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人們通常會用初級馬德拉化（Estufa）和高級馬德拉化（Canteiro）兩種方法來釀造馬德拉酒。初級馬德拉化主要用于年輕的、調(diào)配型的商業(yè)化葡萄酒。先把葡萄酒灌入不銹鋼容器中，然后加熱至45-50攝氏度，持續(xù)時間至少要3個月。高級馬德拉化（Canteiro）一般應(yīng)用于高品質(zhì)的馬德拉酒。釀酒師把葡萄酒放在酒莊頂樓的架子上，模擬最原始的馬德拉在船艙中被加熱的過程，那里的溫度可以達到30攝氏度。
加強型瓶葡萄酒像波特（Port）、雪利（Sherry）、馬沙拉（Marsala）和馬德拉（Madeira）等都有較長的保質(zhì)期，因為在其釀造過程中加入了白蘭地有助于減少空氣的氧化作用。對于…
馬德拉酒的歷史可追溯至大航海時代（Age of Exploration）。在跨大西洋的航海中，來自英國和西班牙的探險家們會將船停在馬德拉島，補充飲用酒和其他生活用品。當(dāng)時，為…
目前，最好的馬德拉酒商已經(jīng)對自己的酒廠進行了現(xiàn)代化改造。也就是說，在馬德拉酒的發(fā)酵環(huán)節(jié)中，酒廠會使用國際通用的不銹鋼罐和溫控設(shè)備。此外，馬德拉酒的發(fā)酵時間長…
馬德拉酒（Madeira）的歷史可追溯至大航海時代（Age of Exploration）。在跨大西洋的航海中，來自英國和西班牙的探險家們會將船停在馬德拉島，補充飲用酒和其他生活用品…
馬德拉的主要釀酒葡萄：舍西亞爾（Sercial）、華帝露（Verdelho）、布爾（Bual）和馬姆齊（Malmsey）；除此之外，黑莫樂（Tinta Negra Mole）和科姆雷（Complexa）也是允許釀造馬…
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