大雪是二十四節(jié)氣中的第21個節(jié)氣，也是冬季的第3個節(jié)氣，它的到來說明接下來的天氣會更冷，同時也意味著我們已到了進補的大好時節(jié)。今天，小編將為大家介紹一道適合進補的菜肴，那便是紅酒燉牛腩。

一、材料

　　牛腩 700克

　　胡蘿卜 2-3根

　　番茄 1個

　　洋蔥 半個

　　土豆 1個

　　紅酒 200毫升

　　蔥姜 適量

　　青豆 適量

　　黑胡椒粒 適量

　　二、具體做法

　　1. 牛腩切塊，去掉血水。胡蘿卜、洋蔥、番茄、土豆等材料均切塊；

　　2. 將牛腩放入盆中，加入鹽、黑胡椒粒、蔥和姜片，再倒入50毫升的紅酒，腌制30分鐘，給牛腩去腥；

　　3. 在鍋里加入食用油，熱鍋后加入洋蔥翻炒，再放入腌制好的牛腩和調料翻炒；

　　4. 當牛腩表面出現(xiàn)焦黃色的時候，再倒入50毫升的紅酒繼續(xù)翻炒；

　　5. 準備一個砂鍋，將牛腩放入鍋里，并加入適量的熱水（沒過牛腩即可）、剩下的100毫升紅酒，先用大火煮開，再轉小火燜煮1至1.5小時；

　　6. 待牛腩熟透的時候，放入胡蘿卜、番茄塊和青豆，攪拌均勻，燜煮5分鐘即可；

　　這時候你便可以享受這道佳肴了！（文/Shirley）