薩維尼（Savigny-les-Beaune）是勃艮第（Burgundy）子產(chǎn)區(qū)—伯恩丘（Cote de Beaune）內(nèi)的一個(gè)較大的產(chǎn)酒村莊。該產(chǎn)區(qū)位于金丘（Cote d'Or）小峽谷的山間，距伯恩（Beaune）鎮(zhèn)不遠(yuǎn)。

　　產(chǎn)區(qū)內(nèi)有22塊一級(jí)葡萄園。南邊的一級(jí)葡萄園主要在朝東的山坡上，而北邊葡萄園則位于向南的斜坡上，這里的葡萄可達(dá)到較高的成熟度，十分適合黑皮諾（Pinot Noir）的生長(zhǎng)。產(chǎn)區(qū)內(nèi)不同的海拔分布著不同的土壤，海拔較低的山坡為沖積土，而在海拔較高的山坡上，則分布著鮞粒鐵礦石，帶有鵝卵石，隨著高度的降低，紅棕色的石灰?guī)r會(huì)逐漸變黏。此外，產(chǎn)區(qū)內(nèi)朝東的山坡為帶有沙土的石灰?guī)r。

　　由霞多麗（Chardonnay）釀制而成的白葡萄酒只占薩維尼產(chǎn)區(qū)葡萄酒總產(chǎn)量的10%，因此，薩維尼產(chǎn)區(qū)幾乎是紅葡萄酒的天下，這些紅葡萄酒由黑皮諾釀制而成。這里的紅葡萄酒風(fēng)格與伯恩產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的紅葡萄酒的風(fēng)格頗為相似，不過(guò)少了一份沃爾奈（Volnay）紅葡萄酒的優(yōu)雅，也缺了一些?，敚≒ommard）紅葡萄酒的強(qiáng)勁，不過(guò)就其價(jià)格而言，絕對(duì)物超所值。這些紅葡萄酒通常呈深櫻桃紅色，散發(fā)著水果（黑醋栗、櫻桃、覆盆子）和花朵（紫羅蘭）的香氣，酒體豐滿(mǎn)，單寧緊致，口感圓熟，強(qiáng)勁有力，各種味道較為均衡。薩維尼白葡萄酒有時(shí)則呈金黃色，有時(shí)呈淺稻草色，散發(fā)著花朵的輕快芳香，還伴有黃油和奶油蛋卷的氣息，酒中帶有檸檬、葡萄柚的味道，有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)少許礦物質(zhì)的風(fēng)味。這里的白葡萄酒十分清新，味道持久，偶現(xiàn)少量香料味。