把裝有葡萄酒的酒杯傾斜或者搖動后，再把它水平靜止放置時，杯壁上就會形成一條條透明的酒柱，這些酒柱常被稱為“酒腳”、“淚滴”或者“掛杯”。很多人相信，杯壁上的酒柱流得越慢，就說明葡萄酒的質(zhì)量越好。其實，這些酒柱的形成與甘油、酒精、糖分等物質(zhì)有關(guān)，也跟酒杯的材質(zhì)和清潔度有關(guān)，但是跟葡萄酒的質(zhì)量沒有直接關(guān)系。