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由于貴腐菌（Noble Rot）的生長對環(huán)境的要求極為嚴(yán)苛，因此全球能出產(chǎn)貴腐甜葡萄酒的產(chǎn)區(qū)并不多，其中最為出名的包括法國波爾多（Bordeaux）的蘇玳（Sauternes）、匈牙利的托卡伊（Tokaj）以及德國和奧地利。
顧名思義，貴腐酒是指染上了貴腐菌的葡萄釀制而成的葡萄酒?；旧?，貴腐菌在葡萄酒中的作用包括兩方面：一是推高葡萄含糖量，二是增加葡萄風(fēng)味。在提高葡萄含量方面，…
貴腐菌對葡萄最顯著影響就是提升含糖量。經(jīng)貴腐菌浸染的葡萄會自然干縮，使葡萄中糖分比例升高，如果將同一品種的貴腐葡萄和正常葡萄進(jìn)行對比，這一點會相當(dāng)明顯，所…
貴腐（Noble Rot）甜葡萄酒價格偏高的原因主要有四點。首先，貴腐菌的生長對環(huán)境的要求極為苛刻，全球能出產(chǎn)貴腐甜葡萄酒的產(chǎn)區(qū)本身已是屈指可數(shù)，再加上不是每一年的…
貴腐菌是由一種叫做Botrytis Cinerea的真菌造成的，這種真菌在不同的環(huán)境中感染葡萄時，會產(chǎn)生完全不同的效果。在持續(xù)性比較濕潤的環(huán)境中，Botrytis Cinerea會變成人…
顧名思義，貴腐酒是指染上了貴腐菌的葡萄釀制而成的葡萄酒。基本上，貴腐菌在葡萄酒中的作用包括兩方面：一是推高葡萄含糖量，二是增加葡萄風(fēng)味。在提高葡萄含量方面，…
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