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白蘭地的起源無疑與蒸餾技術(shù)的發(fā)展有關(guān)。濃縮的酒精飲料在古希臘和古羅馬時代就已經(jīng)非常出名了，其最早的起源可以追溯至古巴比倫時期。我們今天所說的“白蘭地”，最早出現(xiàn)于12世紀，等到14世紀時它已經(jīng)非常流行了。
最初人們蒸餾葡萄酒，是為了方便商人運輸。但也有一些人認為，最初人們蒸餾葡萄酒是由于當時的稅收是按照葡萄酒的體積來計算的，蒸餾后的葡萄酒體積就 會減少，也就可以降低所要交納的稅收額度。最初人們在飲用蒸餾葡萄酒之前，會再次兌水稀釋，以降低酒精度。后來人們發(fā)現(xiàn)，桶裝的葡萄蒸餾酒由于在橡木桶中 貯存日久，酒色從原來的無色透明變?yōu)槊利惖溺晟?，而且其香味更加芬芳，口感更加醇和?br />
去除水分和蒸餾過程可以使葡萄酒中原有的香氣物質(zhì)分離，并形成新的香氣物質(zhì)，從根本上改變了香氣的成分。非揮發(fā)性物質(zhì)如色素、糖和鹽會最終會留在酒液中。因此，蒸餾后的葡萄酒味道會與此前完全不同。
白蘭地最初起源于一種葡萄蒸餾酒，原產(chǎn)地是法國干邑鎮(zhèn)（Cognac）。干邑地區(qū)位于法國西南部，那里生產(chǎn)葡萄和葡萄酒。早在公元12世紀，干邑生產(chǎn)的葡萄酒就已經(jīng)銷往歐洲各…
白蘭地的起源無疑與蒸餾技術(shù)的發(fā)展有關(guān)。濃縮的酒精飲料在古希臘和古羅馬時代就已經(jīng)非常出名了，其最早的起源可以追溯至古巴比倫時期。我們今天所說的白蘭地，最早出…
白蘭地Brandy是由荷蘭文Brande衍變而來的，所謂白蘭地，指把葡萄酒加以蒸餾而成的一種烈酒，但凡以果實為原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾過程制成的酒，可稱為白蘭地。法國是世界…
白蘭地喝起來有點苦味是比較正常的，但是苦味不能太過明顯，否則就屬于品質(zhì)問題了。要減弱白蘭地的苦味，通常的做法是加入純凈水或冰塊，或者是調(diào)配成雞尾酒飲用即可。
一般的理論認為在公元4世紀的時候釀酒技術(shù)隨著天主教傳入愛爾蘭，在9世紀愛爾蘭成為圣人和學(xué)者的國度 后，眾多的歐洲傳道士和學(xué)者去愛爾蘭學(xué)習(xí)，他們將愛爾蘭人的釀…
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