拉圖嘉利酒莊（Chateau La Tour Carnet，又名：拉圖嘉利城堡）是波爾多1855分級中的一座四級莊，它坐落于波爾多左岸上梅多克（Haut-Medoc）產(chǎn)區(qū)，與克萊蒙教皇堡（Chateau Pape Clement）、芳寶酒莊（Chateau Fombrauge）以及奧派瑞酒莊（Clos Haut-Peyraguey）同屬于法國酒業(yè)巨擘貝爾納·馬格雷（Bernard Magrez）所有。得益于葡萄園復雜的風土和酒莊對品質(zhì)的不懈追求，拉圖嘉利酒莊出品的酒款品質(zhì)優(yōu)異，備受關注。

拉圖嘉利酒莊建筑（圖片來源：Chateau La Tour Carnet）

歷久彌新，綿延不絕

拉圖嘉利酒莊的歷史十分悠久，可追溯至12世紀。在英國統(tǒng)治波爾多時期，它曾是極為重要的軍事堡壘。13世紀時，英國國王將酒莊所在的領地作為封地賜給了弗瓦（Foix）家族。1451年，波爾多歸降法國國王，但讓·弗瓦伯爵（Count Jean de Foix）和他的隨從嘉利（Carnet）始終沒有屈服。在讓·弗瓦伯爵去世后，嘉利仍忠實追隨伯爵的意志，堅守陣地，直至戰(zhàn)亡。為了紀念這位忠誠的隨從，后人便在酒莊名上加上了他的名字。

拉圖嘉利酒莊早期建筑（圖片來源：www.bernard-magrez.com）

隨后的數(shù)百年間，拉圖嘉利酒莊數(shù)次易主，歷經(jīng)沉浮。1999年，法國酒業(yè)巨擘貝爾納·馬格雷先生將酒莊購入麾下，他投入了大量人力、物力和財力來管理酒莊。此外，酒莊還聘請米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔任釀酒顧問，使得拉圖嘉利酒莊再續(xù)輝煌，煥發(fā)出更耀眼的光芒。與貝爾納·馬格雷其他酒莊一樣，拉圖嘉利酒莊的葡萄酒瓶身上也帶有獨特的雙鑰匙標志，這個標志不僅代表著酒莊對卓越的不懈追求，也是酒莊對品質(zhì)的承諾。

貝爾納·馬格雷旗下酒款的雙鑰匙標志（圖片來源：www.bernard-magrez.com）

高瞻遠矚，放眼未來

無論是從種植到釀酒，拉圖嘉利酒莊都非常注重將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術相結合，致力于釀造風味濃郁復雜、口感柔順平衡的佳釀。在葡萄園管理方面，酒莊不斷引進先進科技，比如利用無人機從空中對葡萄園地塊進行分析，以更好地確定每個地塊最適宜種植的品種，從而進一步提升葡萄酒品質(zhì)。

拉圖嘉利酒莊的無人機（圖片來源：Chateau La Tour Carnet）

同時，酒莊還具有高瞻遠矚的眼光，積極應對氣候變化造成的影響。根據(jù)當前的氣候變化預測，全球的平均氣溫將會每年上升2℃-4℃，預計到2050年，波爾多產(chǎn)區(qū)可能會面臨極端氣候條件，影響葡萄果實的成熟（葡萄果實的酸度降低，糖分含量增加，而成酒的酒精度也會增加）。在這種情況下，波爾多如今種植的這些品種是否能適應氣候變化就成為了人們需要考慮的問題。于是在2013年，貝爾納·馬格雷建立了一個種植了75個葡萄品種的私人培育基地，以尋找能夠適應波爾多未來氣候變化的葡萄品種。

如今，拉圖嘉利酒莊擁有超過100公頃的葡萄園，主要種植著紅葡萄品種赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot），同時還有少量的品麗珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）等。此外，酒莊還種有少量白葡萄品種，包括長相思（Sauvignon Blanc）、賽美蓉（Semillon）和灰蘇維翁（Sauvignon Gris）等。

拉圖嘉利酒莊葡萄園（www.bernard-magrez.com）

美酒佳釀，品質(zhì)優(yōu)選

目前，酒莊主要出品三款葡萄酒：拉圖嘉利酒莊紅葡萄酒（Chateau La Tour Carnet, Haut-Medoc, France）、拉圖嘉利酒莊白葡萄酒（Chateau La Tour Carnet Blanc, Bordeaux, France）和拉圖嘉利酒莊沉思紅葡萄酒（Les Pensees De La Tour Carnet , Haut-Medoc, France）。

拉圖嘉利酒莊紅葡萄酒為酒莊的正牌酒，釀造標準十分嚴格。葡萄果實分別在葡萄園和釀酒車間經(jīng)過了三次篩選，并在發(fā)酵前進行了一段時間的低溫浸漬（8℃），之后才開始在28℃的條件下進行酒精發(fā)酵。釀酒容器主要為小型的橡木桶和混凝土發(fā)酵罐，并在發(fā)酵過程中通過人工壓帽以更好地萃取顏色、單寧和風味物質(zhì)。最后，酒液還會在新桶比例為30%的橡木桶中陳年16個月。

拉圖嘉利酒莊紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

正牌酒主要由梅洛和赤霞珠釀造而成，有時會加入少量品麗珠和味而多進行混釀。此酒通常帶有黑醋栗和黑李子等黑色水果的香氣，綴以薰衣草和煙草的氣息，酒體中等至飽滿，口感柔順，單寧細膩，余味清爽。憑借出色的品質(zhì)，這款酒常獲帕克團隊（Robert Parker Team）90分及以上的好評，其2015年份酒款還得到了帕克團隊的盛贊：“我認為這是一個匠心之作，是一款絲滑誘人的上梅多克葡萄酒?！?

拉圖嘉利酒莊白葡萄酒同樣遵循著嚴格的釀造流程。葡萄果實采用氣囊壓榨機進行約2小時的壓榨，之后會先讓葡萄汁在低溫環(huán)境下靜置24小時，再進行6-8天的低溫果渣浸漬（Stabulation，一種讓葡萄汁在壓榨后與殘留的果渣在低溫、無氧環(huán)境下接觸，以更好地萃取風味和風味前體物質(zhì)的釀造工藝），然后再讓葡萄汁在15℃-18℃的條件下開始約15天的酒精發(fā)酵。發(fā)酵結束后酒液會歷經(jīng)8-10個月的酒泥陳釀（Sur Lie），期間每周進行1至2次的攪桶。在釀造過程中酒液均采用重力運輸，不使用泵送，最后不經(jīng)過濾直接裝瓶。

拉圖嘉利酒莊陳釀車間（圖片來源：Chateau La Tour Carnet）

拉圖嘉利酒莊白葡萄酒主要由長相思、賽美容釀制而成，有時還會加入灰蘇維翁和少量密斯卡岱（Muscadelle）。該酒通常散發(fā)著柑橘類水果、檸檬醬和金銀花的香氣，伴有令人愉悅的草本和粉筆灰的氣息，酒體中等，口感清新，酸度活潑，質(zhì)地豐腴。此酒款連續(xù)多次獲得了詹姆斯·薩克林（James Suckling）90+分數(shù)的好評，其2005年份還被羅伯特·帕克（Robert Parker）稱為“2005年份波爾多頂級干型白葡萄酒之一”。

拉圖嘉利酒莊白葡萄酒（圖片來源：www.bernard-magrez.com）

拉圖嘉利酒莊沉思紅葡萄酒一般由梅洛和赤霞珠混釀，在橡木桶中陳釀15個月而成。成酒彌漫著紅醋栗、黑醋栗、櫻桃、李子和焦油的香氣，酒體中等至飽滿，口感緊實，單寧有嚼勁，余味伴有泥土的氣息。