如我去年所評價的一般，1993 年份的 Insignia 是北 California 最令人印象深刻的葡萄酒之一。 盡管這個年份略微遭受忽視，但是不影響 Cabernet 的銷量。 例如，1993 年份的 Insignia 呈深寶石紅色，帶點(diǎn)紫色，充滿了黑醋栗、水果蛋糕、香料和香草的味道。 這是一款經(jīng)典而豐裕的葡萄酒。酒味香甜，成熟而溫和，酒體飽滿，層次分明，口感極為濃縮。 盡管它還處于發(fā)展的嬰幼兒期，但其單寧成熟，甘油較高，富含水果果香，仍然是一款非常成功的酒。 至少能存放 20 年。但我想大部分人會在購買后 7-10 小時內(nèi)飲用。 當(dāng)論及一款優(yōu)質(zhì)的葡萄酒時，對于這款產(chǎn)自 1991 年的 Insignias Phelps 會感覺如何？ 當(dāng)收藏者在 10-20 年后比較 1991-1995 年份的這款酒時，該是多么有趣？ 這些酒早期就相當(dāng)出眾，都富有巨大的潛力。 1993 年份和 1994 年份的 Insignias 看起來要比 1995 年份的好，但我想 1995 年份的酒在木桶中再陳放 6-12 個月的話，表現(xiàn)得會更加強(qiáng)勁。如果不考慮 Vin de Mistral 酒的性價比的話，Joseph Phelps 未必能撼動它作為高質(zhì)量的 Cabernet Sauvignon 第一生產(chǎn)者的地位。 在上世紀(jì) 70 年代，一些極品 California 紅酒就在這個酒莊內(nèi)釀成。直至今天，它生產(chǎn)的酒仍舊保持了當(dāng)年的水準(zhǔn)。 以 1974 年份的 Insignia, 1975 年份的 Cabernet Sauvignon Napa, 1975 的 Cabernet Sauvignon Eisele, 1976 的 Insignia, 1977 的 Insignia, 以及 1978 年份的 Cabernet Sauvignon Eisele 為例，它們都是極為出色的，經(jīng)過陳年的，風(fēng)格優(yōu)雅的 California 紅葡萄酒。 90 年代的各個年份的酒都有很大的潛力，如果富有傳奇色彩的 Joseph Phelps 酒莊的釀酒師，Craig Williams 還在的話， 1996 年份的酒將如同其他年份的酒一樣質(zhì)量上乘。同時，令人遺憾的是，1996 年份的葡萄產(chǎn)量再次下滑，Cabernet Sauvignon 要比 1995 年份減少 10%-25%。就如我過去指出的，這個酒莊已經(jīng)達(dá)到自 1991 年以來的頂峰，成為頂尖的釀造 Cabernet 的酒莊。深受歡迎的 Vin de Mistral 的產(chǎn)量也在不斷上升。 目前發(fā)布的和即將發(fā)布的酒都將繼續(xù)影響該酒莊釀酒的質(zhì)量和革新思維。