早在2011年，美國(guó)葡萄酒法律專家便預(yù)測(cè)食品藥品監(jiān)督管理局（Food and Drug Administration，簡(jiǎn)稱FDA）會(huì)對(duì)酒莊進(jìn)行監(jiān)測(cè)，以符合《食品安全現(xiàn)代化法案》（Food Safety Modernization Act）的要求。最終，F(xiàn)DA在今年春天開始了對(duì)酒莊的嚴(yán)格監(jiān)測(cè)。

加州欣曼&卡麥克律師事務(wù)所（Hinman & Carmichael）高級(jí)顧問(wèn)巴貝拉·斯奈德（Barbara Snider）已經(jīng)收到一些華盛頓州（Washington）、納帕谷（Napa Valley）和圣華金河谷（San Joaquin Valley）酒莊的報(bào)告，稱有來(lái)自FDA的“不速之客”，斯奈德表示從業(yè)人員希望FDA從最大型的酒莊開始監(jiān)測(cè)，但實(shí)際情況并非如此。     

美國(guó)酒莊現(xiàn)在需要到FDA注冊(cè)釀酒設(shè)備，并且依照《生物恐怖主義防備和應(yīng)對(duì)法案》（Bioterrorism Preparedness and Response Act）的要求每?jī)赡旮乱淮巫?cè)，沒有注冊(cè)的酒莊很可能受到監(jiān)察員的意外拜訪。因此斯奈德建議酒莊要確保所有注冊(cè)信息都在有效期，同時(shí)安排專門人員保管這些信息以應(yīng)對(duì)FDA的監(jiān)測(cè)。      

監(jiān)測(cè)的內(nèi)容有哪些？      

FDA不僅監(jiān)測(cè)酒莊是否馴養(yǎng)動(dòng)物，比如狗，同時(shí)還會(huì)監(jiān)測(cè)其他害蟲、老鼠。此外還會(huì)詢問(wèn)酒莊如何防止鳥類啄食葡萄?！八麄儠?huì)把酒莊當(dāng)作食品制造商來(lái)監(jiān)測(cè)，因?yàn)榫魄f確實(shí)是在生產(chǎn)食品?！?斯奈德說(shuō)道。      

裝瓶過(guò)程尤其是FDA監(jiān)測(cè)的重點(diǎn)，因?yàn)檫@是污染經(jīng)常發(fā)生的階段。監(jiān)察員不會(huì)要求小酒莊進(jìn)行臭氧消毒，但是會(huì)了解釀酒設(shè)備的清理和消毒方式，以及消毒過(guò)程中所用的產(chǎn)品，所有東西都需要明確標(biāo)識(shí)。      

殺蟲劑和其他有毒物質(zhì)需要遠(yuǎn)離酵母以及任何可能跟葡萄汁和酒液產(chǎn)生直接接觸的物品。此外，監(jiān)察員會(huì)查看釀酒葡萄的重量和葡萄酒運(yùn)輸記錄，還有可能查看酒莊的商標(biāo)許可證。      

FDA正在與各州的健康與農(nóng)業(yè)部合作，所以執(zhí)行監(jiān)察任務(wù)的可能是各州的監(jiān)察員。而且，這些人前往酒莊前不需提前告知，這是為了看到酒莊真實(shí)的樣子。（文/Rose）