柏德詩(shī)歌酒莊（Chateau Pedesclaux）坐落于波爾多的波雅克（Pauillac）產(chǎn)區(qū)，創(chuàng)建僅僅45年時(shí)光，便在1855年分級(jí)中被列為五級(jí)莊。在名莊林立的波雅克，柏德詩(shī)歌可謂是一座低調(diào)而有實(shí)力的酒莊。2020年是酒莊完全轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C(jī)種植后的第一個(gè)年份，出產(chǎn)的2020年份柏德詩(shī)歌酒莊紅葡萄酒（Chateau Pedesclaux, Pauillac, France）獲得了帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）、詹姆斯·薩克林（James Suckling）和杰布·丹那克（Jeb Dunnuck）等酒評(píng)權(quán)威的稱贊，詹姆斯·薩克林在這款酒的酒評(píng)中還盛贊酒莊的葡萄酒品質(zhì)進(jìn)入了一個(gè)新的階段。目前，這款酒已在紅酒世界會(huì)員商城上線。

（此圖僅供參考，外觀、設(shè)計(jì)以期酒裝瓶后的實(shí)物圖為準(zhǔn)；點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買）

酒款亮點(diǎn)：

1. 2020年柏德詩(shī)歌酒莊紅葡萄酒獲得了帕克團(tuán)隊(duì)92-94+分、詹姆斯·薩克林95-96分和杰布·丹那克92-94分的好評(píng)。其中，杰布·丹那克還表示很喜愛(ài)這款展示了這一年份更清新、更集中以及更具活力的風(fēng)格，同時(shí)兼具美妙的果味深度和質(zhì)感的佳釀。

2. 柏德詩(shī)歌酒莊坐落在擁有三大1855一級(jí)莊的波雅克，由皮埃爾-于爾班·柏德詩(shī)歌（Pierre-Urbain Pedesclaux）創(chuàng)建于1810年，僅經(jīng)歷45年時(shí)光，它就被評(píng)為1855五級(jí)莊，可見(jiàn)其不俗實(shí)力。

3. 2013年，全球極具影響力的釀酒師埃里克·博賽諾（Eric Boissenot）應(yīng)邀擔(dān)任酒莊的釀酒顧問(wèn)，為酒莊的釀酒工作提供專業(yè)指導(dǎo)，促使酒莊的葡萄酒品質(zhì)得到進(jìn)一步提升。

4. 從2012年起，柏德詩(shī)歌酒莊便在葡萄園內(nèi)試行有機(jī)種植與生物動(dòng)力法。2019年，酒莊開(kāi)始將葡萄園全部轉(zhuǎn)為有機(jī)種植，開(kāi)啟有機(jī)農(nóng)業(yè)認(rèn)證的進(jìn)程，2020年便是酒莊完全實(shí)現(xiàn)有機(jī)種植后的第一個(gè)年份。另外，酒莊還在葡萄園內(nèi)采用混合選擇法（Massal Selection），以保護(hù)葡萄園內(nèi)的遺傳多樣性并為葡萄酒增加獨(dú)特個(gè)性。

5. 酒莊的全新現(xiàn)代化釀造車間于2014年竣工。該釀造車間全程依托重力運(yùn)轉(zhuǎn)，可以使釀酒過(guò)程更加溫和輕柔，從而盡可能地保留釀酒果實(shí)的純凈風(fēng)味。 

6. 釀造車間內(nèi)配有116個(gè)雙層高的不銹鋼發(fā)酵罐。來(lái)自不同地塊的葡萄果實(shí)會(huì)被置于這些發(fā)酵罐中分開(kāi)發(fā)酵，有助于釀酒葡萄最大限度地展現(xiàn)不同的風(fēng)土特色。

不銹鋼發(fā)酵罐（圖片來(lái)源：www.chateau-pedesclaux.com） 

名家點(diǎn)評(píng)：

帕克團(tuán)隊(duì)：92-94+分 

此酒呈深紫黑色，散發(fā)出充滿活力的碎黑莓、黑覆盆子和成熟黑醋栗香氣，伴隨著些許薄荷醇、茴芹、紫羅蘭和雪松盒的氣息。酒體中等，活潑脆爽的紅色和黑色水果風(fēng)味層層疊疊，成熟、堅(jiān)實(shí)的單寧和極佳的清新感支撐起架構(gòu)，余味悠長(zhǎng)，美妙可口。

詹姆斯·薩克林：95-96分  

這款酒十分耐嚼，單寧帶有塵土般的顆粒感，伴有黑莓、藍(lán)莓和些許巧克力的氣息。酒體飽滿，口感富有層次，尾韻中縈繞著美妙的紫羅蘭、黑櫻桃以及絲絲覆盆子的風(fēng)味。這是酒莊完全轉(zhuǎn)變成有機(jī)種植之后的第一個(gè)年份，葡萄酒的品質(zhì)進(jìn)入了一個(gè)新的階段。

杰布·丹那克：92-94分

我甚是喜愛(ài)2020年的柏德詩(shī)歌紅葡萄酒，它展示了此年份更清新、更集中以及更具活力的風(fēng)格，同時(shí)也呈現(xiàn)出美妙的果味深度和質(zhì)感。黑醋栗、藍(lán)莓、紫羅蘭、煙草和巧克力等香氣從杯中噴涌而出，其酒體中等至飽滿，口感純凈集中，單寧成熟，余味美妙。這款酒并非是結(jié)構(gòu)宏大的類型，若是在廣度上能有所提升將會(huì)更好，不過(guò)它的純凈感和精準(zhǔn)性已經(jīng)是非常棒了。（文/Spencer）

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