瓏岱酒莊（Domaine de Long Dai）坐落于山東蓬萊的丘山山谷（Qiu Shan Valley）產(chǎn)區(qū)，與拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）同屬拉菲羅斯柴爾德男爵酒業(yè)公司〔Domaines Barons de Rothschild (Lafite)〕旗下。

圖片來源：瓏岱酒莊

精雕細(xì)琢，致敬圣山

“瓏岱”二字承載著羅斯柴爾德（Rothschild）家族的希冀，寓意著酒莊所產(chǎn)葡萄酒融合了人們的悉心耕耘與自然的卓越風(fēng)土，是中國傳統(tǒng)與現(xiàn)代文明的融會貫通，更是祖輩經(jīng)驗與前衛(wèi)精神的完美結(jié)合。“瓏”有“如玉器般精雕細(xì)琢”之意，同時也是農(nóng)民們用于祈愿豐收的器具；山東泰山作為華夏文明的代表，以“岱”為名旨在致敬齊魯大地的光輝歷史，生動地詮釋了此座圣山所蘊藏的理想觀念。

圖片來源：瓏岱酒莊

開篇之章，志學(xué)之年

“拉菲將在中國開啟一段長久而多彩的旅程，而瓏岱年份酒正是開篇之章。”

——賽斯吉婭·羅斯柴爾德（Saskia de Rothschild）

圖片來源：瓏岱酒莊

2008年，拉菲羅斯柴爾德男爵酒業(yè)公司在中國多個產(chǎn)區(qū)開展調(diào)研，最終決定選址丘山山谷。2011年，瓏岱酒莊種下了第一株葡萄藤。2019年，酒莊發(fā)布了其第一個年份的葡萄酒。到了2023年，瓏岱已走過15載歲月。受到《論語·為政》中“吾十有五而志于學(xué)”的啟發(fā)，酒莊將這一年稱為“志學(xué)之年”——正如走向成熟的翩翩少年，瓏岱酒莊立足丘山山谷，不斷探索當(dāng)?shù)仫L(fēng)土和釀酒技藝，學(xué)無止境，步履不停。

在如此特殊的一年，瓏岱酒莊隆重推出了第五個年份的正牌酒——2021年瓏岱酒莊紅葡萄酒（Domaine de Long Dai, Qiu Shan Valley, China）。

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年份詳情

2021年是一個相對冷涼的年份。春季涼爽多雨，葡萄藤生長放緩，并面臨著早期的病害風(fēng)險。幸而到了6月初，持續(xù)的晴好天氣助力了葡萄藤順利開花；7月，氣溫上升，葡萄藤狀態(tài)健康，生長進程平穩(wěn)而統(tǒng)一；8月降雨稀少，帶來了喜人的“水分脅迫”現(xiàn)象，葡萄果實因水分不足，風(fēng)味更加凝練集中；9月，姍姍來遲的季風(fēng)帶來了數(shù)次降水，對果實成熟及收獲造成了威脅，迫使酒莊提前開始采摘。根據(jù)葡萄品種及地塊分區(qū)，由百余人組成的采收團隊迅速而嚴(yán)謹(jǐn)?shù)剡M行采收，確保收獲成熟度佳、風(fēng)味均衡的葡萄。采收工作從9月14日開始，10月3日結(jié)束。

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釀造工藝

瓏岱酒莊紅葡萄酒的釀造遵循波爾多傳統(tǒng)釀造方法。酒精發(fā)酵在不銹鋼罐中進行，根據(jù)葡萄品種的不同特性，酒莊為每個發(fā)酵罐量身定制工藝流程，發(fā)酵過程持續(xù)20至26天，確保單寧和顏色萃取層層深入。為了在濃郁度和清新感之間達(dá)到平衡，釀造團隊適度縮短了馬瑟蘭（Marselan）的浸漬時間。酒液經(jīng)蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）后，團隊精選品質(zhì)上乘的部分進行混合調(diào)配，完成調(diào)配的葡萄酒隨即進入18個月的橡木桶陳釀期，其使用的橡木桶均源于拉菲羅斯柴爾德男爵酒業(yè)公司的波爾多制桶廠。

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名家點評

帕克團隊（Robert Parker Team） 94/100

2021年瓏岱酒莊紅葡萄酒采用50%的赤霞珠、31%的馬瑟蘭和19%的品麗珠釀造而成，這個混釀比例一定程度上體現(xiàn)了2021年份天氣冷涼的特點。此酒酒液呈深邃的紫紅色，香氣馥郁而明媚，洋溢著黑櫻桃、黑醋栗、桑葚和藍(lán)莓的芳香，充分展現(xiàn)出赤霞珠、品麗珠和馬瑟蘭混釀的特點。果香之間點綴著些許草本植物的氣息，并伴有橡木桶陳釀發(fā)展而來的香草、丁香、烘烤和煙熏的香氣?？诟猩希@款酒酒體飽滿，單寧宛如精雕細(xì)琢，酸度活潑，成熟黑色水果的果味、橡木風(fēng)味與恰到好處的吡嗪味道彼此交織，令人印象深刻，余味層次豐富、縈繞不絕。該酒目前已然平易近人，并有著非常出色的陳年潛力。

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詹姆斯·薩克林（James Suckling） 95/100

2021年瓏岱酒莊紅葡萄酒表現(xiàn)令人矚目，或許由于采用了較高比例的馬瑟蘭，此酒花香沁人——紫羅蘭、薰衣草的芬芳與藍(lán)莓等深色水果的果香相互交融，一縷檀香、雪松和礦物質(zhì)氣息點綴其間，架構(gòu)緊湊，酒體中等至飽滿，單寧柔順而細(xì)膩，余味綿長而典雅。出色的單寧質(zhì)感和馬瑟蘭的異域風(fēng)情可謂是點睛之筆，共同賦予了該酒醇厚的口感、絲滑的架構(gòu)和充沛的芳香。

值得一提的是，在詹姆斯·薩克林評選的2023年度中國百大葡萄酒（TOP 100 WINES OF CHINA 2023）榜單上，2021年瓏岱酒莊紅葡萄酒位列第十名，品質(zhì)出眾，表現(xiàn)驚艷。（文/Karlie）