| 位置： | 位于Cote de Beaune的南部。 |
| 葡萄園面積： | 350公頃（865英畝） |
| 葡萄品種： | 黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay） |
| 推薦年份： | 紅葡萄酒為2005年、2004年、2003年、2002年、1999年、1996年、1993年，白葡萄酒為2005年、2003年、2002年、2001年、2000年、1999年、1996年、1995年、1989年、1985年。 |
| 葡萄酒特點(diǎn)： | 出產(chǎn)果香突出，酒體豐滿的紅葡萄酒，以及風(fēng)味飽滿的白葡萄酒。 |
| 產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量： | 200萬瓶，60%為白葡萄酒，40%為紅葡萄酒。 |
| 香氣： | 紅葡萄酒有櫻桃和黑醋栗的香氣；白葡萄酒有杏仁、熟透的蘋果和蜂蜜的香氣。 |
| 熟成時間： | 紅葡萄酒約3至10年；白葡萄酒約5至20年。 |
| 土壤： | 土壤主要為黏質(zhì)石灰?guī)r。 |
圖片來源：BIVB / Aurélien IBANEZ
夏山-蒙哈榭是勃艮第子產(chǎn)區(qū)伯恩丘（Cote de Beaune）所轄的一個村莊。1937年，該產(chǎn)區(qū)被納入原產(chǎn)區(qū)命名制度。
夏山-蒙哈榭葡萄園占地350公頃，擁有3個特級葡萄園以及20個一級葡萄園。該地土壤極具勃艮第特色，但南北土壤有較大的差別。南部以石灰?guī)r和紅色礫石為主，適合種植黑皮諾（Pinot Noir） ，北部土壤是黏質(zhì)石灰?guī)r，最適合種植霞多麗（Chardonnay）。該產(chǎn)區(qū)為大陸性氣候，夏季溫暖干燥，冬季寒冷漫長。盡管此處比夏布利（Chablis）要暖和些，但春天依舊寒冷，這會影響甚至阻礙葡萄的生長。
過去，該產(chǎn)區(qū)幾乎只出產(chǎn)由黑皮諾釀制的紅葡萄酒。19世紀(jì)末，葡萄根瘤蚜在此泛濫，葡萄藤大面積死亡，葡萄酒產(chǎn)業(yè)遭受重創(chuàng)。隨后當(dāng)?shù)厝藗冎卣旃?，在重新種植葡萄藤時，引入了Chardonnay葡萄品種。到20世紀(jì)30年代，該產(chǎn)區(qū)1/4的葡萄園都開始釀制白葡萄酒。這里所產(chǎn)的白葡萄酒細(xì)致而柔美，多汁而充滿花香。其白葡萄酒卓越的品質(zhì)為該產(chǎn)區(qū)贏得了美譽(yù)，白葡萄酒產(chǎn)量也從此一路飆升。但值得注意的是，由于大量種植霞多麗，夏山-蒙哈榭也生產(chǎn)了很多平庸的白葡萄酒。
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