大多數(shù)的博若萊葡萄酒都是采用二氧化碳浸漬法（Carbonic Maceration）來釀造的：將整串葡萄放置在充滿二氧化碳的密閉容器中，在無氧條件下進(jìn)行厭氧代謝。經(jīng)過幾天浸漬后進(jìn)行壓榨取汁，然后再進(jìn)行酒精發(fā) 酵和蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation），釀造出來的酒清新自然，果香馥郁，帶有獨特的香蕉風(fēng)味。