一杯葡萄酒中含有的葡萄數(shù)量有多少呢？這是一個(gè)有趣但是又極難確定的問(wèn)題，因?yàn)檫@個(gè)方程式中有好幾個(gè)不定量。

　　這個(gè)問(wèn)題的核心在于，葡萄酒是一門(mén)關(guān)于農(nóng)業(yè)的哲學(xué)。葡萄園中所做的任何決定都將決定一瓶葡萄酒的風(fēng)味。樹(shù)型管理和剪枝都會(huì)影響葡萄果實(shí)的成熟度，并且決定每束生長(zhǎng)的葡萄數(shù)量。低產(chǎn)量不僅可以使葡萄果實(shí)風(fēng)味集中，還可以改善葡萄的質(zhì)量。葡萄成熟度越高，含糖量就越高，而糖分是在發(fā)酵過(guò)程中轉(zhuǎn)化為酒精的必需原料。

　　那么，當(dāng)一位葡萄農(nóng)望向1英畝的土地時(shí)，他知道這片土地能夠生產(chǎn)出多少瓶葡萄酒嗎？

這是一個(gè)極好的問(wèn)題。首先，1英畝或是1公頃是多少？1英畝在足球領(lǐng)域來(lái)講約為273英尺，凌空踢球回跑的長(zhǎng)度。1公頃則不到2.5英畝。

　　為了方便解說(shuō)，我們?cè)谶@里以英畝為例。在釀酒師眼里，每公頃可以出產(chǎn)幾噸的葡萄。高端葡萄酒一般低產(chǎn)，若是遵循自然生物動(dòng)力法，可能只能出產(chǎn)1噸的葡萄。葡萄農(nóng)會(huì)采用先進(jìn)的工具來(lái)保證葡萄的產(chǎn)量，一般可以收獲8噸的葡萄，因此葡萄酒的價(jià)格也不會(huì)很貴。基于地理風(fēng)土和葡萄種類(lèi)，決定平均產(chǎn)量的多重因素可能是葡萄樹(shù)的行距、年份條件、葡萄種類(lèi)或是葡萄的年齡。我們以3噸/英畝為例，這是全球一瓶?jī)?yōu)質(zhì)酒的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)量。

　　為了達(dá)到3噸的產(chǎn)量，我們將會(huì)需要種植至少566棵葡萄樹(shù)。這個(gè)數(shù)量是可以根據(jù)以上列出的變量或是葡萄酒的種類(lèi)而靈活改變的。我們挑選了一個(gè)例子來(lái)闡述為了釀造一杯你喜愛(ài)飲用的葡萄酒將會(huì)需要多少粒葡萄果實(shí)。

　　每一棵葡萄樹(shù)可以出產(chǎn)約40簇葡萄，我們的預(yù)期產(chǎn)量是8,000簇/噸或者24,000簇/英畝。1噸的葡萄果實(shí)可以生產(chǎn)約170加侖的葡萄汁，或者說(shuō)是不少于3桶的葡萄酒，每一桶酒大約有60加侖，最后可以產(chǎn)出25箱或是200瓶葡萄酒。

　　為了更形象地對(duì)比，我們以加侖為單位，一箱葡萄酒等于2.4加侖。一瓶標(biāo)準(zhǔn)的葡萄酒是750ml，可以倒?jié)M5個(gè)酒杯——除非你的酒杯巨大并且笨手笨腳的。

　　如果我們一直均分酒會(huì)怎樣？你必須破碎600至800粒葡萄來(lái)釀造一瓶酒。如果我們用700粒葡萄的葡萄酒均分為5杯，一杯葡萄酒就含有約2簇葡萄，也就是140粒葡萄。換而言之，一瓶葡萄酒約等于2.6磅水果。

　　接下來(lái)，你可以想象一下下次在超市該買(mǎi)多少葡萄了！（編譯/Cynthia）