在葡萄酒界，有一段十分重要的歷史：1855年4月，波爾多梅多克（Medoc）1855分級(jí)名單出爐。從確定的那一天起，這份備受尊崇的名單就一直深刻地影響著整個(gè)波爾多葡萄酒圈，甚至整個(gè)葡萄酒界。不過(guò)，在這個(gè)相對(duì)固定的分級(jí)體系中，卻有兩個(gè)例外，其中之一是1973年晉升一級(jí)莊的木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild），另一個(gè)就是今天的主角佳得美酒莊（Chateau Cantemerle）。

圖片來(lái)源：www.cantemerle.com

佳得美酒莊位于波爾多的上梅多克（Haut-Medoc）產(chǎn)區(qū)，是一座歷史悠久的名莊。最早提及該莊園的文字記錄出現(xiàn)在12世紀(jì)，而酒莊種植葡萄和釀酒的歷史則可以追溯到1354年。當(dāng)時(shí)，這座莊園里主要種植著小麥，不過(guò)莊園的領(lǐng)主龐瑟·佳得美（Ponset de Cantemerle）也開(kāi)始用桶裝的克萊雷（Clairet，一種淺色的紅葡萄酒）來(lái)支付生產(chǎn)葡萄酒的什一稅。16世紀(jì)，佳得美酒莊開(kāi)始致力于釀造葡萄酒，并將其作為莊園主要的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)。

在1579-1892的三百多年里，佳得美酒莊一直由維倫紐夫-迪爾福（Villeneuve-Durfort）家族掌管。1855年4月，佳得美酒莊因向波爾多酒商和經(jīng)紀(jì)人透露的葡萄酒價(jià)格信息不足，故與1855列級(jí)莊（Grand Cru Classe）失之交臂，幸而時(shí)任莊主卡洛琳·維倫紐夫-迪爾福（Caroline de Villeneuve-Durfort）夫人及時(shí)將記載著佳得美銷售價(jià)格的史料呈遞給波爾多商會(huì)（Bordeaux Chamber of Commerce），扭轉(zhuǎn)了局面，將這顆被埋沒(méi)的遺珠變成了耀眼的“珍珠”。1855年9月16號(hào)，在巴黎世界博覽會(huì)（Exposition Universelle de Paris）結(jié)束前，佳得美成功入選五級(jí)莊。若想成為1855列級(jí)莊就意味著要兼?zhèn)涑錾木瀑|(zhì)和廣泛的聲譽(yù)，因而獲得補(bǔ)錄的佳得美酒莊實(shí)力不言而喻。

圖片來(lái)源：www.cantemerle.com

1892年，佳得美酒莊易主，開(kāi)始由杜博斯（Dubos）家族掌管。后來(lái)，因受戰(zhàn)爭(zhēng)和經(jīng)濟(jì)危機(jī)等事件的影響，酒莊的發(fā)展腳步有所減慢。直到1981年，保險(xiǎn)公司SMA集團(tuán)看中了佳得美巨大的發(fā)展?jié)摿?，遂將其收?gòu)，讓酒莊重獲新生。此后，SMA集團(tuán)對(duì)酒莊進(jìn)行大刀闊斧的改革：擴(kuò)大葡萄園面積、重新種植葡萄樹(shù)并調(diào)整品種比例、引進(jìn)新的釀酒設(shè)備和技術(shù)……經(jīng)過(guò)十年的革新，酒莊迎來(lái)了發(fā)展的新局面，其葡萄酒的品質(zhì)不斷提升，葡萄園的面積也恢復(fù)至1855年的90公頃。

2018年佳得美酒莊紅葡萄酒

2018 Chateau Cantemerle, Haut-Medoc, France

評(píng)分：【JS 94-95分】【WE 92-94分】

級(jí)別：法國(guó)1855五級(jí)莊

產(chǎn)區(qū)：法國(guó) ? 波爾多 ? 梅多克 ? 上梅多克

葡萄品種：赤霞珠、梅洛、味而多、品麗珠

期酒稅前價(jià)：￥180

（酒款圖為同一酒款不同年份；點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買(mǎi)）

酒款亮點(diǎn)：

1. 佳得美酒莊歷史悠久，是唯一一座被破例補(bǔ)錄的1855列級(jí)莊，實(shí)力不容小覷。

2. 園內(nèi)的土壤混合著硅土與礫石，可賦予佳得美葡萄酒獨(dú)特的風(fēng)味；貧瘠的土壤促使葡萄樹(shù)的根系深扎入土，以結(jié)出風(fēng)味集中、品質(zhì)優(yōu)異的釀酒葡萄；土壤表層的卵石能夠反射陽(yáng)光，在白天儲(chǔ)存熱量并在夜間釋放出來(lái)，促進(jìn)葡萄成熟。

圖片來(lái)源：www.cantemerle.com

3. 酒莊采用8,300株/公頃的高密度種植方式，這有利于葡萄樹(shù)扎根更深，從而爭(zhēng)取足夠的養(yǎng)分。

4. 在葡萄園的管理方面，佳得美酒莊一絲不茍，通過(guò)綠色采收來(lái)控制葡萄的產(chǎn)量，提高了果實(shí)的成熟度，還可控制采收期灰霉菌的滋生，保證了葡萄酒的品質(zhì)。

5. 酒莊會(huì)在葡萄成熟后對(duì)其進(jìn)行人工采摘及篩選，只有健康成熟的優(yōu)質(zhì)葡萄才會(huì)進(jìn)入到釀酒環(huán)節(jié)中。釀酒時(shí)，不同地塊的葡萄會(huì)在不同的大桶中分開(kāi)發(fā)酵，使單寧得以緩慢輕柔地萃取出來(lái)。

6. 發(fā)酵完畢后，酒液會(huì)被放入法國(guó)小橡木桶（35%為新桶）中熟成12個(gè)月，并在調(diào)配后轉(zhuǎn)至大橡木桶中再次熟成4個(gè)月。

名家品評(píng)：

詹姆斯·薩克林（James Suckling） 94-95分

這是一款豐富且富有層次的年輕波爾多葡萄酒，其口感緊實(shí)，帶有成熟的果味，單寧成熟精細(xì)。目前整體略顯封閉，質(zhì)感與余味美妙。

葡萄酒愛(ài)好者（Wine Enthusiast） 92-94分

這款酒展現(xiàn)豐富的深色水果風(fēng)味，單寧緊致。其結(jié)構(gòu)與濃郁度俱佳，賦予了濃稠的質(zhì)感與良好的陳年潛力。

現(xiàn)在，這款獲得酒評(píng)家及評(píng)分機(jī)構(gòu)高分贊譽(yù)的2018年佳得美酒莊紅葡萄酒已在紅酒世界上線了！如果您喜歡這款五級(jí)莊佳釀，請(qǐng)點(diǎn)擊酒名進(jìn)行選購(gòu)。

購(gòu)買(mǎi)須知

1. 客戶訂購(gòu)紅酒世界會(huì)員商城的名莊期酒，需要分兩次付款：

（1）提交期酒訂單后，支付期酒稅前價(jià)。

（2）期酒到貨后發(fā)貨前，支付稅費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)、運(yùn)費(fèi)等相關(guān)費(fèi)用，按照實(shí)際產(chǎn)生費(fèi)用收取。

2. 期酒到保稅區(qū)后，客戶可以選擇一般貿(mào)易渠道或者跨境電商渠道清關(guān)，選擇跨境電商渠道清關(guān)可節(jié)省關(guān)稅及部分增值稅和消費(fèi)稅。

3. 因各個(gè)酒莊陳釀、裝瓶及發(fā)貨時(shí)間不同，2018期酒預(yù)計(jì)在2021年初至2021年末陸續(xù)到貨；紅酒世界在期酒到貨后除了在紅酒世界會(huì)員商城發(fā)布到貨信息外，還會(huì)通過(guò)短信、微信、郵件、電話等形式通知客戶到貨信息。