白蘭地（Brandy），通常專指以葡萄為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀等工藝所制成的烈酒。當然，這種40度左右的烈酒所采用的原料并不僅僅局限于葡萄，可以是任何水果。白蘭地也是世界上香氣最豐富的酒，擁有400多種酒香。法國人對白蘭地的品鑒絕不亞于葡萄酒，莊重而優(yōu)雅。倒入少許量至矮腳白蘭地杯內，一只手掌握住杯身底部輕輕旋轉，讓酒香緩緩溢出，湊近鼻子，輕輕聞香，緊接著小啜一口， 讓馥郁的酒香充滿整個口腔，縈繞在口鼻間揮散不去。

飲用白蘭地，可以隨心而至，最常見的當然是凈飲。直接將白蘭地倒入矮腳白蘭地杯，用手掌握住白蘭地杯壁，這是為了讓手掌的溫度透過酒杯傳遞給白蘭地，讓其香味揮發(fā)，充滿整個酒杯，然后邊聞邊喝，如此才能真正地享受到白蘭地酒的奧妙。

　　除了傳統(tǒng)意義上的凈飲，還可以隨個人的習慣和愛好進行花樣混搭飲用。擁有絕妙香氣的白蘭地再碰上創(chuàng)意無限的時尚飲法，如此這般，怕是即便做上一回酒鬼也無悔了吧？

　　50毫升白蘭地，加上少量檸檬汁，再依據(jù)自己的喜好加冰或者不加冰，簡簡單單，一款以白蘭地為基金的傳統(tǒng)雞尾酒就成了。據(jù)說這款雞尾酒的調法源于美國加州舊金山的一個酒吧。

　　當然，如果您身具才華與創(chuàng)意，可以來制作一份復雜一點的雞尾酒。將新鮮水果, 譬如柳橙、檸檬、蘋果或桃子切成細片, 與櫻桃一起放入紅酒中, 并將肉桂放入等待一小時。一小時后加上蜂蜜、白蘭地和蘇打水一起浸泡，并放入冰箱24小時。待味道滲透后，一款既新鮮又美味的雞尾酒成品就出爐了。

圖片來源：martell

簡單的調法自然就是將白蘭地和飲料相混合，其中最常見的是白蘭地加可樂。拿上一個杯，加上半杯冰塊、少量的白蘭地和可樂，可樂的量要比酒多一些，再用小匙攪拌一下，如此調配出來的味道極為特別，您不妨一試！

　　夏季來臨，高度數(shù)的烈酒該如何飲用才最酷最爽呢？很顯然，冰鎮(zhèn)白蘭地是最佳的選擇。將白蘭地放入冰箱冷藏約一小時后取出，再將琥珀色的酒液倒入郁金香杯中，倒至酒杯的四分之一左右。輕輕搖動杯子后淺啜一小口，讓它在口腔中擴散回旋，醇和、甘冽、清涼、如絲綢般順滑的酒液，帶著一種刺激的清爽口感，最后將流入喉嚨，進入身體后成為一股醇美的溫暖?？诟械谋徒o身體帶來的暖流形成強烈的感官反差，這種奇妙的體驗只有親口品嘗過才能感受。

白蘭地，酒精度數(shù)較高，對于許多不勝酒力的愛好者來說，直接飲用難免有些不容易接受，因此，在白蘭地里面摻兌礦泉水、冰塊、果汁等飲用方式也被頻繁應用。摻兌了以上飲料，可以減輕白蘭地酒精的刺激的拉口感，而且摻兌礦泉水或夏季加冰塊飲用，既能使酒精濃度得到充分稀釋、減輕刺激，又能保持白蘭地的風味不變，這種方法已被廣泛采用。

　　白蘭地還能摻熱茶飲用，因為茶葉中含有豐富的茶堿和單寧，白蘭地中也含在豐富的多酚物質和單寧。用這樣的濃茶摻兌白蘭地，能保護白蘭地的顏色香味和酒體的豐滿程度不變，只是降低了酒精度，減少了酒精的刺激，可以使干渴的喉嚨得到滋潤。

　　相對其他烈酒來說，白蘭地可以創(chuàng)造出如此多的花樣飲法，卻又很神奇地不會被破壞酒體，而這其中的原因就是白蘭地特殊的釀造工藝使得其酒體結構穩(wěn)定，不易被破壞。不過，你的杯中物，怎么喝，自然由你來做主，喝得舒心才是王道！