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首先，紅酒中的單寧會(huì)變得更加艱澀，這種艱澀通常令人感到不悅。葡萄酒的口感也失去了原先的柔順，變得粗糙且單一。此外，酒中帶有的酸度也會(huì)讓人感到不舒服，在這種情況下，葡萄酒里原本迷人的果香味的風(fēng)光也被一并搶走。
高溫會(huì)加速葡萄果實(shí)的成熟，改變其成分，無(wú)法保持葡萄酒穩(wěn)定的風(fēng)格。尤其在高溫缺水的環(huán)境中，葡萄會(huì)停止成熟進(jìn)程，脫落一部分葉片，甚至可能死亡。
葡萄酒的貯藏對(duì)環(huán)境的要求非常高，特別是那些頂級(jí)葡萄酒，稍有不慎就會(huì)對(duì)酒的品質(zhì)造成巨大影響。一般情況下，葡萄酒應(yīng)該置于溫度12℃左右的環(huán)境中進(jìn)行恒溫保存。溫度過(guò)…
是可以喝的，不過(guò)葡萄酒的侍酒溫度對(duì)葡萄酒的口感來(lái)講是非常重要的，所以一定要在其適宜的侍酒溫度下進(jìn)行飲用。如果紅葡萄酒的侍酒溫度過(guò)高，會(huì)導(dǎo)致酒精味占主導(dǎo)，覆…
紅葡萄酒中的單寧更加豐富，這是導(dǎo)致紅葡萄酒的侍酒溫度較白葡萄酒高的原因。而溫度低時(shí)，化學(xué)分子不活躍，因此酒體豐滿的紅葡萄酒中的復(fù)雜風(fēng)味就體現(xiàn)不出來(lái)。
聞起來(lái)有過(guò)分的果醬氣味，讓人聯(lián)想起罐頭或用葡萄制成的果醬。高溫會(huì)令瓶中的空氣膨脹，進(jìn)而將瓶塞頂起，因此，往往會(huì)造成封口不嚴(yán)，葡萄酒被氧化。這樣的葡萄酒基本上…
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