由于國家整體酒品飲料消耗量的上升，法國將有可能超越蘇格蘭在烈酒界的地位，釀造出最負盛名的威士忌（whisky）。

根據(jù)《時代》雜志的研究數(shù)據(jù)顯示了全球威士忌消耗量的前十大國家：法國以年均2.15升/人的消耗量位居全球首位，烏拉圭（年均1.8升/人）與美國（年均1.4升/人）分別位列第二與第三。

　　法國烈酒聯(lián)盟（The Federation of Spirits）也公布數(shù)據(jù)稱，威士忌占據(jù)了法國烈酒市場的40%，而一直在法國流行的開胃酒——帕斯蒂茴香酒（Pastis）的市場比例為25%，干邑（cognac）更是只有0.5%的市場份額。

　　然而，現(xiàn)在法國市場中90%的威士忌都是來源于蘇格蘭，隨著近年來烈酒消費人數(shù)的激增，法國威士忌產(chǎn)業(yè)必定也會朝著法國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的方向發(fā)展，成為大比例的出口產(chǎn)業(yè)之一。

　　作為英國的國酒，蘇格蘭威士忌通常以其極具辨識度的泥煤味而為人所知，也因此成就了其獨特的風格。巴黎蒸餾廠的負責人尼古拉斯·朱爾斯（Nicolas Julhes）說道：“接下來的15年內(nèi)，全世界最好的威士忌將是由法國人生產(chǎn)的，因為我們有全世界最好的陳年設備。我們不會模仿復制蘇格蘭威士忌，而是要創(chuàng)造一種法國風格的威士忌。”（編譯/Sherry）