四、葡萄種植產(chǎn)區(qū)等級(jí)制度

1. AOP、IGP和VSIG

法國葡萄酒的等級(jí)可以從高到低粗略分為原產(chǎn)地保護(hù)葡萄酒（AOP，Appellation Origine Protegee）、有產(chǎn)區(qū)標(biāo)識(shí)保護(hù)葡萄酒（IGP，Indication Geographique Protegee）和無產(chǎn)區(qū)限制葡萄酒（VSIG，VIN Sans Indication Geographique）。

2. DOCG、DOC和IGT

DOCG、DOC和IGT在意大利葡萄酒分級(jí)制度中，分別指優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)級(jí)葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata e Garantita，簡稱DOCG）、法定產(chǎn)區(qū)級(jí)葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata，簡稱DOC）和地區(qū)餐酒（Indicazione Geografica Tipica，簡稱IGT）。

3. AVA

AVA是美國葡萄酒產(chǎn)地（American Viticultural Areas）制度的簡稱。1978年9月，美國酒類、煙草和武器管理局（簡稱TTB，現(xiàn)為酒類、煙草稅項(xiàng)和貿(mào)易管理局）制定條例：根據(jù)不同氣候和地理環(huán)境等條件建立美國法定葡萄種植區(qū)，這就是AVA制度。AVA制度對(duì)葡萄品種、種植、產(chǎn)量和釀造方式?jīng)]有限制，這是它與法國AOC制度最根本的區(qū)別。截止2014年7月23日，TTB已經(jīng)確認(rèn)了214個(gè)AVA產(chǎn)區(qū)。

4. GG

GG是“Grosses Gewachs”的縮寫，它是德國葡萄種植者協(xié)會(huì)制定的德國葡萄園分級(jí)制度中的最高等級(jí)，相當(dāng)于法國的一級(jí)葡萄園，在德國多個(gè)地方使用。在酒標(biāo)和酒瓶上，可以見到縮寫成“GG”的字樣。

5. GC和GCC 

GC是指對(duì)葡萄園的分級(jí)，因此可譯為特級(jí)葡萄園（Grand Cru），而GCC是針對(duì)每一個(gè)酒莊的分級(jí)，故譯為列級(jí)酒莊（Grand Cru Classe）。特級(jí)葡萄園的概念出現(xiàn)在法國很多產(chǎn)區(qū) ，勃艮第（Burgundy）最為典型，此外還有香檳產(chǎn)區(qū)（Champagne）和阿爾薩斯（Alsace）；而列級(jí)酒莊Grand Cru Classe則是波爾多（Bordeaux）與圣埃美隆的專有概念。  

五、知名葡萄酒酒莊

1. DBR

DBR是指世界知名的拉菲羅斯柴爾德集團(tuán)Domaines Barons de Rothschild（Lafite）。羅斯柴爾德家族入主拉菲的歷史得追溯到1868年8月8日。在這一天，詹姆士·羅斯柴爾德爵士（Baron James Rothschild）從公開拍賣市場上獲得了拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）的所有權(quán)，也從這一天開始，這家建于公元1234年的酒莊正式冠上了羅斯柴爾德家族的名號(hào)。拉菲葡萄酒被稱為“世界葡萄酒皇后”。

2. DRC

DRC指羅曼尼康帝酒莊（Domaine de la Romanee-Conti）。如今的羅曼尼康帝是全世界最頂尖的酒莊之一。該酒莊位于勃艮第的夜丘（Cote de Nuits）子產(chǎn)區(qū)的核心位置，其釀造的葡萄酒被稱為“世界葡萄酒之王”，其中最稀有的酒款往往一瓶難求。

六、葡萄酒雜志與行業(yè)認(rèn)證

1. WS和WA

WS和WA都是葡萄酒愛好者必讀的兩本刊物，即《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator，簡稱WS），以及《葡萄酒倡導(dǎo)者》（Wine Advocate，簡稱WA），后者由羅伯特·帕克創(chuàng)立于1978年。

2. MW   

MW是指葡萄酒大師（Master of Wine），由英國葡萄酒大師協(xié)會(huì)頒發(fā)的專業(yè)認(rèn)證，在葡萄酒行業(yè)被視為專業(yè)知識(shí)的最高標(biāo)準(zhǔn)之一。目前全世界僅有近300名MW。世界最知名的三位分別是羅伯特·帕克（Robert Parker）、杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson），以及詹姆斯·薩克林（James Suckling）。

3. MS和CMS

侍酒師大師（Master of Sommelier）是侍酒師界專業(yè)性的最高標(biāo)準(zhǔn)，由侍酒師大師協(xié)會(huì)（Court of Master Sommeliers，簡稱CMS）頒發(fā)，其地位幾乎等同于MW。目前，全世界擁有MS頭銜的不足200人。

4. WSET

英國葡萄酒與烈酒教育基金會(huì)（Wine and Spirit Education Trust），英國葡萄酒及烈酒教育基金會(huì)WSET（Wine and Spirit Education Trust）成立于1969年，其品酒師培訓(xùn)課程是國內(nèi)最受歡迎的葡萄酒培訓(xùn)課程之一，也是極具專業(yè)的葡萄酒認(rèn)證機(jī)構(gòu)。WSET設(shè)1－5級(jí)培訓(xùn)課程，它被視為葡萄酒大師MW的預(yù)備班。

七、葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)

1. VQA、BIVB、CIVB、CIVC和OIV

VQA是“The Vintners Quality Alliance”的英文縮寫，中文譯為“加拿大酒商質(zhì)量聯(lián)盟”。VQA標(biāo)準(zhǔn)是加拿大最重要的葡萄酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者可以根據(jù)葡萄的原產(chǎn)地鑒別葡萄酒質(zhì)量。

BIVB是指勃艮第葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)（Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne）， 它是一個(gè)集合勃艮第全體酒農(nóng)、合作社酒窖以及酒商和葡萄酒培育商的行業(yè)組織。

CIVB是指波爾多葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)（Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux），它是法國專門致力于推廣波爾多葡萄酒的協(xié)會(huì)組織。該協(xié)會(huì)創(chuàng)建于1948年，代表了波爾多葡萄酒行業(yè)三大角色：釀造者、經(jīng)銷商和經(jīng)紀(jì)人。

CIVC是指香檳行業(yè)協(xié)會(huì)（Comite Interprofessionnel du vin de Champagne）致力于在全國范圍內(nèi)推廣普及香檳酒，以及監(jiān)控和保護(hù)“香檳”原產(chǎn)地命名。

OIV是指國際葡萄·葡萄酒組織（Organisation Internationale de la Vigne et du vin），該組織是國際葡萄酒業(yè)的權(quán)威機(jī)構(gòu),主要任務(wù)是協(xié)調(diào)各成員國之間的葡萄酒貿(mào)易、討論科研成果、制定符合國際葡萄酒發(fā)展潮流的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等。（文/Suzy）