很多人都相信，價格高的東西一般會比價格低的東西品質(zhì)更好。放在葡萄酒上，這條定律是否一樣行得通？價錢更貴的葡萄酒是否質(zhì)量就會更好，更值得收藏？

影響價格的因素

　　為什么羅曼尼·康帝（Domaine de La Romanee-Conti）和拉菲（Chateau Lafite Rothschild）的葡萄酒能賣的那么貴？為什么它們那么貴還有那么多人去買？試想一下，如果一瓶普通的日常餐酒的售價達(dá)到幾千，是否還會有人去買？一般情況下，一瓶酒之所以賣那么貴，絕不是因為貴所以貴，而是因為這些酒款能帶來其他的的酒款無法復(fù)制的風(fēng)味和享受。

　　那些天價好酒之所以貴，決定性因素主要是葡萄酒的品質(zhì)，如波爾多（Bordeaux）列級莊之下的非凡酒質(zhì)、勃艮第（Burgundy）特級園和一級園絕佳的風(fēng)土條件、加州（California）膜拜酒（Cult）卓越的品質(zhì)和稀少的數(shù)量。而表現(xiàn)相對平凡的酒款的價格自然也只會平平。從這一方面來說，酒質(zhì)決定價格，價格越高的葡萄酒應(yīng)該會擁有更好的質(zhì)量。

　　但是，我們也不能忽視影響價格的另一重要因素——市場。雖然說酒質(zhì)對葡萄酒的價格起到了決定作用，但是如果上市之后沒有人買，需求量小或是消費者的購買力普遍較低，酒莊為了將酒賣出去恐怕也只能降低酒價。同理，若是某種葡萄酒的需求過大，但數(shù)量有限，其價格自然也會飆升；在這種情況下使用相同的資金去購買另一種葡萄酒，其酒質(zhì)一般都會比正當(dāng)熱門的那種更好。

　　以10年前的中國為例，那時波爾多的葡萄酒剛剛在中國盛行，受到眾多收藏家和愛好者的關(guān)注；到2009年，波爾多期酒的價格甚至達(dá)到了平均1,500美元/瓶，將近2005年期酒價格的2倍。而投資者們想要從中獲得不錯的利潤就必須將酒價提升至少5倍，而如此高昂的價格是很難保證銷量的。在這錯綜復(fù)雜的市場環(huán)境下，僅從標(biāo)價來判斷一瓶酒的質(zhì)量是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。

　　如何通過價格辨識一款好酒

在色彩斑斕、五光十色的葡萄酒中辨別出一款好酒十分不易。對于一款好酒來說，橡木桶的使用、時間以及風(fēng)土是最為重要的3個因素。

　　對于一款使用了優(yōu)質(zhì)橡木桶進(jìn)行陳年的葡萄酒來說，每瓶葡萄酒的價格一般會高出普通的葡萄酒2-4美元甚至更多。但這點額外支出絕對是物有所值，因為使用好的橡木桶陳釀不僅能給葡萄酒帶來橡木風(fēng)味，讓其變得更加復(fù)雜，還能讓葡萄酒融入少量氧氣，讓單寧變得更為圓潤順滑，帶來更加愉悅的品酒享受。

　　如果你收藏了一瓶好酒，收藏時間每增加一年，價值也有望提高1美元。這就是為什么很多人喜歡投資期酒的原因了，期酒到手后，使用專業(yè)的方式儲存下來，經(jīng)年之后，年輕的酒經(jīng)過時間的沉淀和洗禮，價值也將會大大提升，尤其是那些收藏了10年以上、被良好地保存下來的酒款。

　　備受贊譽的風(fēng)土條件和那些籍籍無名的產(chǎn)區(qū)相比，每瓶葡萄酒的酒價至少要高出5美元。當(dāng)投資勃艮第、托斯卡納（Tuscany）、波爾多、納帕谷（Napa Valley）或是香檳（Champagne）這些產(chǎn)區(qū)的時候，只要是好年份，多出來的這些花費絕對是值得的。

　　 什么類型的葡萄酒值得買

一般來說，大部分人都更愿意投資有一定年份的老酒，盡管買一瓶老酒會花費更多的資金。侍酒師摩根·哈里斯（Morgan Harris）建議：當(dāng)從可信賴的賣家尋找到了產(chǎn)自不錯的產(chǎn)區(qū)和年份的老酒，如果價格又相當(dāng)不錯，那一定不要讓它從手心溜走；因為，買一瓶老酒相當(dāng)于省去了倉儲的費用和陳年的時間。在哈里斯看來，那些非常年輕、用過大量橡木桶、卻又昂貴非常的葡萄酒不值得花那么多的資金。

　　侍酒師勞倫·弗里爾（Lauren Friel）建議：消費者千萬不要從那些將資金投入到市場部門而不是葡萄栽培的酒莊買酒，其他地方資金投入過多極有可能意味著釀酒成本的下降。相反地，投資能夠代表當(dāng)?shù)仫L(fēng)土特色、獨具個性的酒款將絕對不會讓你失望。如果你面前擺著10款來自加州的赤霞珠，每瓶價值100美元，但卻無法辨識出每一款的獨特個性，那么這些酒完全不值得去買。

　　那些值得進(jìn)行投資的葡萄酒包括獨立酒莊香檳（Grower Champagne）、加州膜拜酒以及勃艮第和波爾多列級莊酒款等，它們擁有其他葡萄酒無法復(fù)現(xiàn)的獨特品質(zhì)，產(chǎn)量十分稀少，幾乎是所有葡萄酒收藏家們的終極目標(biāo)。但是當(dāng)你準(zhǔn)備從一些經(jīng)典產(chǎn)區(qū)花大價錢購買一瓶葡萄酒時，一定要保證自己擁有能夠品嘗出其獨一無二之處的能力，否則也只是證明這些酒也僅在平均水平而已。

　　每個人偏好的風(fēng)格和喜歡的口味不同，對葡萄酒的鑒賞能力也不盡相同。給一個從未喝過葡萄酒、不懂葡萄酒的人喝拉菲，其結(jié)果也就如同牛嚼牡丹，食之無味。所以說，最貴的酒不一定是最好的酒，但最適合你的酒一定是最好的酒。（文/Olivia）