酒標(biāo)猶如葡萄酒的“身份證”，記錄著酒款的出處與“出生年份”。通過(guò)查看酒標(biāo)，我們可以初步了解一款葡萄酒，并能夠?qū)ζ滹L(fēng)格表現(xiàn)進(jìn)行初步判斷。

瑪歌酒莊紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買）

（圖片來(lái)源：www.chateau-margaux.com）

因法規(guī)要求不一樣，產(chǎn)自不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒的酒標(biāo)信息不完全一致，大多數(shù)酒標(biāo)都會(huì)標(biāo)注酒莊、產(chǎn)地、年份、酒精度和容量等信息。除此之外，酒標(biāo)上可能還包含一些特殊信息，如等級(jí)、老藤（Vieilles Vignes）、珍藏、單一園（Single Vineyard）等。那這些特殊信息背后代表了什么含義？

1. 等級(jí)

一些葡萄酒產(chǎn)區(qū)有著嚴(yán)格的分級(jí)制度，以舊世界產(chǎn)酒國(guó)居多。例如知名度最盛的分級(jí)制度——法國(guó)波爾多1855列級(jí)莊分級(jí)，在此分級(jí)制度下只有61個(gè)酒莊可以在酒標(biāo)上標(biāo)注“Grand Cru Classe en 1855”。在波爾多右岸，約10年評(píng)選一次的圣埃美隆分級(jí)亦是如此。以金鐘酒莊（Chateau Angelus）為例，金鐘酒莊在2012年之前是圣埃美隆一級(jí)B等酒莊，其酒標(biāo)上只標(biāo)注了“圣埃美隆一級(jí)酒莊（Premier Grand Cru Classe）”，而酒莊在2012年被評(píng)選為一級(jí)A等酒莊之后，其酒標(biāo)添加了“Premier Grand Cru Classe A”字樣。對(duì)酒莊來(lái)說(shuō)，這是葡萄酒等級(jí)的象征，也是酒莊無(wú)比的榮耀。

2012年金鐘酒莊紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買）

與波爾多對(duì)酒莊分級(jí)不同，勃艮第是對(duì)葡萄園進(jìn)行分級(jí)。勃艮第葡萄園一共分為四級(jí)：特級(jí)園（Grand Cru）、一級(jí)園（Premier Cru）、村莊級(jí)（Village）和大區(qū)級(jí)（Regionale）。特級(jí)園和一級(jí)園葡萄酒的酒標(biāo)上會(huì)標(biāo)注“Grand Cru”或“Premier Cru/1er Cru ”字樣，最容易辨認(rèn)。大區(qū)級(jí)別的酒款可以通過(guò)“Appellation Bourgogne Controlee”來(lái)識(shí)別，只有村莊級(jí)別酒款的酒標(biāo)上沒有直接明了的級(jí)別信息。如果一款酒的酒標(biāo)上標(biāo)注的既不是大區(qū)級(jí)、也不是一級(jí)園和特級(jí)園，而是標(biāo)注了具體村莊名，那便可以推測(cè)出該酒款應(yīng)該是村莊級(jí)。

與舊世界產(chǎn)酒國(guó)不同的是，新世界產(chǎn)酒國(guó)沒有如此嚴(yán)格的酒莊或葡萄園的分級(jí)制度，因此酒標(biāo)上一般不會(huì)有等級(jí)信息。

2.  老藤

“老藤”，顧名思義即釀酒葡萄采自年老的葡萄樹。至于多少年的葡萄樹為老藤，目前來(lái)說(shuō)葡萄酒界并沒有明確定義，一般認(rèn)為葡萄樹生長(zhǎng)至25年便可視為老藤。多數(shù)情況下，酒款是否為老藤葡萄釀制一般由酒莊自主定義。“老藤”多出現(xiàn)于勃艮第、法國(guó)南部、意大利、西班牙、澳洲和美國(guó)的葡萄酒酒標(biāo)。不少人持有這樣的觀點(diǎn)：老藤產(chǎn)能下降，營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)更集中，果實(shí)風(fēng)味也就更集中凝練。

2013年艾倫伯格酒莊摯愛（熱夫雷-香貝丹村）老藤紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買）

3. 珍藏

在不同產(chǎn)酒國(guó)，酒標(biāo)上的“珍藏”有著不同的定義。一些產(chǎn)酒國(guó)對(duì)“珍藏”進(jìn)行嚴(yán)格的規(guī)定，如西班牙和意大利，只有達(dá)到規(guī)定陳釀時(shí)長(zhǎng)的葡萄酒才能在酒標(biāo)上標(biāo)注“珍藏”字眼。

以西班牙葡萄酒為例，西班牙用“Reserva”來(lái)表示“珍藏”，達(dá)到該級(jí)別的紅葡萄酒至少陳釀36個(gè)月，其中包括不少于12個(gè)月的橡木桶陳釀，而對(duì)于“珍藏”級(jí)別的白葡萄酒及桃紅葡萄酒而言，則需經(jīng)過(guò)至少24個(gè)月的陳釀，其中橡木桶陳釀不少于6個(gè)月。以上是西班牙規(guī)定的最短陳釀時(shí)間，而有些子產(chǎn)區(qū)如里奧哈（Rioja）和杜埃羅河岸（Ribera del Duero），總陳釀時(shí)間及橡木桶陳釀時(shí)間的要求一般更高。

事實(shí)上，大多數(shù)國(guó)家對(duì)“珍藏”葡萄酒未做要求，酒莊自由定義“珍藏”，如一些酒莊用“珍藏”來(lái)標(biāo)識(shí)品質(zhì)更高的酒款。

4.  單一園

2017年愛絲菲酒莊單一園長(zhǎng)相思白葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買）

單一園指的是釀造該酒的葡萄全部來(lái)自同一個(gè)葡萄園，多見于新世界葡萄酒的酒標(biāo)上。單一園源自酒莊對(duì)風(fēng)土的高度重視，釀酒葡萄采自同一塊葡萄園，這樣釀造的葡萄酒能更貼切地展現(xiàn)葡萄園的風(fēng)土特性，更容易達(dá)到“將風(fēng)土裝進(jìn)瓶子里”的效果。