冬天，銀裝素裹，寒風刺骨，天地間一片靜謐，少了喧囂，卻多了幾分蕭瑟與凄涼。在這樣一個容易心情郁悶和意志消沉的季節(jié)，不妨就借一杯金莊古堡（Chateau des Granges d'Or），來一場金色莊園之旅，重拾豐收季的喜悅與祈盼吧。

洋溢著喜悅與祈盼的金色莊園

金莊古堡位于波爾多（Bordeaux）梅多克產(chǎn)區(qū)（Medoc）的布萊尼鎮(zhèn)（Blaignan），其前身是一座農(nóng)場，農(nóng)場主在種植葡萄的同時，也管理著30公頃的麥田。酒莊的法文名“Granges d'Or”意為“金色的莊園”，有著“盈車嘉穗”的美好寓意。夏天，酒莊周圍的向日葵昂首挺胸地站在田野里，用燦爛的笑臉向著太陽公公遙遙致敬，沐浴在金色陽光和黃色花瓣中的酒堡一派生機，讓人充滿了希望與祈盼；秋天，橙黃色的葡萄園和農(nóng)田一片歡樂祥和，酒堡里紅艷艷的酒液里流淌著人們的心血和喜悅。

圖片來源：www.chateaudesgrangesdor.com

雖然原為一片農(nóng)場，但金莊古堡的葡萄酒釀造史也頗為悠久。據(jù)記載，早在1846至1850年間，金莊古堡的紅葡萄酒產(chǎn)量就已達到45桶/年。而后的百余年間，酒莊經(jīng)數(shù)次易主后，于1973年迎來了它的現(xiàn)任主人——里奧&喬納恩家族（Lleu & Joannon Family）。彼時，金莊古堡擁有約3公頃的葡萄園、近30公頃的農(nóng)田及可每日供給30頭奶牛的12公頃林地。自1976年起，金莊古堡停止生產(chǎn)牛奶，全身心投入到葡萄酒的釀造中。

圖片來源：www.chateaudesgrangesdor.com

1998年，金莊古堡從一座家族式酒莊轉(zhuǎn)變?yōu)橛邢薰?，逐漸走向國際市場。同年，在巴黎農(nóng)業(yè)大賽（Concours General Agricole Paris）上，金莊古堡的葡萄酒獲得了一枚銀牌。2000年，金莊古堡進一步擴建和翻新了釀酒車間，并新建了一個陳年酒窖，再一次書寫輝煌新篇章。

梅多克：法蘭西的葡萄酒圣地

梅多克產(chǎn)區(qū)是波爾多左岸葡萄酒產(chǎn)區(qū)的代表，堪稱“紅葡萄酒寶庫”，被譽為“法蘭西的葡萄酒圣地”。梅多克的稱謂源自拉丁語，意為“在水之間”，非常貼切地概括出了其地理位置：西臨大西洋，東面與吉倫特河（Gironde）相交。這里日照充足，溫度適宜，雨量適中，沙、礫石、黏土、卵石及碎石等共同組成了極為適合種植釀酒葡萄的土壤。

其中富含礫石及卵石的土壤排水性好，土質(zhì)貧瘠，并具有較強的吸熱能力，十分適合種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。這樣的土壤既有利于葡萄充分成熟，又能促使葡萄藤往更深處扎根，從而結(jié)出顆粒小、風味凝練集中的果實。而混有礫石的黏土種植出的梅洛（Merlot）質(zhì)感絲滑，而且單寧含量更高，可為原本圓潤柔順的梅洛葡萄酒增添些許骨架感，使其口感更上一層樓。

金莊古堡的葡萄園正是坐落于這片風土優(yōu)越的土地之上，共占地27公頃。園內(nèi)土壤為黏土-石灰?guī)r，種植了55%的梅洛、40%的赤霞珠以及5%的品麗珠（Cabernet Franc），種植密度約為5000株/公頃，平均樹齡為20年。

經(jīng)典波爾多混釀（Bordeaux Blend），博采眾長綻芳華

波爾多混釀是指用波爾多產(chǎn)區(qū)指定的葡萄品種任意組合調(diào)配而成的葡萄酒。這些葡萄品種包括用于調(diào)配紅葡萄酒的赤霞珠、梅洛、品麗珠、馬爾貝克（Malbec）、味而多（Petit Verdot）和佳美娜（Carmenere），以及調(diào)配白葡萄酒的長相思（Sauvignon Blanc）、賽美蓉（Semillon）和密斯卡岱（Muscadelle）等。當然，最經(jīng)典的波爾多混釀還是以赤霞珠和梅洛為主、以其它紅葡萄品種為輔調(diào)配而成的紅葡萄酒。

金莊古堡紅葡萄酒由55%的梅洛、40%的赤霞珠及5%的品麗珠混釀而成。梅洛賦予葡萄酒飽滿柔順的口感，帶來紅李子、紅櫻桃等紅色水果和巧克力的風味；赤霞珠為酒款貢獻堅實的結(jié)構(gòu)和豐富的單寧，并增添黑醋栗等黑色水果的風味；而品麗珠則可給葡萄酒帶來胡椒等香料和紫羅蘭的優(yōu)雅芳香。

圖片來源：Julius Kuhn-Institut

三大優(yōu)質(zhì)品種的強強聯(lián)合，加之酒莊的精心釀造，造就了芳香誘人的金莊古堡紅葡萄酒。它散發(fā)著濃郁的覆盆子、甜櫻桃、黑醋栗等果香，伴有礦物質(zhì)、煙熏、生姜和甘草的氣息，單寧輕盈而又與酒中其它元素取得良好的平衡，口感柔順細膩，余韻能感受到充沛的果味，非常適合搭配紅肉、烤肉等多種葷菜以及奶酪等美食。

圖片來源：www.chateaudesgrangesdor.com

值得一提的是，金莊古堡釀制的葡萄酒品質(zhì)優(yōu)秀且穩(wěn)定，至今已連續(xù)8次上榜中級莊（Cru Bourgeois）名單。此外，其2010年份酒款還在國際葡萄酒挑戰(zhàn)賽（International Wine Challenge）中奪得金獎。

天寒地凍，冷風入骨，美酒暖身；萬物凋零，觸目傷懷，美酒暖心。這個冬日，不如就以一杯金莊古堡為伴，于氤氳酒香之中尋覓一座金色莊園，重溫豐收季的喜悅與祈盼。（文/Shelly）