湛藍迷人的湖泊、高聳入云的雪峰、無邊無垠的草原以及雪山環(huán)繞的峽谷......這里就是神秘的香格里拉（Shangri-La）。在藏語中，“香格里拉”意為“心中的日月”，象征永恒、圣潔與神秘。香格里拉酒業(yè)（Shangri-la）就扎根在這方天地中，這里的酒農(nóng)用勤勞的雙手和過人的智慧將大自然的饋贈釀制成酒，向世人展示香格里拉獨具特色的純凈風(fēng)土。

香格里拉（圖片來源：香格里拉酒業(yè)）

香格里拉產(chǎn)區(qū)種植釀酒葡萄的歷史可以追溯到1848年，這里的釀酒葡萄最初由法國天主教引入德欽縣和鹽井鎮(zhèn)。當(dāng)時，法國傳教士羅啟禎、肖法日來到了瀾滄江河谷，為當(dāng)?shù)貛砹朔▏尼劸破咸哑贩N與釀造工藝。1876年，一座茨中教堂在德欽縣拔地而起，傳教士們引進釀酒葡萄黑巴科（Baco Noir），在教堂周圍栽培葡萄，并教當(dāng)?shù)夭孛駛兤咸言耘嗪歪勗旒夹g(shù)。直到現(xiàn)在，教堂附近仍然遺留著樹齡超過百年的老藤，因此，香格里拉也是國內(nèi)少有的能找到一些歐亞葡萄（Vitis Vinifera，即歐亞大陸主要的葡萄品種）原種的產(chǎn)區(qū)。

茨中教堂院內(nèi)的葡萄園（圖片來源：迪慶香格里拉葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會）

香格里拉產(chǎn)區(qū)位于北緯26°-29°，地處喜馬拉雅山東南麓三江并流核心區(qū)域，大多數(shù)葡萄園的海拔在1,700米-3,000米之間，梅里雪山和白馬雪山等20多座海拔5,000米以上的高聳雪山阻擋了印度洋季風(fēng)的侵襲，形成典型的高海拔、低緯度產(chǎn)區(qū)，風(fēng)土條件優(yōu)越。這里屬于溫帶和寒溫帶季風(fēng)氣候，干燥少雨（全年有7個月為旱季），陽光充足，日照時間長（年日照時間達2,000-2,600小時），紫外線強（全年太陽總輻射值為118.3-133.7千卡），氣壓低，溫差適宜，夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒，因此葡萄藤無需埋土防寒即可順利過冬。

梅里雪山（圖片來源：迪慶香格里拉葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會）

這里葡萄園的高海拔不僅可以緩和低緯度帶來的高溫，還可以帶來顯著的晝夜溫差與高強度的紫外線，有助于延長葡萄的成熟期，讓葡萄在成熟度和酸度之間達到平衡，同時讓果實中的香氣物質(zhì)和花色素苷等酚類物質(zhì)得到積累。此外，產(chǎn)區(qū)跨越9個經(jīng)度，河流與琥珀交錯橫穿，地形復(fù)雜多樣，造就出多樣的高原河谷微氣候，比如干熱、干暖以及干冷等多類型河谷氣候。

圖片來源：香格里拉酒業(yè)

除了得天獨厚的氣候條件，香格里拉產(chǎn)區(qū)土壤類型也十分多樣，包含純沙土和砂礫土等多達30種的土壤。其中，富含有機質(zhì)和微量元素的礫質(zhì)棕褐色土壤是這里的主要土壤類型，土層深厚，十分適宜葡萄樹的生長。

2019年香格里拉圣域干紅葡萄酒（圖片來源：香格里拉酒業(yè)）

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2019年香格里拉圣域干紅葡萄酒（Shangri-La Sacred Land, Diqing, China）是一款單一園葡萄酒。釀酒團隊在80公頃園地里的40萬株葡萄樹中精選了19,980棵，并對這些葡萄樹進行單獨標(biāo)記采收。采收的釀酒葡萄經(jīng)歷層層甄選方能成為香格里拉圣域干紅葡萄酒的原料。

2019年份的這款酒氤氳著藍莓等深色莓果的馥郁芳香，咖啡、雪松、煙熏及礦物氣息交織其中，層次豐富，復(fù)雜度出眾。此酒口感圓潤多汁，結(jié)構(gòu)感強，單寧強勁而細膩，風(fēng)味凝練，架構(gòu)完整，余韻綿長。值得一提的是，這款酒曾經(jīng)在帕克團隊（Robert Parker Team）的《2022年度中國精品葡萄酒》（China: Fine Wine 2022）榜單中位列第八，獲得94分的高分評價，其優(yōu)秀品質(zhì)不言而喻。（文/Maxwell）