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野生酵母的特點(diǎn)：發(fā)酵速度緩慢，發(fā)酵結(jié)果難預(yù)測，控制難度大;可生產(chǎn)出純天然葡萄酒，反映當(dāng)?shù)仫L(fēng)土特征。
野生酵母的特點(diǎn)：發(fā)酵速度緩慢，發(fā)酵結(jié)果難預(yù)測，控制難度大。
野生酵母的特點(diǎn)：發(fā)酵速度緩慢，發(fā)酵結(jié)果難預(yù)測，控制難度大;可生產(chǎn)出純天然葡萄酒，反映當(dāng)?shù)仫L(fēng)土特征。
野生酵母在釀酒過程中需要更精心的監(jiān)控，發(fā)酵也較緩慢，且發(fā)酵的最終結(jié)果難以預(yù)測，但是如果運(yùn)用得當(dāng)，采用野生酵母發(fā)酵可以生產(chǎn)出天然的葡萄酒，更加突出當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土…
野生酵母在釀酒過程中需要更精心的監(jiān)控，發(fā)酵也較緩慢，且發(fā)酵的最終結(jié)果難以預(yù)測，但是如果運(yùn)用得當(dāng)，采用野生酵母發(fā)酵可以生產(chǎn)出天然的葡萄酒，更加突出當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土…
在葡萄酒釀造過程中使用的酵母主要有兩種：人工酵母和天然酵母。它們各有優(yōu)點(diǎn)，釀酒師可以根據(jù)自己期望的成酒風(fēng)格自由選擇。1.人工酵母：也叫商業(yè)酵母，指的是為滿足特…
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