瓦坡里切拉（Valpolicella）是僅次于基安帝（Chianti）的第二重要的紅葡萄酒法定產(chǎn)區(qū)。從歷史上看，這里在1968年被提升為法定產(chǎn)區(qū)DOC，在產(chǎn)區(qū)范圍內(nèi)，瓦坡里切拉雷喬托（Recioto della Valpolicella）和阿瑪羅尼瓦坡里切拉（Amarone della Valpolicella）于2010年被提升為法定產(chǎn)區(qū)DOCG，瓦坡里切拉里帕索（Valpolicella Ripasso）也于2010年被提升為法定產(chǎn)區(qū)DOC。

　　瓦坡里切拉的葡萄園主要分布在維羅訥（Verona）以北的區(qū)域內(nèi)，土壤以石灰?guī)r（Limestone）和花崗巖（Granite）為主。據(jù)2014年數(shù)據(jù)顯示，以上提到的與瓦坡里切拉相關(guān)的四個產(chǎn)區(qū)面積之和為7,435公頃，而產(chǎn)量則達到1,500萬升。當(dāng)?shù)刈钪饕募t葡萄品種為科維納（Corvina），也被認為是當(dāng)?shù)刈顑?yōu)質(zhì)的葡萄品種，表現(xiàn)出酸櫻桃、黑色水果以及一些草本植物風(fēng)味，同時為酒款提供了酒體和結(jié)構(gòu)。另外當(dāng)?shù)剡€會使用科維諾尼（Corvinone）釀造葡萄酒，該品種顆粒大，產(chǎn)量高，但品質(zhì)不如科維納；羅蒂內(nèi)拉（Rondinella）產(chǎn)量高，品質(zhì)中等，顏色較深；莫利納拉（Molinara）風(fēng)格最為輕柔，酸度高，顏色淺。官方對這四種葡萄品種的使用比例也有一定要求，科維納和（或）科維諾尼占比為45%-95%，但科維納的使用比例要大于等于科維諾尼；羅蒂內(nèi)拉的使用比例為5%-30%；其他法定授權(quán)葡萄品種最高占比25%，但其他品種中單一品種占比不能超過10%。

　　基本的瓦坡里切拉葡萄酒通常以果香為主，酒體相對輕盈，適宜在年輕時飲用，而釀造這些酒款的葡萄通常來自平原上的葡萄園，另外還有一部分來自伊拉斯山谷（Illasi Valley），葡萄園多位于山坡上，這里生產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)相對較高，被稱為經(jīng)典瓦坡里切拉（Valpolicella Classico）。另外有的葡萄酒生產(chǎn)者為了增加酒款的濃郁度和復(fù)雜性，會將一部分葡萄進行風(fēng)干處理，生產(chǎn)出一種酒精度更高，口感更加豐滿、圓潤的葡萄酒，這種葡萄酒可以掛上高級或超級（Superiore）的稱號，并且需要滿足最低1年的陳年時間。