佳得美酒莊（Chateau Cantemerle）是一座位于波爾多上梅多克（Haut-Medoc）產(chǎn)區(qū)的五級莊，其高性價比的佳釀贏得眾多葡萄酒愛好者的青睞。2020年佳得美酒莊紅葡萄酒（Chateau Cantemerle, Haut-Medoc, France）延續(xù)了以往的優(yōu)異品質(zhì)，分別獲得了詹姆斯·薩克林（James Suckling）、《醇鑒》（Decanter）以及杰夫·里弗《酒窖情報》（Jeff Leve The Wine Cellar Insider）的高分好評。目前，這款佳釀已在紅酒世界會員商城上線。

（此圖僅供參考，外觀、設(shè)計以期酒裝瓶后的實(shí)物圖為準(zhǔn)；點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

酒款亮點(diǎn)：

1. 佳得美酒莊在1855分級中位列五級莊，出品的葡萄酒品質(zhì)值得信賴。其2020年份期酒分別獲得了詹姆斯·薩克林93-94分、《醇鑒》93分以及杰夫·里弗《酒窖情報》92-94分的好評，優(yōu)秀品質(zhì)看得見。

2. 酒莊的葡萄園風(fēng)土優(yōu)越，園內(nèi)土壤以第四紀(jì)時期形成的硅土和礫石為主，土質(zhì)貧瘠，有利于葡萄樹往深處扎根，從而培育出風(fēng)味濃郁集中的葡萄果實(shí)。

3. 酒莊在葡萄園管理上精益求精，通過高密度種植和綠色采收等方式嚴(yán)格控制葡萄的產(chǎn)量，提高葡萄果實(shí)的質(zhì)量。

4. 釀酒葡萄由人工采摘，經(jīng)過嚴(yán)格篩選，而且來自不同地塊的葡萄會單獨(dú)進(jìn)行發(fā)酵，以使葡萄酒展現(xiàn)出不同地塊的風(fēng)土特點(diǎn)。

5. 2020年份是酒莊經(jīng)理菲利普·唐布瑞（Philippe Dambrine）釀造的最后一個年份，來自金鐘酒莊（Chateau Angelus）的勞爾·卡努（Laure Canu）會在菲利普退休后接替其職位。因此，2020年份的佳得美酒莊紅葡萄酒別有紀(jì)念意義，值得一品。

名家點(diǎn)評：

詹姆斯·薩克林：93-94分

佳得美酒莊出品的這款酒風(fēng)味豐富，果香充沛，散發(fā)著黑莓、黑醋栗以及黑巧克力的氣息，口感飽滿，富有層次，是一款表現(xiàn)出色的紅葡萄酒。

杰夫·里弗《酒窖情報》：92-94分 

這款酒散發(fā)著多汁的黑櫻桃、苦澀的巧克力、咸鮮的草本以及一絲濃縮咖啡的香氣，酒體中等，靈動活潑，充滿了豐富的紅色水果風(fēng)味。這款酒適宜陳年，且能發(fā)展得很好。 

《醇鑒》：93分

這款酒散發(fā)著西洋李子以及一絲黑巧克力的香氣，其單寧具有該年份特有的緊致感，同時這也是一款成功的酒——富有表現(xiàn)力、優(yōu)雅且經(jīng)典。酒液熟成期間，新橡木桶的使用比例為40%。2020年份是酒莊經(jīng)理菲利普·唐布瑞釀造的最后一個年份，來自金鐘酒莊的勞爾·卡努會在菲利普退休后接替其職位。

酒莊故事：

佳得美酒莊擁有悠久的歷史，最早提及該莊園的文字記錄出現(xiàn)在12世紀(jì)，而酒莊種植葡萄的歷史則可以追溯至1354年。但當(dāng)時，這座莊園以種植谷物為主，直到16世紀(jì)才開始大力發(fā)展釀酒業(yè)。

佳得美酒莊建筑（圖片來源：www.cantemerle.com）

1855年，佳得美酒莊在梅多克（Medoc）分級中獲評五級莊。不過，由于向波爾多酒商和經(jīng)紀(jì)人透露的銷售信息不足，佳得美并未入選當(dāng)年4月的1855分級名單。幸而時任莊主卡洛琳·維倫紐夫-迪爾福（Caroline de Villeneuve-Durfort）夫人反應(yīng)及時，直接將記錄著佳得美葡萄酒售價的歷史檔案呈遞給葡萄酒經(jīng)紀(jì)人工會（Syndicat of Courtiers），才得以扭轉(zhuǎn)局面。最終，佳得美酒莊在9月16日成功補(bǔ)錄為五級莊。這次補(bǔ)錄也是1855分級確立至今僅發(fā)生過兩次變動中的一次，另一次是1973年木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）從二級莊升級為一級莊。能夠位列1855分級名單的酒莊都兼具出色的酒質(zhì)和極佳的聲譽(yù)，獲得補(bǔ)錄的佳得美酒莊實(shí)力不言而喻。

佳得美酒莊建筑（圖片來源：www.cantemerle.com）

佳得美酒莊的葡萄園占地超過90公頃，葡萄樹的平均樹齡為35年。園內(nèi)土壤以第四紀(jì)時期形成的硅土和礫石為主，這些土壤排水性良好且較為貧瘠，迫使葡萄樹往深處扎根，以吸收水分和營養(yǎng)物質(zhì)。此外，土壤中含有的鵝卵石能夠反射陽光，在白天儲存熱量并在夜間釋放出來，有利于葡萄充分成熟。

有了優(yōu)秀的風(fēng)土條件，佳得美酒莊團(tuán)隊(duì)在葡萄園的管理上也盡心竭力。他們精選砧木，采用雙居由式（Double Guyot）剪枝法，并通過高密度種植和綠色采收等方式來控制葡萄的產(chǎn)量，確保收獲風(fēng)味集中和成熟度佳的果實(shí)。

佳得美酒莊的葡萄園（圖片來源：www.cantemerle.com）

佳得美酒莊的釀酒葡萄由人工采摘，并進(jìn)行極為嚴(yán)格的篩選，只有最優(yōu)質(zhì)的釀酒葡萄才能進(jìn)入發(fā)酵工序。酒莊的酒窖全部配備了空調(diào)，以調(diào)節(jié)室內(nèi)的溫度和濕度。為了使葡萄酒更好地展現(xiàn)不同地塊的風(fēng)土特色，釀酒團(tuán)隊(duì)將每一地塊的葡萄單獨(dú)發(fā)酵，同時以緩慢、輕柔的方式萃取色素、單寧和風(fēng)味物質(zhì)。此外，他們還會根據(jù)期望的葡萄酒風(fēng)格選擇不同的容器進(jìn)行發(fā)酵，比如溫控不銹鋼罐、大橡木桶或混凝土罐。

佳得美酒莊的酒窖（圖片來源：www.cantemerle.com）

佳得美酒莊紅葡萄酒是酒莊的正牌酒，釀造工藝精良，篩選要求嚴(yán)格。在每年的收成中，只有約70%極其優(yōu)質(zhì)的果實(shí)才能用來釀制這款正牌酒。根據(jù)具體年情的不同，這個比例也會相應(yīng)改變。發(fā)酵結(jié)束后，酒液會進(jìn)行為期約16個月的陳釀，其中前12個月在新桶比例約為35%的法國橡木桶中進(jìn)行，調(diào)配后，酒液會轉(zhuǎn)入罐中陳釀4個月后再裝瓶。（文/Laura）

更多信息內(nèi)容，請查看2020年份波爾多期酒追蹤專題