在意大利，有這么一種紅葡萄酒，它由100%的內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）葡萄釀造而成，以高單寧和強大的陳年潛力著稱，通常擁有玫瑰花瓣、櫻桃、覆盆子醬、肉桂和白胡椒的氣息。隨著陳年時間的增加，它還會發(fā)展出甘草、皮革和巧克力的香氣。它便是意大利的“王者之酒”——巴羅洛（Barolo）紅葡萄酒。今天，紅酒世界帶給你的便是一款優(yōu)質(zhì)巴羅洛——2010年卡斯納莊園弗薩蒂巴羅洛紅葡萄酒。

2010年卡斯納莊園弗薩蒂巴羅洛紅葡萄酒

2010 Cascina Adelaide Barolo Fossati DOCG, Piedmont, Italy

評分：【W(wǎng)S 95分】【RP 93分】【JS 91分】

級別：意大利DOCG

產(chǎn)區(qū)：意大利 » 皮埃蒙特

葡萄品種：內(nèi)比奧羅100%

國內(nèi)現(xiàn)貨價：¥538（VIP會員享9折優(yōu)惠價）

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巴羅洛名莊，DOCG級佳釀

卡斯納莊園（Cascina Adelaide）位于巴羅洛的朗格（Langhe）產(chǎn)區(qū)，始建于1817年。1999年，出身于釀酒世家的阿瑪比爾·德洛可（Amabile Drocco）買下了這座古老的酒莊，并大刀闊斧地對其進行改革：他興建了一個現(xiàn)代化的地下酒窖，引進了一套新的木桶釀制系統(tǒng)，并擴大了葡萄園的規(guī)模。易主后的卡斯納莊園不僅以全新的現(xiàn)代化外觀出現(xiàn)在世人眼前，更以專業(yè)細致的態(tài)度源源不斷地給廣大酒迷們釀造著優(yōu)質(zhì)的巴羅洛美酒。

圖片來源：www.cascinaadelaide.com

在釀造工藝上，巴羅洛有著十分嚴格的法律要求。以熟成時間為例：一款巴羅洛葡萄酒在上市前必須至少熟成3年時間，其中18個月必須在橡木桶中。而巴羅洛珍藏（Barolo Riserva）在上市前則需要熟成5年以上，其中在橡木桶中的熟成時間為18個月。正因為如此，巴羅洛“酒王”的稱號、DOCG的級別才顯得名副其實。葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson MW）就曾預言巴羅洛可能成為下一個豪門新貴。

五大名村之一，風格柔和易飲

巴羅洛地區(qū)匯集了11個村鎮(zhèn)，其中卡斯蒂戈隆·法列多村（Castiglione Falletto）、塞拉倫加·阿爾巴村（Serralunga d'Alba）、夢馥迪·阿爾巴村（Monforte d'Alba）、拉夢羅村（La Morra）和巴羅洛村（Barolo）尤為重要。這5個村莊擁有眾多巴羅洛最為頂級的葡萄園，占據(jù)巴羅洛葡萄酒總產(chǎn)量的87%。

圖片來源：www.cascinaadelaide.com

由于葡萄園之間風土的差異，這5大產(chǎn)酒村總體可分為東、西兩種風格。其中，東邊的塞拉倫加山谷（Serralunga Valley）地區(qū)，包括塞拉倫加·阿爾巴村、卡斯蒂戈隆·法列多村和夢馥迪·阿爾巴村，皆由海爾微階土壤（Helvetian soil）組成，這種土壤顏色較淺，帶有松散的鈣質(zhì)黏土、泛紅色風化砂巖和石灰?guī)r，富含鐵和磷。出于這樣的風土，東邊的巴羅洛葡萄酒顏色更深邃，酒體更飽滿，風味更濃郁，陳年潛力出眾，風格宏大，架構(gòu)極佳，單寧稍顯艱澀，需要經(jīng)過較長一段時間的熟成。

而西邊的中央山谷（Central Valley）地區(qū)，包括巴羅洛村和拉夢羅村，則主要由一種叫托爾頓土（Tortonian soil）的土壤構(gòu)成，這種土壤顏色較暗，混雜著石灰?guī)r和藍色黏土，富含鎂和錳元素，更為清新和肥沃。出自這種風土的巴羅洛葡萄酒往往花香四溢，風格優(yōu)雅，柔和圓潤及相對易飲一些。

圖片來源：www.cascinaadelaide.com

而在這五大名村中，拉夢羅村則是面積最大、產(chǎn)量最大的一個村，以出產(chǎn)香氣柔美、紋理細順、易于親近的巴羅洛美酒而聞名天下。紅酒世界今天推薦的這款酒便產(chǎn)自拉夢羅村的一個海拔為400米、東南朝向的優(yōu)質(zhì)葡萄園。

年產(chǎn)僅600箱，名家好評如潮

為了得到品質(zhì)上乘的葡萄酒，卡斯納酒莊控制葡萄產(chǎn)量，每年僅出產(chǎn)600箱弗薩蒂巴羅洛紅葡萄酒。

圖片來源：www.cascinaadelaide.com

優(yōu)質(zhì)的內(nèi)比奧羅葡萄在經(jīng)過嚴格的篩選之后，會被送入卡斯納酒莊酒窖進行破碎，然后在溫控不銹鋼罐中以32℃的溫度進行酒精發(fā)酵，發(fā)酵期間還會進行數(shù)次淋皮以萃取更多單寧、色素和風味物質(zhì)。發(fā)酵后的浸漬時長在14天左右。在這之后，酒液還會在橡木桶中進行蘋果酸-乳酸發(fā)酵（MLF）以降低酸度、柔化口感。最后，酒液會在橡木桶中繼續(xù)熟成24個月，并在裝瓶后瓶陳6個月。

在品嘗完這款2010年卡斯納莊園弗薩蒂巴羅洛紅葡萄酒后，酒圈權(quán)威酒評家和酒評機構(gòu)紛紛為其所折服：

1.《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）

這款酒帶有顯著的櫻桃、甘草和焦油的香氣，濃郁而宏大。其酸度活潑，單寧和諧，余味持久，帶有甜美水果和香料的風味以及一絲絲甘草的氣息。適飲期為2018-2033年。95分！

2. 帕克團隊（Robert Parker Team）

這款紅葡萄酒直接、強勁、緊致而誘人，散發(fā)著黑醋栗、甘草和白松露的香氣，風味集中，風格鮮明。在酒莊最新發(fā)布的幾款佳釀中，這款弗薩蒂是令人印象最為深刻、最為迷人的一款。隨著陳年，這款酒中的橡木氣息會更好地發(fā)展。93分！

3. 詹姆斯·薩克林（James Suckling）

這款酒帶有濃郁的焦油、泥土、莓果和肉的氣息，酒體飽滿，單寧絲滑，余味悠長，非常美妙。91分！

產(chǎn)自巴羅洛名村拉夢羅，風格精致、柔和而易飲。如今，這款“王者之酒”已進入適飲期，如果你喜歡它，不妨點擊2010年卡斯納莊園弗薩蒂巴羅洛紅葡萄酒或進入紅酒世界會員商城購買。