- 紅酒世界APP下載
- 關(guān)注微信號(hào)：紅酒世界網(wǎng)
<fieldset id="oi6m0"></fieldset>
<strike id="oi6m0"></strike>
<del id="oi6m0"></del> 
波特酒的停止發(fā)酵的方法是：當(dāng)發(fā)酵進(jìn)行到一半，酒液中仍有很高含量的糖分時(shí)，向發(fā)酵汁中添加由葡萄酒所蒸餾出的酒精來(lái)殺死酵母，停止發(fā)酵。
波特酒的停止發(fā)酵的方法是：當(dāng)發(fā)酵進(jìn)行到一半，酒液中仍有很高含量的糖分時(shí)，向發(fā)酵汁中添加由葡萄酒所蒸餾出的酒精來(lái)殺死酵母，停止發(fā)酵。
在葡萄酒的發(fā)酵過(guò)程中，酵母會(huì)不斷消耗葡萄酒中的糖分，并將其轉(zhuǎn)化為酒精。一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)葡萄酒中沒(méi)有糖分殘留時(shí)，或者酒精度達(dá)到14-18%時(shí)，發(fā)酵就停止了，此時(shí)的葡萄酒…
在釀造過(guò)程中，酒精發(fā)酵完成后或者酒精發(fā)酵未完成時(shí)，通過(guò)添加酒精或者白蘭地烈酒來(lái)終止發(fā)酵。
這種自動(dòng)發(fā)酵器是將破碎的葡萄放在密封的容器中，使發(fā)酵過(guò)程不斷產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w壓迫葡萄汁隨內(nèi)管上升，最終重新流回罐中酒帽上方，類似于淋皮過(guò)程。
波特酒的釀造工藝比較特殊。當(dāng)葡萄汁開(kāi)始發(fā)酵后到6%-9%時(shí)，釀酒師根據(jù)自身經(jīng)驗(yàn)，添加酒精度高達(dá)77%的白蘭地，此時(shí)酵母菌被殺死，酒精發(fā)酵隨即停止。由于波特酒通常有較…
粵公網(wǎng)安備 44030502006249號(hào)