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汝拉產(chǎn)區(qū)標志性的黃葡萄酒（Vin Jaune）就是用罩底法釀造而成的。這種釀造方法賦予了黃葡萄酒獨特的色澤和風味，既復(fù)雜咸鮮，又帶有質(zhì)感。根據(jù)此法，黃葡萄酒要用100%的薩瓦涅（Savagnin）葡萄釀造，并在不添加任何額外葡萄酒的前提下儲藏在舊橡木桶中陳年。這樣，當陳年過一段時間后，部分葡萄酒揮發(fā)出去，在橡木桶的頂端留出一定的空間，從而讓氧氣得以進入與葡萄酒發(fā)生反應(yīng)。最終，在酵母菌的催化下，一層薄紗在葡萄酒表面形成，就像防護罩一樣防止葡萄酒過度氧化。
這種酒選用薩瓦涅（Savagnin）葡萄來釀造，這是一個產(chǎn)量非常低的葡萄品種，幾乎只在汝拉種植。采用薩瓦涅釀造的葡萄酒往往需要在橡木桶中陳釀很長一段時間，這時酒液表…
汝拉產(chǎn)區(qū)位于法國東部，是法國最具特色的產(chǎn)區(qū)之一。該產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒風格獨樹一幟，尤其有代表性的是汝拉黃酒Vin Jaune和麥稈酒Vin de Paille，是當?shù)刈铊驳膬深w…
汝拉黃酒選用薩瓦涅（Savagnin）葡萄來釀造，這是一個產(chǎn)量非常低的葡萄品種，幾乎只在汝拉種植。采用薩瓦涅釀造的葡萄酒往往需要在橡木桶中陳釀很長一段時間，這時酒液…
汝拉產(chǎn)區(qū)標志性的黃葡萄酒（Vin Jaune）就是用罩底法釀造而成的。這種釀造方法賦予了黃葡萄酒獨特的色澤和風味，既復(fù)雜咸鮮，又帶有質(zhì)感。根據(jù)此法，黃葡萄酒要用100%的…
汝拉/薩瓦（Jura/ Savoie）是一個面積狹小、地理特殊、產(chǎn)量較少、風格獨特的產(chǎn)區(qū)，它雖鮮為人知，卻在法國眾多葡萄酒產(chǎn)區(qū)中獨樹一幟。這個位于法國東部、靠近瑞士的產(chǎn)區(qū)…
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