說起對(duì)西班牙葡萄酒的印象，你會(huì)想起什么？熱鬧非凡的“潑酒節(jié)”，包裹著金絲網(wǎng)的葡萄酒酒瓶，知名葡萄品種丹魄（Tempranillo），又或是卡瓦（Cava）起泡酒......除了這些，相信不少葡萄酒愛好者也對(duì)里奧哈（Rioja）產(chǎn)區(qū)的大名不陌生。那么，你了解里奧哈葡萄酒的分級(jí)嗎？下面就讓我們一起通過里奧哈葡萄酒的分級(jí)來探索里奧哈葡萄酒的奧妙吧。

上里奧哈葡萄園（圖片來源：www.riojawine.com） 

里奧哈作為西班牙僅有的兩大優(yōu)質(zhì)原產(chǎn)地命名產(chǎn)區(qū)（Denominacion de Origen Calificada，簡稱DOCa）之一，其葡萄種植歷史可追溯到兩千多年前，不僅擁有深厚的葡萄酒文化，也是西班牙出產(chǎn)美酒佳釀的領(lǐng)軍產(chǎn)區(qū)之一。這里共擁有三個(gè)子產(chǎn)區(qū)——上里奧哈（Rioja Alta）、里奧哈阿拉維薩（Rioja Alavesa）和東里奧哈（Rioja Oriental），其中東里奧哈在2018年以前被稱為下里奧哈（Rioja Baja）。

歷史上的葡萄酒裝瓶場景（圖片來源：www.riojawine.com）

如今，里奧哈產(chǎn)區(qū)主要出產(chǎn)以丹魄、加爾納?。℅arnacha）和格拉西亞諾（Graciano）等品種釀造的紅葡萄酒，同時(shí)也出產(chǎn)少量維奧娜（Viura）、瑪爾維薩（Malvasia）和白丹魄（Tempranillo Blanco）等品種釀造的白葡萄酒。這些葡萄酒既有適宜陳年的風(fēng)格，也有清新易飲的風(fēng)格，后者適宜在年輕時(shí)盡快飲用。里奧哈產(chǎn)區(qū)的葡萄酒分級(jí)便為消費(fèi)者從這些風(fēng)格多樣的酒款中選擇自己喜愛的酒款提供了參考。

里奧哈用于葡萄酒陳年的橡木桶（圖片來源：www.riojawine.com）

傳統(tǒng)上，里奧哈產(chǎn)區(qū)的葡萄酒是以陳釀時(shí)間的長短來劃定葡萄酒等級(jí)的，從2017年開始，產(chǎn)區(qū)新增了地理標(biāo)簽制度，在葡萄園的基礎(chǔ)上對(duì)葡萄酒進(jìn)行分級(jí)，這一分級(jí)方式更注重葡萄酒的原產(chǎn)地和風(fēng)土特色，為釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒制定了更嚴(yán)格的要求。

一、根據(jù)葡萄酒的陳釀時(shí)間進(jìn)行分級(jí)

根據(jù)陳釀時(shí)間的不同，里奧哈葡萄酒由低到高依次被劃分為四個(gè)等級(jí)：原產(chǎn)地保障（Generic）、陳釀（Crianza）、珍藏（Reserva）和特級(jí)珍藏（Gran Reserva）。同時(shí)，這四個(gè)級(jí)別的葡萄酒還會(huì)在酒瓶上使用不同顏色且?guī)в芯瓶罹幪?hào)的標(biāo)簽（背標(biāo)或封條）進(jìn)行標(biāo)注，用以證明葡萄酒符合里奧哈產(chǎn)區(qū)管理委員會(huì)（D.O.Ca. Rioja Control Board）認(rèn)可的質(zhì)量級(jí)別要求。里奧哈葡萄酒的劃分標(biāo)準(zhǔn)以及顏色標(biāo)注如下：

1. 原產(chǎn)地保障（綠色標(biāo)簽）

2017年以前，這一類別被標(biāo)注為新酒（Joven），指的是不經(jīng)過陳釀或僅通過短時(shí)間陳釀，在釀造后一兩年內(nèi)發(fā)售的葡萄酒。這類葡萄酒確保了葡萄酒的產(chǎn)地和年份，酒液以清新的個(gè)性和馥郁的果味為主要特征。

原產(chǎn)地保障認(rèn)證標(biāo)簽（圖片來源：www.riojawine.com）

2. 陳釀（紅色標(biāo)簽）

陳釀等級(jí)的紅葡萄酒需要陳釀至少2年，其中包括至少1年的橡木桶熟化。而這一級(jí)別的白葡萄酒和桃紅葡萄酒需要在酒窖中陳釀至少18個(gè)月，其中橡木桶熟化時(shí)間須不低于6個(gè)月。

陳釀?wù)J證標(biāo)簽（圖片來源：www.riojawine.com）

3. 珍藏（紫紅色標(biāo)簽）

珍藏級(jí)別的紅葡萄酒要求陳釀3年以上，其中包括至少1年的橡木桶熟化和至少6個(gè)月的瓶中陳年；同級(jí)別的白葡萄酒和桃紅葡萄酒需陳釀至少2年，包括最少6個(gè)月的橡木桶熟化。

珍藏認(rèn)證標(biāo)簽（圖片來源：www.riojawine.com） 

4. 特級(jí)珍藏（藍(lán)色標(biāo)簽）

這一等級(jí)的葡萄酒產(chǎn)自優(yōu)秀年份，且經(jīng)歷了長時(shí)間的陳釀。其中紅葡萄酒須陳釀至少5年，且橡木桶熟化和瓶中陳年的時(shí)間都不得低于2年；特級(jí)珍藏白葡萄酒和桃紅葡萄酒須陳釀至少4年，且在橡木桶中熟化的最低時(shí)長為6個(gè)月。歷經(jīng)長時(shí)間陳年之后，這些酒款得以發(fā)展出更多的風(fēng)味和香氣，變得更為復(fù)雜美妙。

特級(jí)珍藏認(rèn)證標(biāo)簽（圖片來源：www.riojawine.com）

值得一提的是，里奧哈產(chǎn)區(qū)使用傳統(tǒng)法（Metodo Tradicional）釀造的高品質(zhì)起泡酒（Quality Sparkling Wine）也會(huì)依據(jù)其陳釀時(shí)間劃分等級(jí)，不過這里的陳釀時(shí)間指的是基酒與再發(fā)酵液裝入酒瓶到吐泥中間所耗費(fèi)的時(shí)間，即二次發(fā)酵與酒泥陳釀的時(shí)長。與靜止紅、白和桃紅葡萄酒不同，高品質(zhì)起泡酒被劃分為原產(chǎn)地保障、珍藏和特級(jí)年份（Gran Anada）三個(gè)等級(jí)，其中原產(chǎn)地保障起泡酒的二次發(fā)酵和酒泥陳釀的總時(shí)長須不低于15個(gè)月，珍藏起泡酒為不低于24個(gè)月，特級(jí)年份起泡酒則為至少36個(gè)月且須在酒標(biāo)上標(biāo)注葡萄采摘的年份。

二、按照地理標(biāo)簽制度進(jìn)行分級(jí)

在按陳釀年限劃定葡萄酒分級(jí)的基礎(chǔ)上，為了使葡萄酒更能突顯風(fēng)土特征，里奧哈新增的地理標(biāo)簽制度將葡萄酒從高到低分為了三個(gè)等級(jí)：單一園葡萄酒（Vinedo Singular）、村鎮(zhèn)級(jí)葡萄酒（Vinos de Municipio）和大區(qū)級(jí)葡萄酒（Vinos de Zona）。

1. 單一園葡萄酒

一般來說，單一園葡萄酒品質(zhì)最為優(yōu)異，其釀造標(biāo)準(zhǔn)也最為嚴(yán)格。這一等級(jí)的葡萄酒必須滿足多項(xiàng)要求，包括：葡萄必須來源于注冊(cè)單一園的單個(gè)或多個(gè)地塊，且必須由人工進(jìn)行采摘；葡萄藤樹齡不低于35年；紅葡萄品種的最高產(chǎn)量為每公頃5,000公斤，白葡萄品種的最高產(chǎn)量為每公頃6,922公斤，葡萄的出酒率不得高于65%；生產(chǎn)商已不間斷地獨(dú)家使用該葡萄園至少10年；葡萄酒的釀造、熟成及裝瓶只能在同一個(gè)酒莊完成等等。

單一園葡萄酒酒標(biāo)示例（圖片來源：www.riojawine.com）

2. 村鎮(zhèn)級(jí)葡萄酒

村鎮(zhèn)級(jí)葡萄酒的要求相對(duì)單一園葡萄酒要寬松不少。這一等級(jí)葡萄酒的釀酒葡萄須出自指定的村鎮(zhèn)，并且該村鎮(zhèn)需要在1999年便獲得官方認(rèn)可，可以將村鎮(zhèn)名標(biāo)注在酒標(biāo)上；允許最多15%的葡萄來自與指定村鎮(zhèn)接壤的相鄰葡萄園，但是這些葡萄園須與指定村鎮(zhèn)有10年以上的種植合作關(guān)系；葡萄酒的釀造、熟成及裝瓶必須在指定村鎮(zhèn)內(nèi)進(jìn)行。

村鎮(zhèn)級(jí)葡萄酒酒標(biāo)示例（圖片來源：www.riojawine.com）

3. 大區(qū)級(jí)葡萄酒

這一級(jí)別葡萄酒的釀酒葡萄則必須產(chǎn)自里奧哈的三個(gè)子產(chǎn)區(qū)之一；最多可納入15%來自接壤區(qū)域出產(chǎn)的葡萄，前提是這些葡萄園需要與指定產(chǎn)區(qū)有不低于10年的種植合作關(guān)系；葡萄酒釀造、熟成及裝瓶必須在指定區(qū)域內(nèi)進(jìn)行。

大區(qū)級(jí)葡萄酒酒標(biāo)示例（圖片來源：www.riojawine.com） 

根據(jù)葡萄酒陳釀時(shí)間分級(jí)與以地理標(biāo)簽制度進(jìn)行分級(jí)，雖然是兩種不同的葡萄酒分級(jí)方式，但它們也可以同時(shí)出現(xiàn)在酒標(biāo)上，共同界定一款葡萄酒，例如酒標(biāo)上出現(xiàn)“Crianza Vinedo Singular”字樣便代表這是一款產(chǎn)自里奧哈單一園、在上市之前經(jīng)過了至少2年陳年的陳釀級(jí)別單一園葡萄酒。

如今，里奧哈是世界上對(duì)葡萄酒的品質(zhì)作出最有力保障的法定原產(chǎn)地之一，出產(chǎn)了眾多高品質(zhì)的美酒佳釀。不同分級(jí)的葡萄酒表明了里奧哈葡萄酒的多樣性以及產(chǎn)區(qū)對(duì)風(fēng)土特色的重視，其嚴(yán)格的劃分標(biāo)準(zhǔn)也讓里奧哈葡萄酒的品質(zhì)得到保障，有利于推廣葡萄酒，便于消費(fèi)者能更好地區(qū)分和選購心儀的里奧哈葡萄酒。（文/Spencer）