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阿斯蒂產(chǎn)自意大利西北部皮埃蒙特（Piedmont），這是一種酒精度較低、酒體較輕的甜型白起泡酒，采用麝香（Muscat）葡萄釀造而成。盡管也采用罐中發(fā)酵法，但與普洛賽克有所不同，阿斯蒂只經(jīng)歷了一次發(fā)酵。經(jīng)過壓榨的麝香葡萄果汁首先被倒入加壓罐，加入酵母進行發(fā)酵，開始時可以不用密封，讓二氧化碳逸出。僅在發(fā)酵快要結(jié)束時才需要捕捉二氧化碳，以達到足夠的碳酸飽和度。達到所需的酒精度后，便可通過冷卻中斷發(fā)酵過程，再過濾掉酵母（從而避免發(fā)酵繼續(xù)進行），然后加壓裝瓶。
阿斯蒂產(chǎn)自意大利西北部皮埃蒙特（Piedmont），這是一種酒精度較低、酒體較輕的甜型白起泡酒，采用麝香（Muscat）葡萄釀造而成。盡管也采用罐中發(fā)酵法，但與普洛賽克有所…
釀造阿斯蒂（Asti）的方式就叫阿斯蒂法（Asti Method）。葡萄采摘后經(jīng)由去梗、壓榨得出葡萄汁，然后將葡萄汁過濾、冷卻，儲存?zhèn)溆?，之后對葡萄汁進行升溫并放進加壓不銹鋼…
白莫斯卡托（Moscato Bianco）是莫斯卡托阿斯蒂起泡酒（Moscato dAsti）的唯一法定釀造品種。這類起泡酒口感甜美、清新，酒精度低，帶有葡萄和蜜瓜的風味。
阿斯蒂Asti DOCG是來自意大利西北部產(chǎn)區(qū)皮埃蒙特（Piedmont）的甜型、有水果香氣、輕度酒體的白起泡酒。這款由麝香葡萄釀造的起泡酒具有集中的花香和果香（桃子、葡萄、…
在達到需要的酒精度后，釀酒師先通過冷卻中斷發(fā)酵，再過濾掉酵母，最后加壓裝瓶。
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