瓦蘭佐酒莊（Chateau Valandraud）是波爾多右岸頗具傳奇色彩的車庫酒（Garage Wine）酒莊，出品的葡萄酒被一些酒粉親切地稱為“灰姑娘葡萄酒”（Cinderella Wine）。隨著歲月的流轉(zhuǎn)，這位葡萄酒中的“灰姑娘”逐漸展現(xiàn)出它獨(dú)一無二的美，受到羅伯特·帕克（Robert Parker）與米歇爾·貝塔納（Michel Bettane）等眾多知名酒評(píng)家的追捧?！盎夜媚锲咸丫啤钡降子性鯓拥镊攘?，它又是如何獲得酒評(píng)家青睞的？小編將為你揭開“灰姑娘葡萄酒”的神秘面紗。

瓦蘭佐酒莊（圖片來源：valandraud.fr）  

“灰姑娘葡萄酒”的身世

“灰姑娘葡萄酒”來自一個(gè)財(cái)力并不雄厚的家族。瓦蘭佐酒莊由讓-呂克·圖內(nèi)文（Jean-Luc Thunevin）和妻子穆里爾·安德羅（Murielle Andraud）創(chuàng)建于1991年，起初酒莊只有夫婦倆傾盡積蓄購買的一塊0.6公頃的土地，他們便在這里開始書寫他們釀制葡萄酒的傳奇故事。著名酒評(píng)家尼爾·馬丁（Neal Martin）評(píng)論道：“這是一個(gè)男人和一個(gè)女人如何改變波爾多面貌的故事，是一個(gè)從低起點(diǎn)開始的故事。”值得一提的是，酒莊名字的由來也頗具浪漫色彩。圖內(nèi)文夫婦買下的這塊葡萄園位于圣埃美隆（Saint-Emilion）豐嘉寶谷（Fongaban Valley）。酒莊名字“Valandraud”便是由“Valley”（山谷）中的“Val”與女主人的家族姓氏“Andraud”（安德羅）結(jié)合而來。

瓦蘭佐酒莊葡萄園（圖片來源：valandraud.fr）  

目前，瓦蘭佐酒莊葡萄園面積為8.88公頃，與創(chuàng)立之初相比，葡萄園面積擴(kuò)大了10多倍。園內(nèi)土壤以黏土和石灰?guī)r為主，種植著65%梅洛（Merlot）、25%品麗珠（Cabernet Franc）、5%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、4%馬爾貝克（Malbec）和1%佳美娜（Carmenere）。

“灰姑娘葡萄酒”引領(lǐng)的“車庫酒”風(fēng)潮

讓-呂克·圖內(nèi)文把自己稱為“黑腳仔”〔Pied Noir，指原先定居在北非的法屬阿爾及利亞（Algeria），1962年阿爾及利亞獨(dú)立后返回歐洲的歐洲公民〕。誰也不曾想到這個(gè)出生于阿爾及利亞的法國人居然成為了20世紀(jì)90年代波爾多“車庫酒運(yùn)動(dòng)”的“教父”（Godfather），推動(dòng)了波爾多葡萄酒革命。酒莊成立之初，由于場(chǎng)地、資金和設(shè)備等因素限制，圖內(nèi)文只能在夫妻倆圣埃美隆住所旁的車庫中釀酒。同時(shí)，酒莊大部分工作都是通過手工方式進(jìn)行的，如綠色采收、 除梗與壓帽。

瓦蘭佐酒莊莊主讓-呂克·圖內(nèi)文（圖片來源：valandraud.fr） 

1991年，瓦蘭佐首個(gè)年份葡萄酒誕生，在一定程度上標(biāo)志著“車庫酒運(yùn)動(dòng)”的開始。這款酒很快獲得了米歇爾·貝塔納的好評(píng)。1998年，酒莊釀制的1995年份紅葡萄酒獲得了羅伯特·帕克95分的高分評(píng)價(jià)。雖然瓦蘭佐酒莊當(dāng)時(shí)并沒有官方分級(jí)的頭銜，但是在短時(shí)間內(nèi)，酒莊葡萄酒的售價(jià)就迅速超過了波爾多一些知名列級(jí)莊葡萄酒的售價(jià)，受到葡萄酒愛好者的狂熱追捧。憑借出色表現(xiàn)，酒莊于2012年成功入選圣埃美隆一級(jí)B等酒莊（Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe B），如今還是波爾多特級(jí)酒莊聯(lián)合會(huì)（Union des Grands Crus de Bordeaux）的一員。

“灰姑娘葡萄酒”的與眾不同

經(jīng)過了三十年的發(fā)展，酒莊釀造的葡萄酒在國際上仍然大受歡迎。那么誕生于簡(jiǎn)陋車庫的“灰姑娘葡萄酒”到底有什么與眾不同的地方呢？首先，莊主圖內(nèi)文強(qiáng)調(diào)低產(chǎn)，壓縮葡萄產(chǎn)量，酒莊通過修剪、疏花疏果與綠色采收等方式，嚴(yán)格控制葡萄產(chǎn)量，以獲取風(fēng)味集中、品質(zhì)優(yōu)異且成熟度極高的葡萄果實(shí)。其次，在釀造過程中，圖內(nèi)文將踩皮和淋皮兩種方式相結(jié)合，加大單寧和其他風(fēng)味物質(zhì)的萃取力度。此外，在陳釀過程中，圖內(nèi)文采用100%全新橡木桶并且使用攪桶工藝，增加葡萄酒的風(fēng)味。最后，“灰姑娘葡萄酒”是圖內(nèi)文和“飛行釀酒師”米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）強(qiáng)強(qiáng)合作的作品，米歇爾·羅蘭在釀酒的過程中，也會(huì)多次品嘗酒液，以確保葡萄酒的品質(zhì)。

“飛行釀酒師”米歇爾·羅蘭（圖片來源：www.aowinery.com）

精心的葡萄園管理、傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合的釀造工藝以及釀酒師獨(dú)特的釀酒理念，讓酒莊釀造出許多頂級(jí)佳釀。2016年瓦蘭佐酒莊紅葡萄酒便是其中的一個(gè)代表。這款酒由90%梅洛、7%品麗珠和3%赤霞珠釀造，成酒介于石榴紅色與紫紅色之間，香氣顯著，帶有濃郁的黑李子、櫻桃果醬、咖啡豆和甘草的香氣，以及淡淡的海鮮醬、雪松和香草芬芳，還伴隨有顯著的礦物氣息。酒液入口爽脆多汁，酒體豐滿，口感豐富，單寧堅(jiān)實(shí)、細(xì)膩，回味悠長(zhǎng)，陳年潛力出眾。其優(yōu)秀的品質(zhì)得到了詹姆斯·薩克林（James Suckling）98分的高分贊譽(yù)，并獲贊：“這是我目前品鑒過的最好的瓦蘭佐之一?！蓖瑫r(shí)，他用“迷人”、“優(yōu)雅”、“有個(gè)性”三個(gè)詞匯描述2016年瓦蘭佐酒莊紅葡萄酒，并稱贊其擁有令人難以置信的香氣和美感。帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）也給其打出了96+分的高分。

2016年瓦蘭佐酒莊紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買） 

羅伯特·帕克說：“瓦蘭佐酒莊的故事是波爾多最有趣的故事之一。”圖內(nèi)文與他的妻子安德羅在波爾多右岸圣埃美隆這片土地上繼續(xù)勤懇地耕耘著，開發(fā)土地的新潛能，讓“灰姑娘葡萄酒”展現(xiàn)出更加綽約的魅力，為葡萄酒界帶來更多的驚喜。（文/Daisy）