“一方水土養(yǎng)一方人”，地區(qū)不同，飲食習(xí)慣也會(huì)南轅北轍。但從飲食內(nèi)部結(jié)構(gòu)來(lái)說(shuō)，美食美酒卻是不分家。以皮埃蒙特（Piedmont）為例，此地物產(chǎn)豐富，尤以上等松露著稱，菜肴味道多豐厚，相對(duì)應(yīng)搭配的是濃郁而強(qiáng)勁風(fēng)格的葡萄酒。

皮埃蒙特以盛產(chǎn)高質(zhì)葡萄酒而享譽(yù)世界，其之于意大利，相當(dāng)于勃艮第之于法國(guó)，可見(jiàn)皮埃蒙特是意大利葡萄酒版圖中非常重要的一部分。而巴羅洛（Barolo）和巴巴萊斯科（Barbaresco）是皮埃蒙特最耀眼的兩顆明珠，被譽(yù)為是意大利葡萄酒的“王”與“后”。

那你知道巴羅洛和巴巴萊斯科是如何“上位”的嗎？這不得不提及它們背后的大功臣——內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）。內(nèi)比奧羅是晚熟品種，品質(zhì)卓越的內(nèi)比奧羅葡萄酒一般產(chǎn)自海拔較高的朝南向山坡。內(nèi)比奧羅釀造的葡萄酒芳香醇厚，給人留以十分強(qiáng)烈的印象。酒款年輕時(shí)單寧較高，帶有誘人的樹(shù)莓香味和玫瑰香味。隨著陳年時(shí)間的增長(zhǎng)，葡萄酒能逐漸散發(fā)出紫羅蘭、野香草、櫻桃、松露、煙草和梅干的香氣，復(fù)雜而又濃郁。

今天，紅酒世界為大家推薦的便是一套“王與后”套裝——來(lái)自優(yōu)質(zhì)2005年份的巴羅洛和巴巴萊斯科佳釀。

巴羅洛與巴巴萊斯科2005年雙支套裝

2005 Barolo DOCG & Barbaresco DOCG

活動(dòng)優(yōu)惠價(jià)：￥850（國(guó)內(nèi)現(xiàn)貨價(jià)：￥950）

活動(dòng)時(shí)間：即日起至2019-08-20

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內(nèi)含酒款：

① 2005年內(nèi)格雷迪酒莊安博喬峰巴羅洛紅葡萄酒（國(guó)內(nèi)現(xiàn)貨價(jià)：￥480）

② 2005年凱斯塔酒莊巴巴萊斯科珍藏紅葡萄酒（國(guó)內(nèi)現(xiàn)貨價(jià)：￥475）

●<年情分析>●

2005年的夏天天氣炎熱，同時(shí)也有著充足的降水，葡萄因此獲得了很高的成熟度，但涼爽的夜晚又讓葡萄免于過(guò)分成熟，令葡萄保持了很好的酸度。秋收時(shí)，果農(nóng)們嚴(yán)格地篩選出優(yōu)質(zhì)葡萄，確保釀出的葡萄酒酸度充足，單寧堅(jiān)實(shí)且成熟，葡萄酒達(dá)到了幾近完美的平衡。

“王者之酒”——巴羅洛

在用內(nèi)比奧羅釀造的諸多葡萄酒里，巴羅洛可謂是經(jīng)典中的經(jīng)典。葡萄酒皇帝羅伯特·帕克（Robert Parker）曾用“桀驁不馴”來(lái)形容巴羅洛，這是因?yàn)榇蠖鄶?shù)巴羅洛葡萄酒需要陳年十幾年甚至更長(zhǎng)的時(shí)間才能柔化其鋒芒，而后展現(xiàn)屬于巴羅洛的真正風(fēng)采。

圖片來(lái)源：negrettivini.com

巴羅洛的“王者之酒，酒中之王”美譽(yù)可不是空穴來(lái)風(fēng)，自吹自擂。巴羅洛著名生產(chǎn)商方達(dá)娜福達(dá)酒莊（Fontanafredda）曾是皇家產(chǎn)業(yè)，出品的巴羅洛佳釀供應(yīng)皇室享用，因此有了“王者之酒”的美譽(yù)；而巴羅洛強(qiáng)壯的架構(gòu)、復(fù)雜的風(fēng)味和卓越的陳年潛力為其贏來(lái)了“酒中之王”的稱號(hào)。

巴羅洛葡萄酒需陳年36個(gè)月才能上市，其中至少有18個(gè)月是在橡木桶中陳年；珍藏級(jí)別的巴羅洛要求更為嚴(yán)苛：上市前需陳年60個(gè)月，其中至少有36個(gè)月的桶陳。

2005年內(nèi)格雷迪酒莊安博喬峰巴羅洛紅葡萄酒

2005 Negretti Barolo Bricco Ambrogio DOCG, Piedmont, Italy

獲獎(jiǎng)：【醇鑒國(guó)際葡萄酒大賽 銅獎(jiǎng)】

評(píng)分：【W(wǎng)E 92分】

產(chǎn)區(qū)：意大利 ? 皮埃蒙特

葡萄品種：內(nèi)比奧羅100%

國(guó)內(nèi)現(xiàn)貨價(jià)：￥480

巴羅洛只有11個(gè)法定產(chǎn)酒村，拉夢(mèng)羅村（La Morra）是其中之一，該產(chǎn)酒村的土壤多為來(lái)自拓爾頓階時(shí)期（Tortonian）的石灰質(zhì)泥灰土，出品的巴羅洛相對(duì)較為柔和，香氣更為奔放，果香濃郁。

圖片來(lái)源：negrettivini.com

巴羅洛酒標(biāo)上標(biāo)注著的“bricco”表明了該酒的釀酒葡萄來(lái)自地勢(shì)較高的山峰，較高的地勢(shì)位置能接受到更加良好的光照，因此生長(zhǎng)于此的果實(shí)品質(zhì)也會(huì)更加優(yōu)異。釀造這款巴羅洛的釀酒葡萄就來(lái)自位于安博喬峰（Bricco Ambrogio）上的葡萄園。此山峰海拔約為270米，朝向東南，葡萄得以接受充足的陽(yáng)光照射從而順利成熟。

2005年份的巴羅洛葡萄酒經(jīng)過(guò)十余年的歲月沉淀而愈發(fā)深沉、醇香。《葡萄酒愛(ài)好者》（Wine Enthusiast）為這款酒給出92分的評(píng)價(jià)，稱贊其“口感圓滑”、“各要素平衡”。

這款酒展現(xiàn)了2005年份氣候的炎熱。酒款風(fēng)味奔放，帶有黑色水果風(fēng)味，櫻桃、李子、皮革、甘草和香料的香氣持久不散?？诟许樆S富。92分。

——《葡萄酒愛(ài)好者》

“酒中皇后”——巴巴萊斯科

與巴羅洛“王者之酒”相對(duì)應(yīng)的是“酒中皇后”巴巴萊斯科。一般而言，巴巴萊斯科的酒體比巴羅洛輕盈，單寧稍顯柔順，整體上更顯優(yōu)雅細(xì)膩，比巴羅洛更早達(dá)到適飲期。這是因?yàn)榘桶腿R斯科葡萄園的地勢(shì)更低，溫度相對(duì)較高，收成時(shí)間通常也會(huì)稍微更早，并且經(jīng)過(guò)至少2年的陳釀即可出售，其中包括至少9個(gè)月的橡木桶熟化。

2005年凱斯塔酒莊巴巴萊斯科珍藏紅葡萄酒

2005 Casetta Casa Vinicola Barbaresco DOCG Riserva, Piedmont, Italy

評(píng)分：【W(wǎng)E 90分】

產(chǎn)區(qū)：意大利 ? 皮埃蒙特

等級(jí)：意大利DOCG

葡萄品種：內(nèi)比奧羅100%

國(guó)內(nèi)現(xiàn)貨價(jià)：￥475

凱斯塔酒莊（Casetta）坐落于盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的羅埃羅（Roero）中心地帶，所有者凱斯塔家族（Casetta Family）早在1725年時(shí)就已扎根于此，以種植葡萄及釀酒為業(yè)，至今已有將近300年的釀酒歷史。

酒莊的葡萄園分布在朗格（Langhe）和羅埃羅地區(qū)的山坡上，海拔介于200-400米之間，大部分都享有理想的南面朝向，光照充足，特別適合種植內(nèi)比奧羅。

圖片來(lái)源：flli-casetta.it

這款巴巴萊斯科佳釀屬于珍藏（Riserva）級(jí)別，僅在優(yōu)秀年份釀造。這款佳釀的釀酒葡萄源自酒莊旗下光照最充足且富含石灰?guī)r和泥灰?guī)r的地塊，風(fēng)味集中度甚佳。葡萄經(jīng)過(guò)去梗、破皮等工序后，會(huì)被置于溫控不銹鋼罐中發(fā)酵10-15天，期間釀酒人員會(huì)定期進(jìn)行壓帽和淋皮，以促進(jìn)單寧及多酚類物質(zhì)的提取。發(fā)酵結(jié)束后，酒液會(huì)被轉(zhuǎn)入斯拉夫尼亞橡木桶中陳釀至少4年，緊接著繼續(xù)進(jìn)行不少于12個(gè)月的瓶中陳年。這款酒在裝瓶前不經(jīng)過(guò)任何過(guò)濾和澄清，保留了非常純正的風(fēng)味。

2005年的凱斯塔酒莊巴巴萊斯科珍藏紅葡萄酒蘊(yùn)含野生莓果和醋栗的微妙芳香，隱隱透著白松露和泥土的氣息，而后釋放出干牛肉及煙熏火腿等香氣。其酸度與單寧共同營(yíng)造出了一種清爽感，非常適合搭配拌有奶油醬的嫩牛肉。90分。

——《葡萄酒愛(ài)好者》

強(qiáng)勁而果香濃郁的“王者之酒”巴羅洛，優(yōu)雅細(xì)膩而不失力量的“酒中皇后”，如果你對(duì)這套2005年份“王與后”套裝心動(dòng)了，點(diǎn)擊巴羅洛與巴巴萊斯科2005年雙支套裝或者下載紅酒世界APP進(jìn)行選購(gòu)吧。