阿蘭&middot;米謝露酒莊堅持釀造風(fēng)格優(yōu)雅、口感純凈的葡萄酒。所有葡萄園的果實都是以人工方式進行采摘。葡萄被運至酒窖后,通過人工篩選除去不成熟或已風(fēng)干的果實,再將葡萄100%去梗,然后置入發(fā)酵罐內(nèi)發(fā)酵3到4周,期間會組織人工進行壓帽,以萃取充足的單寧和風(fēng)味物質(zhì)。發(fā)酵后的葡萄酒需轉(zhuǎn)入橡木桶(新橡木桶比例為30%)中進行熟成,熟成時間為2年。值得一提的是,阿蘭&middot;米謝露酒莊在釀酒過程中產(chǎn)生的酒泥比較少,所以葡萄酒裝瓶前無需下膠處理。</p>" />

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    2024年份波爾多期酒
    酒款

    為什么阿蘭·米謝露酒莊的葡萄酒裝瓶前不過濾?

    阿蘭·米謝露酒莊堅持釀造風(fēng)格優(yōu)雅、口感純凈的葡萄酒。所有葡萄園的果實都是以人工方式進行采摘。葡萄被運至酒窖后,通過人工篩選除去不成熟或已風(fēng)干的果實,再將葡萄100%去梗,然后置入發(fā)酵罐內(nèi)發(fā)酵3到4周,期間會組織人工進行壓帽,以萃取充足的單寧和風(fēng)味物質(zhì)。發(fā)酵后的葡萄酒需轉(zhuǎn)入橡木桶(新橡木桶比例為30%)中進行熟成,熟成時間為2年。值得一提的是,阿蘭·米謝露酒莊在釀酒過程中產(chǎn)生的酒泥比較少,所以葡萄酒裝瓶前無需下膠處理。

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    • 一般怎么過濾葡萄酒?

      在酒廠,過濾的方法有添加媒介物質(zhì)到葡萄酒里讓固體物質(zhì)凝聚并沉淀到容器底部。雞蛋清、干酪素、魚膠和皂土都是很好的過濾媒介。過濾的方法還有讓葡萄酒通過過濾網(wǎng)以…

    • 葡萄酒灌裝前可以不過濾嗎?

      有些酒商喜歡把葡萄酒過濾后再裝瓶,有些酒商則擔(dān)心過濾帶來的風(fēng)險,所以不經(jīng)過過濾就直接裝瓶。

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      過濾會影響葡萄酒的陳年潛力。葡萄酒在加工時,會出現(xiàn)一些沉淀,這些沉淀包括葡萄皮、橡木桶中的一些物質(zhì)。葡萄酒在經(jīng)過過濾后,酒液會變得澄清,口感也會更加的柔順,但…

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    • 過濾對葡萄酒陳年有什么影響?

      葡萄酒在加工時,會出現(xiàn)一些沉淀,這些沉淀包括葡萄皮、橡木桶中的一些物質(zhì)。葡萄酒在經(jīng)過過濾后,酒液會變得澄清,口感也會更加的柔順,但其陳年能力會出現(xiàn)下降。傳統(tǒng)的…

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