每逢節(jié)假日，聚會(huì)大餐總是少不了的。那么，一桌子豐盛的佳肴應(yīng)該選擇什么類型的葡萄酒來配餐？這里，小編為你介紹幾個(gè)安全的選擇。

1. 黑皮諾（Pinot Noir）

黑皮諾葡萄酒是最出色的配餐能手之一，其酒體適中，口感柔順、豐富，且風(fēng)格多樣，可以為多種多樣的菜肴佐餐。一般，果味濃郁且口感比較甜美的黑皮諾葡萄酒可以搭配鴨肉、烤雞和燒味等食物，而來自勃艮第（Burgundy）風(fēng)格優(yōu)雅的黑皮諾葡萄酒則可以搭配三文魚等精致的食品。

2. 梅洛（Merlot）

梅洛也是公認(rèn)的配餐能手。它所釀造的葡萄酒通常富含黑櫻桃、李子和巧克力的風(fēng)味，酒體、單寧含量和酒精度均適中，口感順滑，可以搭配火雞、豬肉和烤牛排等肉類。

3. 霞多麗（Chardonnay）

霞多麗被譽(yù)為風(fēng)格百樣多變的女王，它的適應(yīng)性極強(qiáng)，廣泛種植在各大葡萄酒產(chǎn)區(qū)。它可以很好地展現(xiàn)出不同產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土特征和釀造特色。簡單來說，產(chǎn)自夏布利（Chablis）的霞多麗葡萄酒酒體比較纖瘦，口感直接，帶有精致清新的柑橘類水果香氣以及獨(dú)特的礦物質(zhì)風(fēng)味，非常適合搭配魚類、牡蠣和貝類海鮮。而經(jīng)過橡木桶和酒泥陳釀的霞多麗葡萄酒擁有復(fù)雜豐富的口感和風(fēng)味，可以搭配烤肉、奶酪和松露等美食。

4. 雷司令（Riesling）

雷司令憑借著其清新的酸度、美妙的風(fēng)味以及多樣的風(fēng)格成為配餐葡萄酒中的佼佼者。它的多樣性體現(xiàn)在它既可以是干型，也可以是甜型；其酒體既可飽滿，亦可輕盈。其中，酒體較輕、口感較干的雷司令可與海鮮、亞洲菜肴、泰國菜肴、壽司和其他口味清淡的肉類搭配。而酒體飽滿、口感甜美的雷司令葡萄酒則適合搭配奶酪、甜點(diǎn)和其他口感濃郁的菜肴。

5. 瓊瑤漿（Gewurztraminer）

瓊瑤漿豐富的香料風(fēng)味使得它特別適合搭配富含香料的亞洲菜肴，例如咖喱、冬陰功以及姜蔥雞等菜肴。甜美的酒液可以中和這些菜的辛辣口感，又可以與菜肴中的香料味相互映襯，更顯濃郁。此外，瓊瑤漿還可以駕馭一些辛辣的菜肴，你可以嘗試將其與一些川菜和湘菜搭配。（文/Shirley）