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大部分優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒，都會(huì)使用橡木桶進(jìn)行熟成。而在釀制白葡萄酒時(shí)，為了保存其中新鮮的果味，很多釀酒師會(huì)選擇不銹鋼桶進(jìn)行熟化。不過也有些白葡萄酒適合用橡木桶發(fā)酵或熟成，如：霞多麗（Chardonnay）、灰皮諾（Pinot Gris）和白富美（Fume Blanc）等。
法國或歐洲橡木桶比美國橡木桶貴，也會(huì)提供更多精致的烘烤和堅(jiān)果的香味、單寧更柔和。美國橡木桶會(huì)有甜椰子和香草的香味，單寧較為艱澀。在橡木桶中發(fā)酵和熟化對(duì)于優(yōu)…
大部分優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒，都會(huì)使用橡木桶進(jìn)行熟成。而在釀制白葡萄酒時(shí)，為了保存其中新鮮的果味，很多釀酒師會(huì)選擇不銹鋼桶進(jìn)行熟化。不過也有些白葡萄酒適合用橡木桶…
日本威士忌酒廠在橡木桶的選取上推陳出新，用于熟成酒液的橡木桶主要有四大選擇：美國新桶、水楢木桶、雪莉桶以及梅酒桶。其中最具特色的是標(biāo)志性的日本本土產(chǎn)的水楢…
霞多麗能采用橡木桶發(fā)酵和熟成，一些品質(zhì)極為優(yōu)良的霞多麗葡萄還能適應(yīng)新橡木桶。
對(duì)于經(jīng)橡木桶熟化、酒體飽滿的白葡萄酒，其侍酒溫度一般在10-13℃。
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