5月3日，泰亭哲香檳（Champagne Taittinger）啟動了新酒莊伊夫喬木酒莊（Domaine Evremond）的葡萄種植儀式。伊夫喬木酒莊位于英國肯特郡（Kent），以泰亭哲香檳2015年秋購入的69公頃土地為起點，致力于釀造英國起泡酒。截至目前，泰亭哲香檳是唯一一座在英國開辟自有葡萄園的香檳酒莊。

圖片來源：the drinks business

在種植儀式上，泰亭哲香檳總裁皮埃爾-伊曼紐爾·泰亭哲（Pierre-Emmanuel Taittinger）與妻子克萊爾（Claire）、女兒維塔麗（Vitalie）一同到場。同時，泰亭哲香檳的英國代理商代表及新酒莊合伙投資方哈奇·曼斯菲爾德（Hatch Mansfield）的代表也出席了儀式，共同栽種下酒莊的第一批葡萄樹。

　　據(jù)悉，酒莊將在本月底前完成總面積達(dá)20公頃的葡萄樹種植工程，所栽種的葡萄品種包括霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶（Meunier）。而在未來兩到三年內(nèi)，葡萄園的種植面積將逐漸擴增至40公頃。葡萄園步入正常的運作模式需要三年時間，而第一批采收的釀酒葡萄經(jīng)釀造成酒后，也需要三年的瓶陳期，因此，伊夫喬木酒莊所釀造的第一批葡萄酒將有望于2023年發(fā)售。

　　對于新酒莊的建設(shè)，總裁皮埃爾-伊曼紐爾表示：“20世紀(jì)50年代，我父親讓·泰亭哲（Jean Taittinger）曾任蘭斯市（Reims）市長，是他促進(jìn)了坎特伯雷（Canterbury）與蘭斯市友好城市關(guān)系的搭建，因而我們家族對英國和肯特郡都有著特殊的情感。英國起泡酒的品質(zhì)給我們留下了深刻的印象，而綜合考慮肯特的地勢、氣候及白堊土壤，我們認(rèn)為這里是釀造優(yōu)質(zhì)起泡酒的理想之地。”他還說道：“肯特的整體風(fēng)土與香檳（Champagne）產(chǎn)區(qū)十分相似，有著葡萄種植的完美特性，我們選中這里是很自然的一件事。”

　　作為哈奇·曼斯菲爾德的總經(jīng)理，葡萄酒大師麥克·格瑞茲（Patrick McGrath MW）也補充道：“我們的目標(biāo)是要最終實現(xiàn)每年釀造300,000瓶優(yōu)質(zhì)的英國起泡酒。不過就目前而言，要想同時兼顧釀造的數(shù)量和質(zhì)量，我們?nèi)孕璧却辽倭甑臅r間，以使葡萄樹自然扎根并積蓄能量。這是一個漸進(jìn)的過程。”（編譯/Vivian）