騎士酒莊（Domaine de Chevalier）是位于格拉夫（Graves）佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）產(chǎn)區(qū)的一座列級莊（Grand Cru Classe），其歷史可追溯至18世紀。從1983年至今，騎士酒莊一直由貝爾納（Bernard）家族掌管。在管理期間，貝爾納家族一直堅持精益求精和追求極致平衡的精神，逐步擴大葡萄園的規(guī)模，完善葡萄種植與釀造的各個細節(jié)，不斷提升葡萄酒的品質。格拉夫僅有6座酒莊的紅、白葡萄酒皆入選列級莊等級，而騎士便是其中一座，酒莊之雄厚實力可見一斑。

騎士酒莊的葡萄園共占地42公頃，園內以沙質碎石土壤為主，周圍松樹林立，生態(tài)環(huán)境極佳，有著“格拉夫的秘密花園”之美稱。在酒莊的價值觀里，酒莊、風土和葡萄園是完全不可分割的。酒莊的工作人員和生長于葡萄園內的葡萄樹之間的微妙互動才能共同孕育出獨具個性和特色的葡萄酒。莊主奧利弗·貝爾納（Olivier Bernard）曾表示：“騎士酒莊一直強調的是品質與平衡之間的持續(xù)。成本從來都不是我們考慮問題的出發(fā)點，我們所有的盈利都重新投入到莊園的建設當中，對于品質的追求才是我們的首要目標。”在貝爾納家族此般精心管理下，酒莊的紅、白葡萄酒均成為格拉夫產(chǎn)區(qū)無可非議的頂級佳釀。

一年一度的波爾多期酒周（En Primeur Week）日漸臨近，讓我們先來回顧一下這座秉承“騎士精神”的格拉夫精英酒莊過往三年的期酒表現(xiàn)。

圖片來源：Domaine de Chevalier

2015年份

2015年對于波爾多來說可謂是天佑之年，各項天氣指標都接近有史以來最佳。春季開花期氣候溫暖，雨量較少，葡萄順利開花和授粉。到了7月份，氣候開始變得炎熱干燥，為葡萄樹的成長提供了充足的光照和熱量。到了8月，氣溫逐漸下降并伴隨著少量雨水，緩解了夏季干旱的情況。9月份開始，白天氣候溫和，晚上十分涼爽，十分有利于葡萄風味物質的凝聚和糖分的積累，采收時天氣亦晴朗而平穩(wěn)。

2015年份的騎士酒莊紅葡萄酒（Domaine de Chevalier, Pessac-Leognan, France）由65% 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、30%梅洛（Merlot）和5% 味而多（Petit Verdot）混釀而成，采收期從9月23日持續(xù)至10月15日，在新桶比例為35%的橡木桶中熟成。在當年的期酒品鑒周上，各大酒評家和酒評機構的團隊在進行桶邊試飲后都給出了高分評價。

帕克團隊（Robert Parker Team） 95-97分

這款酒的香氣精致而含蓄，是我品嘗過的該酒莊所有年份中香氣輪廓最為精確且細致的一款，散發(fā)著美妙的黑色水果、熏香和冰冷石塊的香氣，十分集中，格調高雅。酒體中等，單寧精致，入口帶有夾雜著少許胡椒氣息的黑果風味，非常復雜。這款酒真正的出色之處在于其矜持而精細的余味，仿佛為了進一步的發(fā)展而有所保留，帶有令人渴望再嘗一口的咸味。多么美妙而卓越的一款出自奧利弗·貝爾納之手的佳釀！基于我品鑒陳年葡萄酒的經(jīng)驗，這款酒可陳年四十年甚至更久。（品評時間：2016年4月）

圖片來源：Domaine de Chevalier

詹姆斯·薩克林（James Suckling） 96-97分

這款酒的單寧極其精致，果味多汁，格調高雅，風味細膩。酒體飽滿，同時優(yōu)雅而悠長。余味令人驚嘆。這是一款活潑而集中的酒。（品評時間：2016年4月）

杰夫·里弗《酒窖情報》（Jeff Leve The Wine Cellar Insider）94-96分

這款酒散發(fā)著雪茄盒、煙熏、李子餡巧克力、泥土和新卷雪茄的氣息，風味飽滿濃郁且成熟，頗具深度，余味悠長。（品評時間：2016年4月）

2016年份

2016年波爾多的天氣狀況整體可謂“多云轉晴”：春季潮濕而寒冷，葡萄樹開花較晚，令人擔憂；而到了生長季，氣溫開始逐漸升高，7、8月份溫暖而干燥的天氣保證了葡萄果實順利達到完美的成熟度；9月份，葡萄園迎來了適量降雨，使果實在成熟的同時亦能維持良好的酸度和清新感。這一獨特而優(yōu)質的年份也最終成就了品質卓絕的2016年份騎士酒莊紅葡萄酒。2017年11月，騎士酒莊少莊主阿德里安·貝爾納（Adrien Bernard）曾作客紅酒世界直播間接受采訪，并談及對2016年份的看法。阿德里安先生認為，這一年份的騎士酒莊紅葡萄酒可與偉大的2010年份相媲美。在當年的期酒品鑒周上，2016年份騎士紅葡萄酒果然不負眾望斬獲了一眾知名酒評家和權威機構的高分好評。

圖片來源：www.domainedechevalier.com

帕克團隊 96-98分

此款酒的果香極具表現(xiàn)力，口感濃郁順滑，其良好的酸度、脆爽的風味以及堅實的單寧使酒的結構更加平衡。風格嚴肅，陳年潛力優(yōu)秀。（品評時間：2017年4月）

詹姆斯·薩克林 96-97分

這款酒風味濃郁，口感緊致，風格活潑，帶有礦物質、碎石、水泥以及黑醋栗的風味，余味中暗含樹葉以及煙草的味道，單寧感強，結構緊湊，口感復雜。（品評時間：2017年4月）

《醇鑒》（Decanter）96分

這款酒具有騎士酒莊葡萄酒在優(yōu)秀年份里標志性的有力與易飲的特點，帶有大量西洋李、深邃的黑櫻桃、板巖、濕石頭以及冷灰的風味，具有美妙的復雜度和良好的質地，是非常優(yōu)質的酒款。（品評時間：2017年4月）

2017年份

2017年對于波爾多來說是一個頗具挑戰(zhàn)性的年份，4月底一場嚴峻的霜凍對葡萄園的產(chǎn)量造成了廣泛的影響。2017年份的騎士酒莊紅葡萄酒由75%赤霞珠、20%梅洛和5%味而多混釀而成。受霜凍的影響，混釀中赤霞珠的比例比以往略高。所幸產(chǎn)量的降低并未對品質造成影響，最終的成酒依然維持了一貫的高水準，得到了各大名家的高分印證。

圖片來源：www.domainedechevalier.com

帕克團隊 93-95分

這款酒色澤深邃，介于石榴紅與紫紅之間。酒款起初散發(fā)雪松的芬芳，隨后展現(xiàn)出破碎的黑醋栗、黑莓和桑葚為主的美妙香氣，夾雜著黑松露、新翻土壤、黑橄欖和些許煙熏肉的氣息。其酒體中等，單寧成熟且顆粒精細，架構堅實美妙，口感十分清新。這款酒果味優(yōu)雅，中段口感持久，余味悠長。（品評時間：2018年4月）

詹姆斯·薩克林 93-94分

這款酒非常美味圓潤，單寧柔軟成熟，酒體飽滿，果味多汁。酒款展現(xiàn)出成熟度和平衡感，是一款美妙的酒，未來值得期待。（品評時間：2018年4月）

杰夫·里弗《酒窖情報》93-95分

這款酒蘊含著煙熏、熏香、黑莓、黑櫻桃和些許無花果的香氣，為酒款奠定了香氣基礎。其果味成熟，甜美而清新，單寧柔和。在完美的情況下，這款酒的余味會更為悠長。這真是一款非常精致的葡萄酒，在酒窖中陳年數(shù)年后會有亮眼的表現(xiàn)。（品評時間：2018年4月）

憑借絕佳的風土環(huán)境、管理者的悉心經(jīng)營和精湛的釀造工藝，騎士酒莊在過往三個年份都交出了令人滿意的答卷，釀出了兼具復雜度、濃郁度以及優(yōu)秀的陳年潛力的卓絕葡萄酒。在即將到來的2018期酒周上，騎士又將有怎樣的表現(xiàn)？敬請關注紅酒世界2018期酒專題后續(xù)相關報導。（文/River）