首先， 在葡萄品種上，加州酒莊的釀酒師們放棄了加州市場上廣受歡迎的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），而選擇了阿爾巴利諾（Albarino）、西拉（Syrah）和國產(chǎn)多瑞加（Touriga Nacional）等葡萄品種。

其次， 在葡萄園規(guī)模上，他們選擇了小規(guī)模的葡萄園，減少了因?yàn)槊娣e過大而無暇顧及部分地塊以及葡萄品種的問題。此外，他們還堅持人工種植、采摘和釀制，減少了機(jī)器的過度干預(yù)，以釀制出他們和消費(fèi)者都喜歡的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。