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葡萄酒中的甲醇是果膠質(zhì)在甲醇酶作用下產(chǎn)生的，果膠質(zhì)大部分集中在果皮上，帶皮發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)時(shí)甲醇含量要高一些，在葡萄酒中甲醇是不好除去的。
葡萄酒中的甲醇是果膠質(zhì)在甲醇酶作用下產(chǎn)生的，果膠質(zhì)大部分集中在果皮上，帶皮發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)時(shí)甲醇含量要高一些，在葡萄酒中甲醇是不好除去的。
甲州葡萄是一種釀酒葡萄品種，是日本歷史上最為古老的品種，也是日本的特有品種，且與中國(guó)還有些淵源。甲州葡萄從高加索山經(jīng)絲綢之路，渡海來到日本，經(jīng)過一千三百年的…
脫醇葡萄酒，英文寫作“Dealcoholized Wine”或“Dealcoholised Wine”，國(guó)際上通常認(rèn)為它是一種在葡萄酒釀成后，再進(jìn)行脫醇處理移除酒精，最終酒精含量低于0.5%abv的飲…
無醇葡萄酒并非完全意義上的無醇，只是大多數(shù)無醇葡萄酒產(chǎn)品僅僅具有不超過0.5%的酒精含量而已。無醇葡萄酒大都是采用真空蒸餾法對(duì)葡萄酒進(jìn)行脫醇，這樣就可以將酒…
脫醇葡萄酒，顧名思義就是葡萄酒在釀造過程中，通過特殊工藝將酒精分離出來，嚴(yán)格意義上講是指酒精含量較低的紅酒，一般酒精含量不超過0.5％。但它不同于普通葡萄汁兒，…
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