端起酒杯的動作看似簡單，卻也隱藏著不少學問。

很多人都會習慣性地用手掌握住杯肚，而實際上我們并不提倡這個做法：因為手掌的溫度通常為36℃左右，而葡萄酒的適飲溫度一般不超過18℃，手握杯肚時，掌心的熱量會通過薄薄的杯壁傳到酒液中，使酒液升溫，影響葡萄酒的口感和風味。另外，酒杯通常為水晶或玻璃制品，手指握在杯肚之上，很容易在晶瑩剔透的酒杯上留下指紋，不僅影響美觀，還會干擾對酒液外觀的觀察。

我們建議的持杯方式是用手指握住杯?；蛘弑?。握住這兩個地方基本不會影響葡萄酒的溫度，也不會在杯肚上留下指紋，是持杯的最佳選擇。當然，在葡萄酒的溫度過低時，我們可以選擇用掌心捧住杯肚，稍微給葡萄酒提升一點溫度。但是在飲用時，還是用手指握住杯梗會更加方便。