滴金酒莊（Chateau d'Yquem）和愛士圖爾酒莊（Cos d'Estournel）等波爾多酒莊已陸續(xù)開始采摘2013年釀制干白和甜白的葡萄了；從早期的采摘情況來看，2013年波爾多干白和蘇玳甜白的品質(zhì)值得期待，不過這還需要老天的眷顧——天氣得一直晴下去。

滴金酒莊

芝路酒莊（Chateau Guiraud）已于9月19日開始采摘釀制干白的長相思（Sauvignon Blanc），而滴金酒莊的葡萄采摘也在本周之初開始了。

在梅多克，愛士圖爾酒莊的長相思采摘本周也已開始。目前，這些葡萄釀酒可達(dá)到的酒精度預(yù)計在12.5-13%之間。

 “總的來說，今年干白的釀酒葡萄品質(zhì)不錯，它們香氣濃郁，成熟度高。”謝爾蓋酒莊（Chateau La Sergue）的所有者及愛士圖爾等酒莊的釀酒顧問帕斯卡?夏特尼特（Pascal Chattonet）說。

他還說“大部分的長相思采摘將于下周結(jié)束；但賽美蓉（Semillon）現(xiàn)在還未成熟，目前，它們釀酒所能達(dá)到的酒精度在10.5到11%之間，因此它們還需要更長一段時間的干爽晴朗天氣來成熟?！?nbsp;

愛士圖爾酒莊的主管埃美利克?吉倫特（Aymeric de Gironde）說：“由于最近陽光燦爛，在過去的36個小時里，酒莊賽美蓉的釀酒潛在酒精度上漲了1%。這讓我們信心十足，我們將于本周末開始采摘賽美蓉?！?nbsp; 

在蘇玳產(chǎn)區(qū)，葡萄的品質(zhì)也十分喜人，不過這里的賽美蓉也需要達(dá)到較高的成熟度，才適合感染貴腐菌。芝路酒莊的澤維爾?普蘭蒂（Xavier Planty）說：“當(dāng)賽美蓉釀酒的酒精度達(dá)到12%時，就是貴腐菌感染的絕佳時機(jī)。” 

本周許多釀酒師表示一些白葡萄品種（尤其是賽美蓉）在釀酒時可能會加糖。

相比之下，波爾多的紅葡萄品種今年的產(chǎn)量將比2012年減少20%。梅洛（Merlot）將于10月初開始采摘，赤霞珠（Cabernet Sauvingon）將于10月中旬開始采摘。    夏特尼特說：“2013年的波爾多干白和蘇玳甜白的品質(zhì)是值得期待的，不過這一切還將取決于目前的晴好天氣能否繼續(xù)。”（Decanter）