(shí)代夏季野餐上必不可少的主打酒款。它是德國的明星酒，見證了人們口味從甜型酒轉(zhuǎn)向干型酒的歷史。盡管這一轉(zhuǎn)變影響持續(xù)，但雷司令正在完美回歸了，君不見雷司令已然成為年輕時(shí)尚一代的青睞嗎？放下對雷司令的固有印象吧，它值得你去探索與發(fā)現(xiàn)！

1. 雷司令走在潮流最前沿

　　在經(jīng)歷了上世紀(jì)八九十年代的口味轉(zhuǎn)型后，雷司令目前正在強(qiáng)勢回潮，尤其受到那些前衛(wèi)時(shí)尚的年輕人的青睞。如果你不想落伍，那就在這個(gè)炎熱的夏季，來上一杯雷司令吧！

　　2. 雷司令不只是德國的專長

　　如果你還抱著只有德國出產(chǎn)的雷司令才是世界上最好的雷司令這樣的陳舊觀念，那你就太陳腐了。世界上很多地區(qū)都能出產(chǎn)優(yōu)秀的雷司令葡萄酒，比如美國的加州和俄勒岡，澳大利亞以及新西蘭等。這些地區(qū)出產(chǎn)的雷司令不僅品質(zhì)上與德國雷司令相差無幾，而且酒標(biāo)也清晰易懂。

　　 3. 雷司令不一定是甜的

　　一說到甜的雷司令葡萄酒，很多人都會(huì)想起曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)的藍(lán)仙姑（Blue Nun）。然而，隨著人們口味的改變，干型、半干型雷司令正在受到越來越多人的青睞。尋找那些酒標(biāo)上標(biāo)注了“Troken”字樣的雷司令吧，這是一種半干型白葡萄酒，酸度適宜，富含礦物味，結(jié)構(gòu)平衡。

　　 4. 雷司令最易搭配美食

由于雷司令的果味和酸度能到達(dá)非常精致的平衡，因此非常容易搭配各種美食，不管是辛辣的咖喱料理，還是日本天婦羅，抑或是海鮮料理，雷司令都能勝任，也因此其深受廚師們的喜愛。

　　 5. 雷司令大多物美價(jià)廉

　　由于經(jīng)歷了上世紀(jì)80-90年代人們口味的變化，因此雷司令正處在一個(gè)恢復(fù)的階段，這也就導(dǎo)致了大多數(shù)雷司令的價(jià)格都相對比較便宜，性價(jià)比非常高。

　　6. 雷司令是長相思的絕佳替代品

如果你想要品嘗到一款成熟果味多于鮮草味的長相思（Sauvignon Blanc），那口感脆爽的雷司令就是你的不二之選。

　　7. 雷司令大多都不經(jīng)過橡木桶

　　雷司令幾乎都不會(huì)使用橡木桶發(fā)酵或陳年，因此它們不會(huì)帶上加州霞多麗那種香草味，口感脆爽、果味新鮮就是它們最大的亮點(diǎn)。

　　8. 雷司令是最佳的夏季飲品

雷司令果味清新，酒體輕盈，適合冷藏飲用，而且還具有一定的陳年潛力，非常適合仲夏飲用，再加上其非常容易搭配美食，因此也常被人們用于野餐等戶外聚會(huì)。