佳得美酒莊（Chateau Cantemerle）是位于波爾多上梅多克（Haut-Medoc）產(chǎn)區(qū)的一座五級莊，其高性價比的佳釀贏得眾多葡萄酒愛好者的青睞。2019年佳得美酒莊紅葡萄酒延續(xù)了以往的優(yōu)異品質(zhì)，獲得了詹姆斯·薩克林（James Suckling）93-94分的評價，目前這款佳釀已在紅酒世界會員商城上線。

（此圖僅供參考，外觀、設(shè)計以期酒裝瓶后的實物圖為準(zhǔn)；點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

酒款亮點：

1. 佳得美酒莊在1855分級中位列五級莊，出品的葡萄酒品質(zhì)值得信賴。

2. 酒莊的葡萄園風(fēng)土優(yōu)越，園內(nèi)土壤以第四紀(jì)時期形成的硅土和礫石為主，土質(zhì)貧瘠，有利于葡萄樹往深處扎根，從而培育出風(fēng)味濃郁集中的葡萄果實。

3. 酒莊在葡萄園管理上精益求精，通過高密度種植和綠色采收等方式嚴(yán)格控制葡萄的產(chǎn)量，提高葡萄果實的質(zhì)量。

4. 釀酒葡萄由人工采摘，經(jīng)過嚴(yán)格篩選，而且來自不同地塊的葡萄會單獨進(jìn)行發(fā)酵，以使葡萄酒展現(xiàn)出不同地塊的風(fēng)土特點。

5. 酒莊聘用全球極具影響力的釀酒師埃里克·博賽諾（Eric Boissenot）擔(dān)任釀酒顧問，他在釀酒方面為酒莊提供了諸多指導(dǎo)。

名家點評：

詹姆斯·薩克林：93-94分

這款酒散發(fā)著破碎的莓果、核桃、紅辣椒和蘑菇的香氣，酒體中等至飽滿，口感柔順，單寧成熟，平衡性佳，余味多汁。

酒莊故事：

佳得美酒莊擁有悠久的歷史，最早提及該莊園的文字記錄出現(xiàn)在12世紀(jì)，而酒莊種植葡萄的歷史則可以追溯至1354年。但當(dāng)時，這座莊園以種植谷物為主，直到16世紀(jì)才開始大力發(fā)展釀酒業(yè)。

佳得美酒莊建筑（圖片來源：www.cantemerle.com）

1855年，佳得美酒莊在梅多克（Medoc）分級中獲評五級莊。不過，由于向波爾多酒商和經(jīng)紀(jì)人透露的銷售信息不足，佳得美并未入選當(dāng)年4月的1855分級名單。幸而時任莊主卡洛琳·維倫紐夫-迪爾福（Caroline de Villeneuve-Durfort）夫人反應(yīng)及時，直接將記錄著佳得美葡萄酒售價的歷史檔案呈遞給葡萄酒經(jīng)紀(jì)人工會，才得以扭轉(zhuǎn)局面。最終，佳得美酒莊在9月16日成功補錄為五級莊。這次補錄也是1855分級確立至今僅發(fā)生過兩次變動中的一次，另一次是1973年木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）從二級莊升級為一級莊。能夠位列1855分級名單的酒莊都兼具出色的酒質(zhì)和極佳的聲譽，獲得補錄的佳得美酒莊實力不言而喻。

佳得美酒莊建筑（圖片來源：www.cantemerle.com）

佳得美酒莊的葡萄園占地超過90公頃，葡萄樹的平均樹齡為35年。園內(nèi)土壤以第四紀(jì)時期形成的硅土和礫石為主，這些土壤排水性良好且較為貧瘠，迫使葡萄樹往深處扎根，以吸收水分和營養(yǎng)物質(zhì)。此外，土壤中含有的鵝卵石能夠反射陽光，在白天儲存熱量并在夜間釋放出來，有利于葡萄充分成熟。

有了優(yōu)秀的風(fēng)土條件，佳得美酒莊團(tuán)隊在葡萄園的管理上也盡心竭力。他們精選砧木，采用雙居由式（Double Guyot）剪枝法，并通過高密度種植和綠色采收等方式來控制葡萄的產(chǎn)量，確保收獲風(fēng)味集中和成熟度佳的果實。

佳得美酒莊的葡萄園（圖片來源：www.cantemerle.com）

佳得美酒莊的釀酒葡萄由人工采摘，并在葡萄園內(nèi)經(jīng)過初步篩選，去梗后再進(jìn)行第二輪嚴(yán)格篩選，只有最優(yōu)質(zhì)的釀酒葡萄才能進(jìn)入發(fā)酵工序。酒莊的酒窖全部配備了空調(diào)，以調(diào)節(jié)室內(nèi)的溫度和濕度。為了使葡萄酒更好地展現(xiàn)不同地塊的風(fēng)土特色，釀酒團(tuán)隊將每一地塊的葡萄單獨發(fā)酵，同時以緩慢、輕柔的方式萃取色素、單寧和風(fēng)味物質(zhì)。此外，他們還會根據(jù)期望的葡萄酒風(fēng)格選擇不同的容器進(jìn)行發(fā)酵，比如溫控不銹鋼罐、大橡木桶或混凝土罐。

佳得美酒莊的酒窖（圖片來源：www.cantemerle.com）

2019年佳得美酒莊紅葡萄酒的釀酒葡萄產(chǎn)自平均樹齡為40年的葡萄樹，發(fā)酵后的酒液會在新桶比例為40%的法國橡木桶中陳釀12個月。此外，酒莊還聘請全球極具影響力的釀酒師埃里克·博賽諾擔(dān)任釀酒顧問，埃里克豐富的專業(yè)知識及釀酒經(jīng)驗為酒莊提升葡萄酒品質(zhì)提供了莫大的幫助。（文/Gloria）