迄今為止，現(xiàn)在已知世界上最古老的酒出現(xiàn)在中國(guó)河南省的賈湖遺址，《美國(guó)國(guó)家科學(xué)院學(xué)報(bào)》上曾經(jīng)刊登過(guò)這一重大發(fā)現(xiàn)。賈湖遺址出土了一些新石器時(shí)代的陶器碎片，碎片上有一些殘留物，這些殘留物最終被中外專(zhuān)家證實(shí)為是以稻米、蜂蜜和水果味原料釀造出來(lái)的酒精飲料，距今已有9,000多年的歷史。

　　葡萄早在新石器時(shí)代就已經(jīng)出現(xiàn)了，在那個(gè)時(shí)候，人類(lèi)是否已經(jīng)開(kāi)始飲用葡萄酒了呢？英國(guó)生物學(xué)家查爾斯•達(dá)爾文（Charles Darwin）指出，現(xiàn)在所有的葡萄物種都是從最初生長(zhǎng)在西亞地區(qū)的野生葡萄發(fā)展演變而來(lái)的。后來(lái)，西亞的野生葡萄被古腓尼基人和古羅馬人帶到歐洲和北非。不過(guò)，西亞的葡萄最初來(lái)源于意大利，而意大利的葡萄又是從法國(guó)南部傳過(guò)去的；在法國(guó)南部，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了世界上最古老的葡萄化石。因此可以推論出，法國(guó)葡萄在葡萄種植史上起到了非同凡響的巨大作用。

　　到目前為止，世界上最古老的葡萄酒被認(rèn)為是在伊朗一個(gè)新石器時(shí)代村莊遺址上所發(fā)現(xiàn)的6罐葡萄酒殘留物。這些罐子每個(gè)都可以容納9升葡萄酒，其酒的歷史長(zhǎng)達(dá)7000年。這些酒于1976年出土，具體發(fā)現(xiàn)的位置是伊朗西南部扎格羅斯山（Zagros）北部一個(gè)新石器時(shí)代村莊Hajji Firuz Tepe的一座泥磚房的廚房里?？茖W(xué)家們?cè)诠拮拥臍埩粑镏邪l(fā)現(xiàn)了來(lái)自酒石酸的鈣鹽，這種物質(zhì)只會(huì)大量存在于葡萄和松樹(shù)脂中。

世界上最古老的罐裝葡萄酒出現(xiàn)在伊朗，不過(guò)最古老的瓶裝葡萄酒卻出現(xiàn)在德國(guó)。1867年，德國(guó)斯派爾鎮(zhèn)（Speyer）一座靠近葡萄園的村莊在進(jìn)行挖掘時(shí)，工人們?cè)谝粋€(gè)古羅馬石棺中發(fā)現(xiàn)了一瓶可以追溯至公元325年的葡萄酒。裝酒的瓶子是黃綠色的雙耳玻璃瓶，雙耳均呈海豚形。當(dāng)時(shí)工人們發(fā)現(xiàn)了多個(gè)瓶子，不過(guò)只有一瓶里面裝有葡萄酒，其歷史迄今已超過(guò)1660年。

世界上最古老的瓶裝葡萄酒（德國(guó)）（圖片來(lái)源：Historical Museum of the Palatinate）

世界上最古老的桶裝葡萄酒是在法國(guó)阿爾薩斯（Alsace）地區(qū)的白葡萄酒。這桶酒的年份為1472年，在法國(guó)東部的Strasbourg Hospice酒窖中陳釀了500多年。它的酒液呈金琥珀色，酒中蘊(yùn)含著香草、榛子（或樟腦）的香氣，酒精度為9.4%。該酒酸度很高，估計(jì)這就是它之所以能夠保存那么久的原因。這桶酒每年都會(huì)自然蒸發(fā)掉1%，因此每隔3個(gè)月就要往桶中添加一瓶干白葡萄酒。整桶葡萄酒至少有300升是最初裝進(jìn)來(lái)的酒，原酒中的干性物質(zhì)是它能夠長(zhǎng)年貯藏下來(lái)的保證。