“蘇玳瓊漿美妙如斯，萊斯古堡所釀又是其中佼佼者，這便是我們將其納入旗下的原因”——羅斯柴爾德（Rothschild）家族的埃里克·羅斯柴爾德男爵（Baron Eric de Rothschild）曾這樣夸贊萊斯古堡（Chateau Rieussec）。萊斯古堡位于著名的貴腐產(chǎn)區(qū)——蘇玳（Sauternes），以出產(chǎn)品質(zhì)卓越的頂級貴腐甜白葡萄酒而聞名，酒莊于1984年被大名鼎鼎的拉菲羅斯柴爾德集團（Domaines Barons de Rothschild-Lafite）收購。 

埃里克·羅斯柴爾德男爵（圖片來源：www.lafite.com）

拉菲羅斯柴爾德麾下的蘇玳一級莊

酒莊的歷史可追溯至18世紀，當時的萊斯古堡是朗貢（Langon）地區(qū)加爾默羅會（Carmelite）僧侶們的財產(chǎn)，后于大革命期間被充公，并在1790年左右作為“國家財產(chǎn)”公開售賣給了馬黑勒哈 （Marheilhac）先生。

萊斯古堡（圖片來源：www.lafite.com）

1855年蘇玳&巴薩克分級時，萊斯古堡憑借著卓越的風土和高品質(zhì)的貴腐甜白葡萄酒，榮獲“蘇玳一級莊”的頭銜。當時，古堡的主人為梅納（Mayne）先生，其后百余年間，酒莊所有權(quán)幾經(jīng)變更，其管理者包括加斯科通（Gasqueton）家族和對蘇玳甜酒有著狂熱激情的阿爾伯特·維利埃（Albert Vuillier）等。

拉菲羅斯柴爾德集團成員，右一為埃里克·羅斯柴爾德男爵（圖片來源：www.lafite.com）

1984年，萊斯古堡成為拉菲羅斯柴爾德集團旗下產(chǎn)業(yè)之一，自此進入了新的黃金發(fā)展期。為了充分挖掘萊斯古堡的潛力，拉菲羅斯柴爾德集團采取了一系列的措施：1989年，為酒莊修建新的酒窖；2000年，對酒窖進行翻新，同時修建了新的發(fā)酵間并添置了用于葡萄篩選和壓榨的現(xiàn)代化設(shè)備；提高篩選釀酒原料的標準并嚴格執(zhí)行，若是質(zhì)量不達標的年份，寧可選擇不進行釀造。在這些措施的幫助下，萊斯古堡葡萄酒的品質(zhì)較1985年之前又邁進了一大步。

卓越風土，精湛工藝

萊斯古堡的葡萄園占地93公頃，與滴金酒莊（Chateau d’Yquem）毗鄰，風土條件卓越。園內(nèi)土壤主要為富含礫石的砂質(zhì)黏土，排水性良好。酒莊種植了90%的賽美蓉（Semillon）、7%的長相思（Sauvignon Blanc）和3%的密斯卡岱（Muscadelle）。

賽美蓉葡萄串（圖片來源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut）

在葡萄園的管理上，萊斯古堡遵循蘇玳地區(qū)的傳統(tǒng)。采收時，酒莊會根據(jù)葡萄的成熟度及受貴腐菌感染的情況進行分批采摘，以獲得最佳狀態(tài)的果實。通常來說，采摘工作耗時約為6-8周，時間從9月持續(xù)到11月。

由于貴腐葡萄產(chǎn)量受天氣影響較大，加上酒莊嚴苛的葡萄篩選制度，因此酒莊產(chǎn)酒量并不算高。在當?shù)赜幸痪涔旁捊凶觥耙豢闷咸褬浣Y(jié)出的葡萄只能釀成一瓶美酒”，但在萊斯古堡，一棵葡萄樹出產(chǎn)的葡萄甚至只能釀造大約一杯酒！

拉菲羅斯柴爾德集團制桶廠工人正在制桶（圖片來源：www.lafite.com）

酒莊的葡萄酒全部經(jīng)過橡木桶發(fā)酵，桶陳時間為16-26個月不等，使用的橡木桶大多來自拉菲羅斯柴爾德集團自有的制桶廠，且每年會更新一半舊桶。在釀造過程中，來自不同地塊的葡萄分批發(fā)酵，并經(jīng)歷多次品嘗，最終挑選出用于正牌酒調(diào)配的酒液。

頂尖甜白，贊譽加身

萊斯古堡貴腐甜白葡萄酒是酒莊的正牌酒，其風格強勁濃郁、酒體飽滿且擁有十分平衡的酸度與甜度。2016年的萊斯古堡貴腐甜白葡萄酒保持了它一貫的高品質(zhì)，受到各大酒評家與酒評機構(gòu)的贊譽。

2016年萊斯古堡貴腐甜白葡萄酒（圖片來源：MICHELIN Guide）

此外，這款酒也是2020年北京米其林指南發(fā)布晚宴的指定用酒之一，與佐以金桔巧克力和蛋白糖霜的鮮姜檸檬奶凍搭配。葡萄酒中濃郁的貴腐香氣突顯了檸檬奶凍與蛋白糖霜的細膩奶香，而恰到好處的甜味則中和了巧克力微苦的口感，為這道甜點增添了復(fù)雜迷人的曼妙風味。

2016年萊斯古堡貴腐甜白葡萄酒

2016 Chateau Rieussec, Sauternes, France

評分：【JS 97分】【RP 96+分】【W(wǎng)E 96分】

產(chǎn)區(qū)：法國 ? 波爾多 ? 格拉夫 ? 蘇玳

級別：蘇玳一級莊

葡萄品種：賽美蓉83%、長相思12%、密斯卡岱5%

國內(nèi)現(xiàn)貨價：￥806（金卡會員享95折，白金卡會員享9折）

（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

詹姆斯·薩克林（James Suckling）97分

2016年萊斯古堡貴腐甜白葡萄酒帶有十分濃郁的典型貴腐香氣，大量香料、蘑菇干、肉桂、檸檬干和芒果干的氣息撲面而來。這款酒擁有飽滿的酒體與恰到好處的甜度，入口之初濃郁的貴腐風味會占據(jù)整個味蕾，緊接著柑橘類果味開始顯現(xiàn)，整款酒十分平衡，口感順滑且擁有令人贊嘆的復(fù)雜度。

帕克團隊（Robert Parker Team）96+分

2016年的萊斯古堡貴腐甜白呈淺檸檬黃色，隨著酒液倒入杯中，馥郁的花香撲鼻而來，緊接著是復(fù)雜而濃郁的橙花、西柚、香橙、檸檬葉和檸檬草等氣息，此外還帶有肉桂與姜糖的香氣。這款酒圓潤而飽滿，入口之后展現(xiàn)出令人贊嘆的豐富層次感與新鮮度，十分優(yōu)雅，余味悠長。

《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）96分

這款由拉菲羅斯柴爾德團隊打造的貴腐甜白擁有強勁的風格，入口后貴腐風味十分濃郁，酸度良好，伴有豐富的成熟橘子醬和杏子的風味，絕對適宜長期陳年。

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