如果細(xì)心觀察，你會(huì)發(fā)現(xiàn)葡萄酒瓶形狀大小各異，從細(xì)長(zhǎng)高挑狀到矮小敦實(shí)狀不等。事實(shí)上，酒瓶的形狀并不會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)味造成影響，酒瓶形狀的選擇主要與一個(gè)產(chǎn)區(qū)的歷史和傳統(tǒng)相關(guān)，這樣在一定程度上也能夠從酒瓶的形狀，判斷葡萄酒的大致產(chǎn)區(qū)。

全球酒瓶形狀數(shù)以百計(jì)，但是大部分的釀酒師還是會(huì)在三大主流酒瓶中進(jìn)行選擇，即波爾多酒瓶、勃艮第酒瓶和阿爾薩斯/摩澤爾酒瓶。接下來(lái)為您一一介紹這三款酒瓶。

　　1. 勃艮第酒瓶

在三種最流行的酒瓶中，勃艮第酒瓶是首先被廣泛接受的。這款酒瓶發(fā)明于19世紀(jì)，為了降低工人的制作難度，瓶肩處設(shè)計(jì)得較窄。這種酒瓶問(wèn)世后，勃艮第的葡萄酒生產(chǎn)商就開(kāi)始采用這種酒瓶來(lái)盛裝霞多麗（Chardonnay）白葡萄酒和黑皮諾（Pinot Noir）紅葡萄酒了。幾十年內(nèi)，這種形狀的酒瓶就得到了極大的普及。這主要是因?yàn)樗b瓶的都是非常優(yōu)質(zhì)的霞多麗白葡萄酒和黑皮諾紅葡萄酒，隨著這兩種葡萄酒在世界上越來(lái)越流行，這種酒瓶也就得到了廣泛的推廣?，F(xiàn)今，大部分與黑皮諾風(fēng)味相近的紅葡萄酒（顏色明亮、酒體輕盈、層次復(fù)雜的葡萄酒）也有可能用這種形狀的酒瓶裝瓶，如內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）紅葡萄酒、佳美（Gamay）紅葡萄酒和埃塔納紅葡萄酒（Etna Rosso）等。如果你有發(fā)現(xiàn)白葡萄酒也用這種勃艮第酒瓶裝瓶，說(shuō)明這款酒很可能經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀，但是現(xiàn)在不經(jīng)橡木桶陳釀的霞多麗（Chardonnay）也經(jīng)常用這種形狀的酒瓶裝瓶。

　　2. 波爾多酒瓶　

當(dāng)然，波爾多酒瓶也不示弱，它的出現(xiàn)僅稍晚于勃艮第酒瓶。這款酒瓶被用來(lái)裝世界上最受歡迎的兩款紅葡萄酒——赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot），一經(jīng)問(wèn)世，就成為全球釀酒師的“寵兒”，是世界上最流行的酒瓶。波爾多酒瓶和勃艮第酒瓶最大的區(qū)別在于酒瓶肩部獨(dú)特的設(shè)計(jì)，瓶肩較寬。大部分人認(rèn)為這種設(shè)計(jì)的好處在于：醒酒的時(shí)候，這樣的瓶肩設(shè)計(jì)可以使得有年頭的波爾多葡萄酒里面的沉淀物保留下來(lái)。

　　然而，這并不確定這是否就是波爾多酒瓶形狀設(shè)計(jì)獨(dú)特的真正原因。也有很多人認(rèn)為波爾多酒瓶設(shè)計(jì)成這個(gè)樣子是為了與它的表親——勃艮第區(qū)分開(kāi)來(lái)。

　　3. 阿爾薩斯（Alsatian）/摩澤爾（Mosel）酒瓶

阿爾薩斯（Alsatian）/摩澤爾（Mosel）酒瓶的出現(xiàn)晚于波爾多酒瓶。

　　這種酒瓶最初是為了裝雷司令（Riesling），現(xiàn)在也有用這種瓶子裝瓊瑤漿（Gewurztraminer）。這種酒瓶比起勃艮第和波爾多型的葡萄酒瓶更細(xì)長(zhǎng)精巧。由于當(dāng)?shù)刂饕峭ㄟ^(guò)萊茵河（Rhine River）運(yùn)輸葡萄酒，河流上運(yùn)輸比海上運(yùn)輸?shù)拇恍?，裝的也少，所以也要求酒瓶更精巧，船艙才可以盡可能多地裝酒。比起從勃艮第或波爾多到英國(guó)的那段顛簸的水路運(yùn)輸，這段運(yùn)輸路程要平穩(wěn)些，這也是這款酒瓶比起其他兩款薄些的理由之一。

　　這三種酒瓶共同的優(yōu)點(diǎn)是都可以平放，使酒液可以和橡木塞接觸，保持軟木塞的濕度，密封性能非常好，可以避免氧氣滲入。（編譯/Blair）