加拿大是世界上國(guó)土面積第二大的國(guó)家，湖泊眾多，海岸線長(zhǎng)度居世界首位，水資源十分豐富。加拿大擁有兩個(gè)最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，分別是安大略省和英屬哥倫比亞省，這兩個(gè)產(chǎn)區(qū)能夠出產(chǎn)全國(guó)98%的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。另外，魁北克省和新斯科舍省也逐漸嶄露頭角，已擁有一批數(shù)量不大卻十分忠實(shí)的追隨者。

加拿大夏季較為炎熱且潮濕，冬季極為寒冷。國(guó)內(nèi)所有的葡萄酒產(chǎn)區(qū)都靠近水源，這樣可以調(diào)節(jié)改善寒冷的氣候，有利于葡萄生長(zhǎng)。加拿大素以“晚摘”和“冰酒”聞名，是全球最大的冰酒生產(chǎn)國(guó)。加拿大冰酒主要出口至中國(guó)和日本，其次是美國(guó)和歐洲。

加拿大釀酒歷史較為悠久，已有1000多年。公元1000年左右，由Leif  Eriksson率領(lǐng)的探險(xiǎn)隊(duì)在加拿大東北部發(fā)現(xiàn)了許多當(dāng)?shù)氐钠咸哑贩N，這些地區(qū)也被稱為“Vinland”。

19世紀(jì)，歐洲移民開(kāi)始嘗試在加拿大栽培葡萄樹(shù)，然而加拿大極端的大陸性氣候，使得這些葡萄不能順利生長(zhǎng)。于是，早期的釀酒師們轉(zhuǎn)向栽培當(dāng)?shù)仄贩NRiparia和Labrusca，這也奠定了加拿大早期葡萄酒業(yè)的基礎(chǔ)。加拿大用Labrusca釀制甜型葡萄酒的傳統(tǒng)一直延續(xù)至上世紀(jì)70年代。

1916至1927年，加拿大實(shí)行禁酒令，這對(duì)該國(guó)的葡萄酒貿(mào)易產(chǎn)生了巨大影響。一些小產(chǎn)區(qū)因失去了重要的出口市場(chǎng)而進(jìn)入低谷，安大略省因有政府特許葡萄酒業(yè)日漸勃興。然而直到1974年，該國(guó)商用葡萄酒才恢復(fù)生產(chǎn)。

1988年是加拿大葡萄酒業(yè)最重要的一年，加拿大就是在那一年與美國(guó)簽署了自由貿(mào)易協(xié)定。這不僅增強(qiáng)了該國(guó)酒農(nóng)的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，而且對(duì)促進(jìn)形成加拿大VQA也起到了推動(dòng)作用。VQA，即酒商質(zhì)量聯(lián)盟，是該國(guó)主要的葡萄酒命名管理組織。該組織的成員可以在其葡萄酒上標(biāo)注“VQA”作為質(zhì)量的保證。

值得一提的是，該國(guó)允許酒商使用外國(guó)的葡萄汁進(jìn)行釀酒，酒標(biāo)標(biāo)注“加拿大窖藏”。其中，英屬哥倫比亞省釀酒所允許使用的進(jìn)口葡萄汁含量可達(dá)100%，而安大略省則要求進(jìn)口葡萄汁的含量至多不能超過(guò)70%。