波爾多1855一級名莊拉圖酒莊（Chateau Latour，又名：拉圖城堡）坐落于梅多克（Medoc）的波雅克（Pauillac）產(chǎn)區(qū)，是法國首屈一指的名莊。拉圖酒莊素以品質(zhì)穩(wěn)定著稱，即使是在艱難的年份，出產(chǎn)的葡萄酒依然能展現(xiàn)出出眾的品質(zhì)。其正牌酒拉圖城堡紅葡萄酒（Chateau Latour, Pauillac, France）是波爾多名酒中的耀眼明星，這款酒的釀酒葡萄均來自酒莊核心地塊的老藤葡萄樹，無與倫比的風土鍛造出葡萄酒的獨特個性。

作為一款以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為主導(dǎo)的典型波爾多混釀，拉圖正牌酒的風格優(yōu)雅細膩，酒體強勁有力、濃郁醇厚，擁有優(yōu)秀的陳年潛力。這款正牌酒常年穩(wěn)坐權(quán)威酒評機構(gòu)帕克團隊（Robert Parker Team）的高分榜單，其中7個年份更是被評為滿分酒款。

拉圖酒莊（圖片來源：www.chateau-latour.com）

1961年

1961年是一個非凡的年份。多雨的冬天過后，葡萄園迎來溫暖的2月，因此葡萄樹的生長期較往常早了一個月左右。5月的晴朗天氣讓葡萄樹能夠順利開花，但看似美好的開端卻被5月末的寒冷和霜凍打斷，致使酒莊損失了3/4的收成。7、8月以陰天和低溫天氣為主，所幸8月末出現(xiàn)轉(zhuǎn)機，晴朗干燥的天氣一直延續(xù)到采收，拯救了這個曲折的年份。盡管這一年產(chǎn)量很低，但是收獲的葡萄風味濃郁，品質(zhì)不俗。

羅伯特·帕克（Robert Parker）本人對1961年的拉圖城堡紅葡萄酒共進行過4次品鑒，且均給出了滿分評價，其中最近一次是在2000年，帕克夸贊道：“1961年的拉圖酒體如波特酒（Port）般醇厚，酒液呈深石榴紅色，并帶有琥珀色調(diào)。在品鑒的三瓶酒中，有一瓶展現(xiàn)出濃郁的薄荷和草本香氣，而另外兩瓶則至臻完美，散發(fā)出雪松、松露、皮革、礦物和甜美的果醬香氣，酒體飽滿，風味純凈凝練，余味微妙而層次分明，是一款令人信服的卓越之作。這款酒已經(jīng)陳年15年以上，酒體依然如此醇厚，甜度和風味沒有流失，反而展現(xiàn)出愈發(fā)復(fù)雜的芳香，無疑是波爾多本世紀的傳奇酒款之一！”

拉圖酒莊葡萄園（圖片來源：www.chateau-latour.com）

1982年

1982年是波爾多的傳奇年份之一。溫暖的冬天讓葡萄樹提早萌芽，4月晴朗干燥的天氣有利于葡萄樹的快速生長。5、6月溫暖多雨，葡萄樹順利開花。炎熱的7月伴隨著不時的降雨，加快了葡萄生長的步伐。8月天氣涼爽，降雨均衡，隨后9月炎熱干燥的天氣讓葡萄能夠充分成熟，達到理想的糖分含量。

帕克團隊前成員麗莎·佩羅蒂-布朗（Lisa Perrotti-Brown）于2019年品鑒了這款酒，并給予其滿分肯定。麗莎評價道：“1982年是一個卓越的年份，相對溫暖且高產(chǎn)，產(chǎn)出的葡萄酒濃郁而富有深度。 1982年拉圖酒液色澤中等，介于石榴紅與磚紅色之間，散發(fā)著頗具沖擊力的大茴香、干玫瑰、檀香和新皮革的香氣，并展現(xiàn)出櫻桃、黑莓撻、干桑葚和黑醋栗的風味，酒體飽滿，濃郁辛辣，果味充沛，余味悠長。”

拉圖酒莊橡木桶（圖片來源：www.chateau-latour.com）

2003年

2003年以干燥的天氣拉開帷幕，從1月至6月底都降雨不足。夏季氣溫偏高，不時的暴雨緩解了葡萄樹缺水的狀況。8月氣溫依然很高，幸運的是，8月底的兩場暴雨賦予葡萄樹新生，使葡萄果實得以順利成熟。最終，拉圖酒莊于9月8日便開始了葡萄采收，這是酒莊歷史上采收季最早的年份之一。

帕克本人對這款酒進行過4次品鑒，最近一次于2014年品鑒并打出滿分好評。帕克如此稱贊道：“我從桶邊試飲時就喜歡上了這款酒，很幸運能夠買到少量，每一瓶我都很是享受。作為拉圖酒莊的經(jīng)典酒款，其2003年份酒體飽滿，口感醇厚，酸度較低。這款酒十分成熟，但并不過熟，口感清新，帶有黑醋栗、樟腦、黑莓和巧克力的風味，比拉圖自1982年或1961年以來的任何一個年份都更加豐腴醇厚。”

拉圖酒莊酒窖（圖片來源：www.chateau-latour.com）

2009年

2009年對波爾多而言是一個經(jīng)典年份。初春涼爽潮濕，葡萄樹緩慢生長，從5月開始，高于往年同期的氣溫促使葡萄加快生長的速度。隨后，葡萄園迎來晴朗干燥的夏季，7月的幾場暴雨緩解了葡萄樹缺水的狀況。9月上旬干燥的天氣使葡萄果實的風味愈發(fā)濃郁集中，月中的降雨則有利于單寧的累積。隨后的理想天氣一直持續(xù)到葡萄采收。

這款拉圖的滿分由帕克本人于2011年評出：“這款2009年拉圖由91.3%的赤霞珠和8.7%的梅洛（Merlot）混釀而成，酒精含量略低于14%，它幾乎是其2003年份的翻版，又擁有更堅實的架構(gòu)和更優(yōu)秀的陳年潛力。其酒液呈濃郁的紫紅色，散發(fā)著黑色水果、石墨、碎石和橡木的微妙香氣，入口展現(xiàn)出黑色水果、鉛筆屑和礦物質(zhì)的風味，酒體飽滿，口感清新，果味充沛，余味可以綿延1分鐘之久，這是我品鑒過最出色的年輕葡萄酒之一。”

2009年拉圖酒莊紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買） 

2010年

波爾多的2010年是一個極為出色的年份。前幾個月天氣寒冷干燥，葡萄延遲萌芽，直到4月天氣轉(zhuǎn)好，葡萄的生長速度才回到正常的軌道。6月上旬的降雨和低溫天氣打亂了葡萄樹開花的進程，所幸6月末天氣又恢復(fù)了正常。隨后晴朗干燥的天氣一直持續(xù)到10月，最終收獲的葡萄果實風味濃郁集中。

2020年，帕克團隊的前成員麗莎在品鑒這款酒后給出了滿分盛贊：“2010年拉圖呈深石榴紅色，在杯中散發(fā)出濃郁的黑醋栗、黑森林蛋糕和黑莓派的香氣，并伴有干玫瑰、雪茄盒、泥土、熏肉、茴香和碎石的氣息，酒體飽滿，風味凝練，單寧緊實且具有顆粒感，口感清新，果味充沛，余味悠長。這款酒現(xiàn)在已經(jīng)十分適飲，若是再瓶陳7-10年或許能夠發(fā)展出令人驚嘆的復(fù)雜度，它的陳年潛力長達50年。”

拉圖酒莊木箱（圖片來源：www.chateau-latour.com） 

2016年

2016年是一個高產(chǎn)又高質(zhì)的年份，也是波爾多的經(jīng)典年份之一，可與2009年和2010年這兩個卓越年份相媲美。受年初溫暖天氣的影響，葡萄發(fā)芽較早。春季充足的降水保證了地下水資源充足。而夏季炎熱干燥，降雨稀少，老藤葡萄樹生長狀況良好。9月白天干燥而夜間涼爽，葡萄果實在理想的條件下得到成熟。

帕克團隊對這款酒進行過2次品鑒，最近一次由麗莎于2018年給出滿分贊譽：“2016年拉圖令人驚嘆，它完美展現(xiàn)了拉圖酒莊的特色，兼具強勁的酒體與華麗的香氣，就像是天鵝絨手套包裹的鐵拳。此酒呈深紫黑色，初開瓶時香氣略顯封閉，隨后逐漸散發(fā)出巧克力裹櫻桃、甘草、紅玫瑰、紫羅蘭、印度香料、藍莓果醬、黑醋栗甜酒、雪茄盒、鉛筆芯和鐵礦石的氣息，酒體中等至飽滿，入口展現(xiàn)出濃郁的黑色水果、泥土、礦物質(zhì)和香料的風味，架構(gòu)非常成熟且具有顆粒感，香氣馥郁，余味悠長。”

2018年

2018年，波爾多的冬季較往年稍冷，緊接著雨水拉開了2月的帷幕，直至7月初才罷休。短短幾個月，波爾多的降雨就已達到往常一年的總量。幸運的是，從7月中旬到9月下旬，天氣變得炎熱干燥，葡萄果實得以順利成熟并達到理想的糖分含量。盡管霜霉病導(dǎo)致產(chǎn)量有所下降，但是最終收獲的果實風味濃郁集中，品質(zhì)出色。

拉圖酒莊（圖片來源：www.chateau-latour.com）

這款酒的100分依然由麗莎給出，她于2021年品鑒此酒后不吝贊賞：“2018年拉圖呈紫黑色，搖杯后散發(fā)出濃郁的糖漬黑醋栗、波森莓和藍莓果醬的芳香，隨后逐漸展現(xiàn)出甘草、印度香料、四川胡椒、玫瑰油和樹皮的香氣，還綴有一絲鑄鐵鍋和鉛筆屑的氣息。這款酒酒體飽滿，口感醇厚，架構(gòu)精致，單寧細膩，清新怡人的果味與層次分明的泥土芬芳相互平衡，礦物質(zhì)和異域香料的氣息不斷涌現(xiàn)。這款拉圖如此清晰地展現(xiàn)著時間與地點、沖突與勝利、活力與優(yōu)雅；與其說它是一款葡萄酒，倒不如說是對歷史的一種流動性描述。”（文/Lynn）